一、芋头饺子馅怎么调最好吃？
材料:香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、芋头2斤、红薯粉1斤、生抽、胡椒粉、生姜丁、猪肉丁
第一步：剁馅
将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜全部切成细丁，香菇记得先泡发再切丁
第二步：煮面粉
将芋头炸熟，炸透。芋头比较厚，需要炸煮的时间比较长，而且不能煮太久。煮太久会让芋头变得太粉，最好还是有一些软软的状态最佳。这样的芋头做出来芋饺非常有Q弹。起锅烧水，将准备好的红薯粉放入锅中，再加入少量的水给它翻炒。红薯粉具有很好的粘性，很快地就能炒成糊状。下锅翻炒的时候千万别停下，一直翻炒红薯粉，让它充分接触到温度。
第三步：和面
将煮好的红薯面团放入大碗中，再下入红薯干面粉，再将芋头剥皮下入其中，然后开始搅拌。首先得把芋头给压成泥，芋头比较烫小心别烫到手了。持续按压，把面粉和芋头按压成非常粘连的面团后，就表示面团可以做成饺子皮了。用擀面杖压平面团就能得一块面皮，尽量压得薄一些，太厚不好吃哟。
第四步：包饺子
将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、生姜丁、猪肉泥、集合到一起，加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精一起搅拌，饺子的馅料就调好了，非常简单。擀好的面皮夹一小块馅料，对折面皮就可以包了，不用太厉害的功夫也能包好饺子，因为芋泥皮的饺子皮，粘性非常好。
第五步：煮饺子
开水下锅，饺子必须要开水下锅，速冻的饺子才是冷水下锅。盖上盖子让水滚10分钟，饺子浮起来就表示熟透了哟。饺子一定得要一碗好汤来搭配，一点辣椒油，一点芝麻油，香葱和香菜放入碗中，再舀两勺饺子汤倒入，一碗饺子汤就成功了，将饺子放入其中。一碗饺子就出锅了！太香了
二、自制芋蓉馅是怎么做的？
食材
主料
芋头
500克
紫薯
100克
辅料
白糖
300克
黄油
30克
芝麻
20克
步骤
1.芋头紫薯和白糖放入锅里，加入水，煮熟。
2.压成泥，在锅里加入黄油拌匀。
3.拌入芝麻。
4.分成小团的，想做包子，汤圆，大饼都可以用上。
三、豆腐酿芋头馅怎么做好吃？
主料 4人份芋头半个、虾米小半碗、腊肉1条、油豆腐14个辅料花生油1大勺、精盐2小勺、酱油2大勺
步骤1芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐
步骤2芋头去皮后刨丝
步骤3豆腐剪去上面一层
步骤4把中间掏空
步骤5虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎
步骤6芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸
步骤7搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略
步骤8最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟
四、香芋馅做法？
步骤1
准备香芋
步骤2
将香芋去皮后洗净，放锅内蒸
步骤3
蒸至香芋变软，用筷子能扎进洞即可
步骤4
然后把蒸熟的香芋取出，趁热把它压成泥
步骤5
压成泥后可以直接过筛，也可以用料理机打成泥
步骤6
过筛后的香芋泥很细腻
步骤7
将香芋泥倒入不粘锅内，加入细太糖
步骤8
炒至细太糖完全溶化
步骤9
再加入植物油，再次把香芋泥炒至完全吸收植物油
