一、福州芋头三角糕怎么做`？
福州的芋头三角糕做法：
1、材料：香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量。
2、香芋去皮洗净切成条状。3、腊肉、腊肠和香菇切粒。
4、所有材料炒一下，混在一起，放适量的食盐。
5、粘米粉加水开成浆，倒到炒好的材料里，搅拌均匀。
6、蒸盘里边倒少量油，以免糕点粘锅。7、把炒好的材料的东西倒入蒸盘，放锅里用大火蒸约半小时，取出。
8、放凉之后，切成三角方块，下锅煎香两面，很美味。
二、外酥内软的炸芋头怎么做？
你这个估计是芋头丸子,点心类的.芋头蒸了以后,剥皮,压成蓉.糯米粉用加糖溶化的开水烫成面团.然后把芋泥和进糯米面团里去.揉成团,放进冷油锅里,慢火炸至浮起.然后再加大火炸至金黄色,就好了.当然了,应该是可以包些馅心的,比如莲蓉呀豆沙这些.
三、鼎爷香芋糕做法？
芋泥蛋糕卷
鸡蛋4个、玉米油30克、牛奶50克、低筋面粉60克、糖粉50克
芋泥馅：香芋100克、糖粉5克、紫薯粉少许、牛奶少许、淡奶油200克、糖粉15克
做法
1.蛋糕片：玉米油+牛奶搅拌至乳化+低筋面粉拌匀，再+蛋黄拌匀
2.蛋白分3次加入糖粉打发至蛋白呈大弯勾状，取1/3蛋白霜到蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜中拌匀
3.把蛋糊倒入烤盘中，送入提前预热好的烤箱160度烤22分钟，取出脱模晾凉，去掉边边
4.香芋上锅蒸熟+糖粉+紫薯粉+牛奶捣成泥，淡奶油+糖粉+芋泥打发匀
5.把芋泥奶油抹在蛋糕片上，抹上很多奶油，再借助擀面杖卷起蛋糕，放冰箱冷藏30分钟即可
四、如何用粘米粉做蒸咸糕点，广东人过年节时常做的也有得卖是有馅料的，蒸好后是整大盆的要用刀切成小块吃？
材料芋头 肥猪肉（一点点） 粘米粉芋头切粒 小指甲大小 肥猪肉切粒 1/4 小指甲大小 粘米粉开糊（加盐）肥猪肉爆油，放入芋头粒， 加盐 放水，充分煮透芋头，要比较软（放点葱更香）然后烧开一锅水，把蒸盆（铝的或者不锈钢的平盆）放进去，倒入粘米粉糊，不要太多，0.5厘米厚就可以了，然后盖上盖蒸，等到这一层的粘米粉糊熟了（颜色会变的），在上面倒上芋头，然后再浇上粘米粉糊，再蒸如果嫌麻烦，这一次就可以把糊都倒进去蒸了，就一起熟了如果想做的好看一些，可以这一层蒸好以后再加一层糊，这样就比较好看了。PS 第一层 0.5厘米厚 第二层大概2厘米厚 第三层 0.5厘米厚（可选）以上是我估算的，要根据蒸盘的大小，材料份量 具体问题具体分析哈。
五、芋艿的做法？
芋艿，是一种蔬菜，这是我们浙江这边的叫法，别的地方也叫做芋头、毛芋等等，它一般是用来做菜的。我经常用它来炖芋艿排骨汤，红烧芋艿，清蒸芋艿等，反正我觉得怎么做都很喜欢吃。
然后，因为喜欢，春节时亲戚送了我一麻袋，感觉可以吃到天荒地老了！
除了做菜，其实还可以做甜品哦！直接吃了一部分，剩余的我用来做糕点的馅料，细腻柔滑，奶香浓郁，好吃到舔盘，现在很流行呢！
其实，我觉得所有的馅料做法都差不多。
无非就是3步，煮一煮，打成细腻的糊状，然后加点糖油调味。比如豆沙呀、土豆泥呀、枣泥呀、紫薯馅呀、蓝莓山药泥呀等等，细细想来，随便哪个都是差不多做法的，只不过因为坚韧程度不同，质地不同，口感不同，因为风味不同，做法上大同小异而已。
各种芋头都可以做，那种荔浦芋头，听说口感更好吃。
材料：芋艿，黄油，炼乳，紫薯粉（可不用）
做法：
1.芋艿蒸熟。芋艿不容易蒸软，我是懒人做法，用电饭煲蒸格煮饭时顺便蒸的，因为我家饭少，所以切开蒸。你也可以先去皮，再蒸熟，用什么锅都可以，但是一定要蒸熟，用筷子扎一下，轻松一个洞就可以。
2.蒸熟后去皮很容易，轻轻一捏就滑出去了。
3.去皮后的芋艿放入料理机，中孔，得到芋泥。（没有料理机也没有关系，用勺子压烂，或者放保鲜袋里用擀面杖擀成糊状，或者加少许水用电动料理机破壁机等打成糊都可以，方法多多。）
4.芋泥中加入适量炼乳和融化的黄油，搅拌均匀。（炼乳也可以用牛奶和糖来代替，黄油我大约用了15克左右，融化成液体，很香。如果喜欢无油的，也可以不加。）
5.为了好看一点，我还加了少许紫薯粉，没有也可以不加。
6.最后是这样糊状的，用来直接吃或做夹馅。如果想更干一些，用来做糕点的馅料，刚才的黄油可以加不粘锅里，倒入芋泥稍微炒一炒，去掉一些水分。
可以直接吃，也可以加果干蜜饯等一起吃。当然，也可以像我一样凹个造型，吃起来更赏心悦目！
六、鼎爷芋头糕的家常做法？
鼎爷芋头糕是比较知名小吃，在家自己也可以做打打牙祭，做法如下。
用料：
米浆适量，芋头1个，大蒜6瓣，盐适量，五香粉1勺，水750ml，腊肠2条，葱花、香菜各3根，瑶柱、芝麻少量。
香飘十里的鼎爷芋头糕家常做法步骤：
步骤 1
备好食材：芋头、腊肠、瑶柱切丁，蒜切末
步骤 2
依次将蒜末、腊肠、瑶柱、芋头丁下油锅炒香
步骤 3
炒好倒入米浆拌匀
步骤 4
加盐搅拌均匀
步骤 5
热水上锅蒸30分钟后，开盖撒上葱花、香菜、芝麻，再蒸3分钟。
步骤 6
熄火马上出锅
步骤 8
放凉切块
步骤 9
随意切成自己喜欢的形状
步骤 10
不油不腻，香飘十里鼎爷家常版芋头糕就做好了，太香了，绝绝子！