一、荔浦芋头炒鸡做法？
食材:鸡肉 450g 、 荔浦芋头 2-3斤 、 料酒1勺，山奈适量，八角2个，豆瓣酱2勺，花椒适量，酱油一勺，白糖半勺，葱2根，香菜适量
做法:
1，葱姜蒜煸香，加入鸡肉
2，加入料酒去腥，炒至两面微黄乘出
3，锅里再加入山奈，八角，豆瓣酱，花椒一起炒香
4，翻炒加少许鲜酱油后再加水把鸡炖熟
5，加入切成块的荔浦芋头，一起炖20分钟
6，不需要放盐和味精，因为豆瓣酱和酱油已经咸了，加少许糖
7，最后加入葱段和香菜出锅
二、芋儿鸡做法教程？
备料
主料：鸡半只、芋头五百克
备料：食用盐三克、料酒十克、酱油三两滴、生抽五克、冰糖十克、生姜葱少许、干辣椒少许
芋头烧鸡之步骤
步骤一、把芋头洗去外表的泥土，戴上手套将芋头外皮削掉（剥过芋头碰到皮肤，就会有些发痒，带手套可以防止这一点），冲洗干净，切成滚刀块（一般红烧菜都要切成滚刀块，这样出锅不仅好看，也不易炖粉烂）
步骤二、然后把鸡块清洗干净，用清水浸泡几分钟后再次冲洗干净（浸泡的目地是为了去除血水，这样出锅腥味就会减少），沥干水待用，接着炒锅烧热，倒入少量的清油，放入生姜葱、干辣椒煸炒，待鼻子闻到香味，下如鸡块翻炒至鸡块表面变色
步骤三、倒入料酒继续翻炒（料酒多些没事，可以很好的去除腥味），依次倒入酱油、生抽（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味），放入冰糖，不断地翻炒，加入适量的清水（水要漫过鸡块），盖上锅盖煮滚，然后调小火煮十五分钟
步骤四、接着见鸡块七八成熟的时候，倒入芋头块，盖上锅盖继续焖煮（芋头不要过早放进去，否则同鸡块一起煮，那出锅的芋头就比较烂了）
步骤五、芋头七成熟改用小火（芋头不能烧的全熟，否则出锅就成面糊了），待锅内汤汁收得差不多的时候，放适量食用盐（盐不要太重，汤汁慢慢减少，那么口味就会随之增重），翻炒均匀后即可盛出装盘，表面撒上香菜点缀一下就更完美了
三、10 怎样做芋头鸡？
主料： 鸡300g, 白芋梗干100g
辅料： 油(适量), 豉油(适量), 蚝油(适量), 盐(适量), 姜(适量), 葱(适量), 淀粉(适量), 酒(适量), 红枣(半个)
步骤：
1.把白芋梗干放到冷水里泡二十分钟
2.把鸡肉洗干净
3.把鸡肉斩块
4.姜切丝，红枣切丝
5.把盐、油、豉油、蚝油、酒、淀粉、姜、葱、红枣放进鸡肉里拌匀。
6.把白芋梗干洗干净切段，平放在碟子里
7.把鸡肉平放在白芋梗干上面
8.开水上锅，蒸十五分钟即可
四、正宗四川芋儿烧鸡做法？
步骤/方式1
鸡肉剁成块，在清水中泡洗去血水。
步骤/方式2
芋头去皮切成小块，在清水中冲洗。
步骤/方式3
姜洗净切片，蒜剥好压开，葱洗净一部分打结，一部分切成葱花。
步骤/方式4
取出平底锅预热加油，倒入切好的鸡块，翻炒至变色盛入盘中。
步骤/方式5
在锅中剩余的油中加入姜，蒜，干辣椒，花椒，八角炒香。
步骤/方式6
然后倒入炒过的鸡块，再加入郫县豆瓣，生抽，白糖翻炒均匀。
步骤/方式7
这时把鸡肉换到煮锅里，加入料酒，放入切好的芋头和葱结。
步骤/方式8
锅里加满水，先大火煮开，再转小火煮到鸡肉和芋头入味。
步骤/方式9
最后加入适量的盐，撒上葱花就可以关火了。
五、芋头鸡煲的做法？
步骤/方式1
1、首先要需要的食物都备好啦，鸡肉可以立即买鸡大腿，无需买一整只鸡，那样会更为便捷。此外还需要提前准备好多个芋头，如果喜欢吃芋头还可以多提前准备好多个，次之也有香菜做为配菜。
步骤/方式2
2、将鸡肉的皮除掉，再将鸡肉切成块就可以，无需块状，类似尺寸就可以了。解决好以后的黑椒鸡块清洗预留。
步骤/方式3
3、切完的黑椒鸡块还必须绰水，那样可以将里边的不干净的东西焯出去。在锅中放适当的水，添加适量的米酒，那样可以具有除腥的功效。再将鸡肉块装进去，立即将烧开，随后再将表层的泥渣除掉，将鸡肉块捞出来清洗。
步骤/方式4
4、芋头洗干净后削皮，将去皮后的芋头切成块，切完以后的芋头块放到水里边泡着，那样可以避免空气氧化会发黑。
步骤/方式5
5、下面就需要逐渐烧菜了，在锅中放适当的油，直到油湿热了以后，将绰水后的鸡肉块倒入开展翻炒，用中走红来翻炒就可以了。
步骤/方式6
6、直到翻炒匀称的情况下逐渐加调味品，依据自身的口感加适当的生抽，那样不但可以着色，还能够用于提味。与此同时要将大蒜瓣和辣椒干一起装进去，立即爆锅出香气就可以。
步骤/方式7
7、直到食物炒嫩以后，往锅中加上少量的水，水流量要超出食物。与此同时将芋头块和浓汤宝加上，渐渐地的香气就出来。尤其是浓厚的心灵鸡汤味，就和平常炖了两个小时的老母鸡汤味儿类似，那样也较为便捷。
步骤/方式8
8、食物和配料所有加好以后，先立即用走红烧开，煮开以后再转为文火，再次用文火炖10分鐘上下就可以，炖好以后可以立即熄火。关火以后还需要撒上一些香菜段，香菜提早就需要清洗切成段，香菜不但可以具有装点的功效，与此同时还能够提味。
六、求芋儿鸡汤的做法？
主料：鸡1只，芋头800克
辅料：八角 2个，花椒 15粒，干辣椒 2个 ，姜 适量 ，胡椒粉 2克 ，盐 10克
1. 鸡斩块凉水入锅焯水去除血沫
2. 焯好的鸡块再用热水冲洗干净，以彻底去除血沫，控水备用
3. 锅中加开水，放入鸡块，加八角、花椒、姜和干辣椒大火煮开后小火煮15分钟
4. 炖鸡的时候处理芋头，清水洗净
5. 削皮
6. 然后清水浸泡备用以防止氧化变黑
7. 鸡炖15分钟后，放入芋儿
8. 加盐和胡椒粉，大火煮开后依然转小火继续炖15分钟
9. 炖好啦，盛出时放上香葱即可