步骤10
最后把炒好的香芋馅盛出放凉，再放冰箱保存
五、芋子包馅怎么调好吃？
食材
芋头 250g，低筋面粉 1000g，白糖 250g，酵母粉 1小包，水 适量
做法步骤
第1步.装半碗温水，倒入酵母粉，搅匀，静置发酵五分钟，“有小泡起即酵母能发起”
第2步.先将三分之一白糖装小盆用温水溶化，另备大盆，倒入面粉，倒入白糖水和酵母水，用筷子搅拌成面片状，若水不够可再下点
第3步.洗净双手，开始揉搓面团，要做到盆手不粘面即可，盖上盖子放温暖的地方发酵
第4步.乘面团发酵时准备馅料，芋头去皮，切薄片上锅蒸十二分钟，用盆盛起趁热倒白糖，搅拌成芋泥
第5步.等到面团脂膨胀到原来的两倍大，面团即成功发好，再揉搓面团几分钟，分别捏成32个小面团，搓圆，擀边，馅包中间，捏好口，就成一个可爱的芋头包。
六、香芋饺子馅的做法？
材料:香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、芋头2斤、红薯粉1斤、生抽、胡椒粉、生姜丁、猪肉丁
第一步：剁馅
将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜全部切成细丁，香菇记得先泡发再切丁
第二步：煮面粉
将芋头炸熟，炸透。芋头比较厚，需要炸煮的时间比较长，而且不能煮太久。煮太久会让芋头变得太粉，最好还是有一些软软的状态最佳。这样的芋头做出来芋饺非常有Q弹。起锅烧水，将准备好的红薯粉放入锅中，再加入少量的水给它翻炒。红薯粉具有很好的粘性，很快地就能炒成糊状。下锅翻炒的时候千万别停下，一直翻炒红薯粉，让它充分接触到温度。
第三步：和面
将煮好的红薯面团放入大碗中，再下入红薯干面粉，再将芋头剥皮下入其中，然后开始搅拌。首先得把芋头给压成泥，芋头比较烫小心别烫到手了。持续按压，把面粉和芋头按压成非常粘连的面团后，就表示面团可以做成饺子皮了。用擀面杖压平面团就能得一块面皮，尽量压得薄一些，太厚不好吃哟。
第四步：包饺子
将香菇、胡萝卜、香葱、韭菜、生姜丁、猪肉泥、集合到一起，加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精一起搅拌，饺子的馅料就调好了，非常简单。擀好的面皮夹一小块馅料，对折面皮就可以包了，不用太厉害的功夫也能包好饺子，因为芋泥皮的饺子皮，粘性非常好。
第五步：煮饺子
开水下锅，饺子必须要开水下锅，速冻的饺子才是冷水下锅。盖上盖子让水滚10分钟，饺子浮起来就表示熟透了哟。饺子一定得要一碗好汤来搭配，一点辣椒油，一点芝麻油，香葱和香菜放入碗中，再舀两勺饺子汤倒入，一碗饺子汤就成功了，将饺子放入其中。一碗饺子就出锅了！太香了
七、正宗芋头包子馅配方？
用料
芋泥（做皮用）：芋头 350g
红薯淀粉 30g
馅料：肉末 150g（4肥6瘦）
春笋 50g
豆干 50g
干香菇 5朵
干贝 15g
虾米 15g
蚝油 8g
生抽 8g
老抽 5g
五香粉 0.5g
盐 2g
香油 5g
水淀粉 50g（淀粉8g）
鲜虾仁 6个
做法步骤
1、香菇，虾米，干贝提前用清水泡发备用 ，将春笋、香菇、豆干切粒，将干贝沥干水分用刀撵碎备用
2、热锅倒油，加入肉末爆香后，加入虾米、干贝、香菇爆香、接着加入豆干、春笋翻炒一下，加入蚝油、生抽、老抽、盐、五香粉、香油调味，最后加入水淀粉勾芡即可，盛出放凉备用
3、再做芋泥： 芋头切块冷水上锅蒸熟（时长大概30分钟），取出放至稍凉抓碎，加入红薯淀粉抓匀即可
4、取一个小碗，用刷子将碗内壁都刷上一层油，取80g芋泥搓圆压扁后将其贴在碗底，顺着碗壁用手往上捋，捋至芋泥稍微高出碗边缘一点点即可
