一、红烧猪蹄除了用黄豆还可以用什么？
红烧猪蹄里边除了放黄豆，还可以放一些人造肉或者食欲奶，一般情况下，红烧猪蹄快烧熟的时候，把芋艿放进去，晕奶也变成红烧的味道，非常的香拌在一起，在一起
二、芋头猪蹄怎么做？
食材
主料
猪蹄
350g
芋头
500g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
4根
姜
3片
蒜
2瓣
豆瓣酱
1勺
鸡精
适量
步骤
1.材料备好
2.姜切片，蒜切几下，葱白切几下
3.坐锅爆香葱姜蒜
4.猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟
5.加入处理好的小芋头一起翻炒几下
6.加入适量的清水
7.烧开后放点盐调味
8.放点生抽上色均匀
9.放豆瓣酱一勺，然后翻炒均匀
10.把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟
11.15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去
12.撒点葱花就装盘子了
三、潮汕芋头猪脚做法？
1、槟榔芋切滚刀备用
2、锅里倒水先将猪脚白灼下
3、白灼完的猪脚
4、姜，蒜切片下锅爆出香味
5、下猪脚翻炒
6、下芋头一起翻炒
7、倒入红烧汁少许，还有酱油少许，盐少许。(这些的量都是由猪脚的量来决定的）
8、翻炒出香味
9、扔少许八角
10、桂皮少许
11、加入开水，等水开了将猪脚倒入高压锅
四、正宗红烧猪脚做法？
制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
五、红烧猪脚的家常做法？
准备猪蹄一个，清洗干净以后剁成小块备用，块不要剁得太大，要便于煮熟和后面入味。
2.下面准备辅料
准备大葱半根，切成马蹄片备用。
准备生姜一小块，切成菱形片备用。
准备小米椒两个，切成辣椒圈与葱、姜放在一起，再抓入桂皮2克，香叶1克，八角2个。
3.下面把猪蹄焯一下水
锅内烧水，猪蹄凉水下锅，凉水下锅可以更好地除去猪蹄的血水和腥味，水开后打去锅中的浮末，一分钟以后倒出猪蹄控水备用。
4.下面开始烹饪
锅内烧油，倒入葱，姜，小米椒和大料一起翻炒，炒出香味以后，倒入猪蹄翻炒几下，然后加入适量的清水，清水的量要没过猪蹄。
然后淋入料酒5克，去一下腥味，加入老抽2克，提一下底色，加入生抽2克，蚝油3克，加入生抽、蚝油都是为了提鲜。
下面我们进行调味，加入食盐4克，十三香2克，胡椒粉2克，鸡粉1.5克，然后把猪蹄倒入高压锅中，小火压制十二分钟。
十二分钟后，先放一下气体，然后打开高压锅，猪蹄已经熟透，先把猪蹄挑出来，把汤汁用漏勺过滤掉料渣后，倒在锅内，然后放入猪蹄。
开大火把汤汁收至粘稠，再尝一下猪蹄的咸味，淋上芝麻香油，即可出锅装盘，最后撒上荆菜叶作为点缀。
好了，一道软糯劲道的红烧猪蹄就做好了。
六、蹄膀烧芋头的做法？
食材明细
猪蹄、芋头、盐、鸡精、蒜、桂皮、八角、生姜、料酒、蚝油、醋、老抽、冰糖。
1、准备好所要的主配料……
2、猪脚开水去一下血水，芋头切块，蒜白切段，桂皮跟八角放入料包里（这样吃的时候就不会误食到）。
3、切好的芋头下锅煎炒……
4、芋头煎到金黄色备用
5、直接用煎芋头的油爆一下生姜跟蒜
6、把猪脚倒入翻炒
7、加入盐、鸡精、料酒、老抽、耗油、醋、冰糖翻炒，再把备好的芋头加入翻炒。最后倒入开水煮沸……
8、倒入高压锅，压15-20分钟……