一、泥芋叶的柄的做法？
主料:芋头杆儿500克，辣椒4个
辅料:鸡精一勺，蒜瓣3粒，生姜一块，花椒5粒，干辣椒2个，白醋一勺，盐一勺，油适量。
做法:
1、芋头杆儿剥去外皮，择短洗干净，切成薄片备用。
2、辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用。
3、锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味。
4、放入切好的芋头杆和辣椒翻炒片刻。
5、加入一勺盐翻炒均匀。
6、放入一勺白醋翻炒均匀(也可以用红醋)。
7、起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可。
二、芋头杆的吃法大家知道都有哪些吗？
第一步
1.芋头杆儿剥去外皮，择短洗净，切成薄片备用！
第二步
2.辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！
第三步
3.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！
第四步
4.放入切好的芋头杆儿和辣椒翻炒片刻！
第五步
5.加入一勺盐翻炒均匀！（勺子比较小，而且拍照的时候，镜头离得近，所以显得盐好多，其实就是正常的量哦！）
第六步
6.放入一勺白醋翻炒均匀！（也可以用红醋，我个人比较喜欢吃白醋！）
第七步
7.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！
第八步
8.装盘！一盘酸辣口味的芋头杆儿就做好了！很下饭哦！
三、干芋头杆怎么炒好吃？
主料：芋头杆360克、豇豆200克。
辅料：老酱5克、白糖1小匙、盐半小匙。
步骤：
1、准备好所有食材。
2、将芋头杆外皮剥掉，去除它的粘液。这样吃起来的芋头干口感也好，而且不会出现发麻的情况。
3、蔬菜切段，准备老酱（咸辣味）5克，白糖1小匙。
4、1汤匙油翻炒豇豆。
5、加入芋头杆，老酱和白糖。
6、加入半小匙盐。翻炒约5~6分钟。
7、放入蒸锅里蒸，上汽后约20分钟，就可以起锅了