5、在碗底放一只鲜虾仁，再勺一勺馅料压平，再放入一个虾仁，最后用馅料填满整个碗稍微压实
6、取40g芋泥搓圆压扁至碗口大小，盖在放好馅料的芋包上，边缘用手慢慢捏合，捏好后用手将芋包扣出，稍微整形一下，放在盘中，上面可以用刻好的胡萝卜片做装饰
7、热水上锅蒸15分钟即可
八、芋头饺馅的最佳配方？
芋头饺馅最佳配方
【食材】：
芋饺皮：小芋头、红薯淀粉
芋饺馅：猪肉250克、冬菇50克
【制作步骤】：
一，芋饺皮
1，小芋头洗干净，带皮隔水蒸熟。
2，蒸熟的芋头剥去外皮，不够粉和有斑点的挑出不要。
3，芋头里加进红薯淀粉，趁热揉成面团，红薯淀粉的多少根据面团的软硬程度来决定。
4，芋头和红薯淀粉揉均匀，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5，等面团凉下来，继续把面团揉光滑细腻，盖好保鲜膜备用。
二，芋饺馅
1，250克七瘦三肥的猪肉剁碎，冬菇泡软后切碎。
2，猪肉馅里放入盐、蚝油、胡椒粉、白糖、生抽老抽、鸡精味精、姜末。
3，把猪肉馅调好味，加少许水搅打上劲，加入50克切碎的冬茹，最后加料油拌匀就行。芋饺馅和普通的饺子馅做法一样，只是不可太稀。
三，包芋饺
1，从揉好的面团上揪下三分之一，放入开水锅里煮熟。
2，把煮熟的面团和其他面团揉匀。
3，把面团分成几份，先把其中一份搓条，用手揪成剂子搓圆，其他的面团盖好，防止风干开裂。
4，把搓圆的剂子用手捏成草帽状，能薄点更好，填上拌好的饺子馅，捏成三角形或月牙形。
九、芋头馅饺子怎么做好吃？
1· 先来蒸芋头，冷水上锅，大火蒸到熟透即可，关火取出后趁热剥皮，剥皮的时候把有硬块的地方挖下来不要，这里的去皮后的芋头一共是 630克；
2· 接着我们把它压成芋泥，然后少量多次地添加红薯粉，边加边揉，直到能揉成一个软硬适中的面团，觉得有点干就适量地加点水，我大概加了600克的红薯粉，揉好后我们先给它放在一旁；
3· 接着我们来准备馅儿，土豆一个，去皮后先切厚片再切条 ，最后切成小丁，土豆容易变色 ，切好后我们先给它装到水里面泡着；
4· 再来一根儿胡萝卜，去皮后也切成小丁，肉馅儿里面加点胡萝卜，好看又好吃；
5· 接着来绞肉，1斤猪肉加几片生姜，打好后盛出来装到一个大一点的碗中；
6· 接着把切好的胡萝卜和土豆也都加进来，再来2把玉米、1把葱花、1个鸡蛋，接着就可以开始调味儿了，盐、胡椒粉、鸡精、生抽、蚝油，最后再加两勺香油；
7· 带上手套直接上手拌匀并搅打上劲儿，打好的馅儿是非常黏稠的，像这样就可以了；
8· 馅儿的部分就调好了，接着我们来看面团儿，先把面团揪一小块，鸡蛋大小即可，直接放到开水里面煮两分钟，把这个面团儿完全的煮熟煮透；
9· 捞出来后直接放进碗里，然后把他们全部揉到一起，熟的面团主要起到一个粘合的作用，让我们包的时候和煮的时候不会破皮；
10· 揉好后就可以开始包了，揪一小块先揉圆，再放到手掌压扁，最后用手指转动的方式捏成一张面皮，不用特别薄，太薄了反而容易破，中间包上一勺调好的馅儿，两边捏合起来就可以了，我们的饺子生胚就做好啦；
11· 这个芋头饺子和普通的饺子是一样的，吃不完的也可以直接放到冰箱冷冻保存，吃的时候直接煮就可以，随吃随取非常的方便；
12· 现在我们来煮饺子吧，水开下饺子，煮到饺子全部飘起来后再继续煮5分钟，这个芋头饺子皮比较厚 ，我们要多煮一会儿；
13· 煮饺子的时间我们来调个汤底，碗里加1勺辣椒粉、1勺蒜末、1勺白芝麻、1勺热油，趁热再倒2勺生抽、1勺陈醋、1勺白砂糖、1小勺盐，拌匀后再来两勺热汤，酸辣口味的就做好了；
14· 这时候锅里的饺子也煮好了，全部都浮起来了，捞起来后装到碗里就可以开动啦。