一、江西排骨芋头的做法？
1，把芋艿洗干净，切成滚刀块，这样煮起来更好吃！
2，把排骨洗干净，冷水下锅，煮开，去排骨血水，把排骨捞起来。
3，锅里放油，把排骨放下去翻炒一下，在把芋艿呀放下去炒。在把芋艿呀放下去炒。
4，放盐，生抽，让排骨和芋艿入味
5，放点水下去，用小火炖，把芋艿排骨炖熟
6，炖的快熟了，就可以起锅了，芋艿吃起来软软的，很好好吃
二、芋艿炖排骨？
主料:
排骨500g、芋头500g、栗子50g
辅料:
葱1段、辣椒5个、泡椒5个、姜1块、蒜1头
步骤:
1. 油热以后放入姜片，把剁成小块的排骨放进去翻炒到变色，加入生抽，老抽，白糖，翻炒上色。
2. 将准备好的泡椒和干辣椒，花椒，麻椒，一起加入锅里翻炒一会，稍微加一点热水然后导入电压力锅中。
3. 把排骨放入压力锅中，先炖一小会，比较容易熟，炖排骨的过程中处理栗子和芋。
4. 排骨差不多的时候，把芋头切成滚刀块，把排骨和芋头一起放入炒锅，再加上两个泡椒炖起来，大概15分钟到芋头软了就可以出锅了
三、芋头炖排骨的做法？
食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克
需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克
制作过程：
1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。
2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。
3、炒锅上火烧水，放入适量料酒，放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，捞出备用。小芋头也焯下水去下黏液备用。
4、将排骨放入高压锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角，倒入适量料酒，上汽后煮五分钟左右，关火放气。
5、打开高压锅后把芋头块倒入，盖好盖子，上汽后压十分钟关火。
6、打开锅盖捡去葱姜不要，把排骨和芋头连汤倒入炒锅里，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入葱姜丝，炖2分钟。
7、放入几颗枸杞子，烧开后滴入几滴香油，点缀香菜叶，即可。
四、芋儿烧排骨正宗川味做法？
芋儿烧排骨是一道传统的川菜菜品，味道鲜美，做法比较简单。以下是一个常见的做法：
所需材料：
- 猪肋排骨 500克
- 芋头 250克
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将排骨冷水下锅煮沸后捞出洗净；
2. 热锅冷油，加入姜片、葱段翻炒；
3. 加入清水和料酒烧开，将洗净的排骨放入锅中焯水；
4. 焯水过后捞出备用；
5. 将洗净去皮切块的芋头放入锅中焯水1分钟后捞出备用；
6. 将焯好的排骨倒入锅中，加入足够的清水没过食材，并放入一定比例的盐和生抽调味；
7. 中火将汤烧开后改小火继续慢炖约40分钟，直到排骨变软且汤汁浓稠。
8. 放下芋头块再小火焖10分钟即可。
这样就可以制作出一份正宗川味芋儿烧排骨了。如果想要口感更加浓郁，可以根据个人口味加工其他少许配料。