一、扁豆烧芋头的配方？
用料
扁豆 150g
芋头 4个
生抽 1大勺
老抽 一点点
盐、糖 适量
葱、姜
扁豆烧芋头的做法步骤
步骤 1
芋头洗净刨皮（芋头的黏液沾到手上会痒，最好戴手套或者把芋头放开水里煮半分钟再刨皮），切滚刀块。 扁豆洗净，撕去两边的硬筋。 切两片姜，几根葱。
步骤 2
锅中倒点油，放入扁豆炒至半熟，捞出。
步骤 3
再倒点油，放入葱姜爆香，放入芋头，煎至表面略黄，加一大勺生抽一点点老抽，拌匀，再加一小碗水，大火煮开小火盖锅盖焖至八成熟。
步骤 4
放入扁豆，视情况再加点水，根据口味咸淡加糖和盐，继续把芋头和扁豆焖煮熟，出锅～
二、扁豆烧芋头的配方？
步骤/方式1
芋头去皮洗净切滚刀块，注意有人遇到芋头会手痒，奇痒，可以带手套或用盐搓洗
步骤/方式2
扁豆撕去两边的老筋，洗净
步骤/方式3
锅里放油，油热放姜蒜，我用的是自家压榨的菜籽油，老远就能闻见香味
步骤/方式4
放入扁豆，芋头，扁豆变色后放入少许老抽煸炒上色，再放入适量水
步骤/方式5
水收差不多时放盐，少量糖，鸡粉调味，再收汁
步骤/方式6
好了装盘
三、芋头烧肉做法蒸好还是煮好？
煮好。
做法：
五花肉、毛芋头、姜、蒜、葱、生抽、老抽、油、盐、冰糖、料酒。
1、准备好各种食材；清洗干净，毛芋，我怕痒，就让卖菜的帮我刮干净；
2、条肉，放入水中，焯水，捞出，沥干；
3、毛芋，切滚刀块；
4、切好姜、蒜，蒜叶；
5、五花肉，切成方块；
6、热锅，放入少许油，放入五花肉块，煎至微黄，出油；
7、放入冰糖，翻炒；
8、再放入蒜、姜，翻炒；淋入料酒，生抽、老抽，搅拌，翻炒；
9、把搅拌均匀的肉，放入高压锅，加入适量的水，进行化软烂；
10、待高压锅，上汽，关闭火，待气没有，开盖，倒入毛芋，继续开火，大火煮～
11、煮至毛芋熟烂，调入盐，收汁，就可出锅
12、装盘，撒葱花
四、芋儿烧肉最正宗的做法？
食材:五花肉250g，芋头 200g，冰糖 8颗，蒜头 2瓣，生姜 1片，老抽 适量，盐 1g
做法步骤
步骤1
五花肉洗净切小块。 厚度大概在2cm左右，别太薄也别太厚。
步骤 2
冷水入锅。
步骤 3
加入一片生姜，大火烧开，撇去血沫。
步骤 4
沥干待用。
步骤 5
芋头洗净去皮，切成小块。
步骤 6
小火热锅，将五花肉码入，小火逼出油脂。 因为五花肉本身已经含有丰富的油脂，用不粘锅的话就不需要再额外加油，这样做出来的红烧肉才不会油腻。
步骤 7
把五花肉夹起。
步骤 8
利用五花肉煎出的油，加入冰糖翻炒。 加冰糖主要是为了炒糖色，如果想减少糖份可以不加。
步骤 9
炒出糖褐色后，加入蒜头炒香。
步骤 10
接着倒入五花肉继续翻炒。
步骤 11
加入老抽和盐，倒入适量温水，没过食材。 尽量用温水，如果是冷水的话会让肉质收缩，吃起来口感会有点柴。
步骤 12
盖上锅盖，煮开后转小火，煮20分钟。
步骤 13
加入芋头，盖上盖子继续煮15分钟。 也可以换成板栗，做成板栗红烧肉同样很美味。
步骤 14
汤汁基本收干，即可盛起端出。
步骤 15
撒一点葱花，美哉
五、芋头烧肉做法？
煮好
用料
芋头适量，带皮五花肉一块，葱姜蒜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐，鸡精适量
步骤 1，五花肉洗干净切块，芋头洗净，大的个头的切块备用，葱姜切丝，蒜切片
步骤 2，锅中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黄
步骤 3，放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
步骤 4，放入葱姜蒜翻炒均匀，加入没过肉的开水，大火煮开后转中火30分钟
步骤 5，放入芋头，放入适量盐，芋头软糯熟后大火收汁，放入鸡精即可出锅
六、芋儿烧肉？
主料
五花肉500克，
芋头200克，
辅料
油适量，
盐适量，
料酒适量，
老抽适量，
冰糖适量，
步骤
1.适量。
2.芋头去皮洗净。
3.芋头切滚刀。
4.五花肉焯水洗净。
5.锅中倒油，倒入姜片，放入五花肉大火翻炒出油。
6.放一勺老抽。
7.放入两勺料酒。
8.放入适量冰糖。
9.放入适量的水大火烧开，小火炖煮10分钟。
10.倒入切好的芋头。
11.小火炖煮10分钟，焖10分钟即可。