一、上海版红烧芋头家常做法？
主料：
芋头600g
辅料：
香菜一把
花椒油适量
酱油适量
香油适量
十三香2匙
辣椒1把
豆瓣1勺
姜若干
蒜若干
做法：
1. 芋头洗净，放锅里煮熟，刚熟就可以了。
2. 辣椒切段儿（怕辣的也可以用干辣椒，看你自己喜好），姜蒜切好，花椒粒等备好。
3. 把熟了芋头捞出备用。
4. 洗锅，锅热放油，将准备好的调料和豆瓣放入锅中炒香。
5. 放入芋头，翻炒两三分钟。
6. 加水，刚好浸到芋头，大火煮沸。
7. 汁液收缩以后（看你自己想要多少汤汁，要多少留多少），加入酱油，香油，花椒油，食盐，味精，十三香等，翻炒一分钟左右，充分入味。
8. 起锅，撒上香菜
二、红烧芋头的家常做法？
用料:
芋头十个
葱少许
姜少许
大蒜四瓣
大红椒半个
油适量
盐少许
白糖适量
十三香少许
八角粉少许
做法:
1/10把芋头收拾清洗干净。
2/10锅里放水，开大火，水开后放入芋头盖上锅盖煮二十分钟左右
3/10将煮好的芋头剥掉外皮
4/10将芋头从中间切两半备用。
5/10姜蒜辣椒切末，葱切小段备用
6/10炒锅里放油，油七成热后放入白糖，将白糖炒成褐色，然后放入芋头，让芋头都均匀的裹上糖色。
7/10放入葱姜蒜辣椒,十三香,八角粉,盐一起翻炒，炒出香味。
8/10锅中添水，水要盖住芋头，等水开后转中火炖
9/10收汁后就可以出锅。
10/10装盘后撒上点葱花点缀一下，就可以上桌咯！
三、红烧芋头的做法？
红烧芋头的做法
1.
将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块
2.
锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出
3.
起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色
4.
将芋头加入，翻炒均匀
5.
加入酱油，少量老抽，加入盐和鸡精，充分炒匀
6.
向锅内加入水，没过芋头，中小火煮几分钟，使芋头充分熟透
7.
汤汁变浓稠，大火收尽汤汁，关火
8.
最后撒上香菜碎，拌匀出锅
红烧芋头成品图烹饪技巧
四、临海红烧芋头的做法？
用料
芋艿 5个
葱 1根
酱油 2勺
豆瓣酱 半勺
外婆家的葱油红烧芋艿的做法步骤
步骤 1
芋艿切块
步骤 2
爆香蒜瓣和葱段
步骤 3
倒入芋艿翻炒，加水末过芋艿
步骤 4
生抽，盐调味，半勺豆瓣酱增加风味
步骤 5
20分钟煮到软烂，收汁起锅一定不要收太干了，汤汁才是精华！
五、王刚的红烧芋头的做法
用料
五花肉 1斤，
芋头 300克，
葱姜 3适量，
冰糖 五六块，
八角香叶 几片，
味极鲜酱油 2勺，
红烧酱油 1勺，
料酒 2勺，
做法步骤
1、将肉切成块，芋头去皮切滚刀块，
2、将肉焯水，加入葱姜料酒去腥，去掉浮沫捞出备用，
3、锅内热油加入冰糖炒糖色，
4、将肉加入翻炒至表面金黄，
5、加入生抽老抽料酒，
6、翻炒至肉上色，
7、锅中加入开水没过肉，加入葱段姜片八角香叶，大火烧开转中小火炖煮40分钟左右，
8、将芋头加入肉中拌匀，继续炖煮20分钟，
9、炖至肉软烂，芋头软糯熟透即可肉中拌匀，继续炖煮20分钟，
9、炖至肉软烂，芋头软糯熟透即可