一、怎样腌芋头和红萝卜？
做法
1、先找一个罐子或者坛子，先干净晾干。适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子 （事先有引水的更好），大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来
2、胡萝卜、芋头洗净晾干 。
3、晾干后先将胡萝卜、芋头等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面
，在放入一小把花椒（不喜好的也可不放），在盖上盖子，搁置阴凉处。
4、泡制三天以上即可享用美味泡菜了。
二、河北省农村焖红咸菜的方法？
食材：萝5000克，蔓菁1000克，芋头2000克，食盐250克。
做法：把萝卜、蔓菁、芋头切成丝。混合后放在缸里，用食盐腌制。第二年春天，把腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头捞出来。让太阳晒一晒，快干时，把它放在锅里。用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮熟。切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟。攥成圆团，把它晒干，放在坛内密封储存即可。
三、芋头萝卜干的家常做法？
1.准备材料，芋头切丁、萝卜干冲洗干净后泡5分钟切碎
2.肥瘦肉丁加入糖、盐、生抽、料酒、油腌制
3.烧热过下油，下蒜蓉炒出香味
4.再加入萝卜干碎、香菇丁、肥瘦肉顶煸炒出香味
5.再下芋头翻炒
6.炒到芋头可以用锅铲轻松切开
7.加入冷饭翻炒均匀
8.一定要把前面的材料炒出香味才加冷饭，炒到冷饭颗粒分明下少许糖、生抽、盐翻炒均匀
9.最后下葱花炒均匀即可
四、巴盟红腌菜正宗做法？
步骤/方式1
准备材料，黄瓜一根，胡萝卜一根，白萝卜一根，西兰花茎;
步骤/方式2
把西兰花茎坚硬的外皮去掉
步骤/方式3
白萝卜，胡萝卜去皮切条，黄瓜和西兰花茎同样切成条
步骤/方式4
把切好条的蔬菜放在一起，放入两满勺糖，拌匀，腌制6小时以上，杀出水。
步骤/方式5
把杀出来的水，控干，用清水投洗干净，码放在密封罐中
步骤/方式6
蒜蓉豆瓣酱：老抽=2：1,大概三斤的菜条，和匀后加适量凉白开和冰糖。把调好的料汁倒入摆好菜条的密封罐中，放入冰箱冷藏12小时以上
步骤/方式7
取出食用
五、巴盟红腌菜正宗做法？
1、将萝卜、蔓菁、芋头切成块；
2、混合后放入缸中，用食盐、白糖腌制得到；
3、将腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头拿出晾晒，然后放入锅中，用腌制后的酸盐汤，将其煮熟；
4、然后切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟，攥成圆团，将其晒干，放在坛内密封储存即可。
六、北方芋头腌咸菜的方法？
步骤/方式1
把芋头洗净切成合适的块、和胡萝卜一起撒盐腌制
步骤/方式2
把玉头、胡萝卜去皮改条，芹菜切断，姜切片。 把玉头放盐出出水，一个小时控净水。 调教水比例按照酱油、醋、花椒水、小米辣水、糖5:5:1:1:1调好，味精放也可不放也可，另外这是我的口味，自己可以按照自己的口味调整。
步骤/方式3
自己可以按照自己的口味调整。 菜控干水分和调料水拌匀，按照自己吃辣的程度放几个小红椒即可装瓶。 瓶子要没有生水和油的，装好后倒一些高度白酒。 第二天就可以食用，当然你想再等等也是可以的。
七、芋头咸菜怎么腌制好吃？
腌制芋头制作方法：
材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。
第一步：将芋头洗净晒干。
第二步：把芋头切成薄片放入盆中。
第三步：往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒搅拌均匀。
第四步：将盆中的材料倒入咸菜缸中，倒入香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶后密封6~8天。
第五步：腌制芋头制作成功。
温馨提示：冬天腌制可以不需冷藏，夏天腌制需要放入冰箱保鲜层冷藏。
八、巴盟芋头干泡菜腌制方法？
步骤/方式1
芋头去皮洗净
步骤/方式2
芹菜洗净
步骤/方式3
萝卜去皮洗净
步骤/方式4
芋头、萝卜插丝拌匀
步骤/方式5
芹菜切段
步骤/方式6
倒入盐、泡椒、大蒜拌匀