一、芋头为什么不能用手碰？
芋头是可以直接用手摸的，但由于人体质不一样，有些人手摸了芋头，可能会出现痒的现象，芋艿在收获时是从泥土底下，用锄头翻入泥土的，所以必须要用手把泥土摸干净后，最好是在太阳底下晒一下，再拿回家，这样才能增加存放时间段，芋头可以炒着吃。
二、芋头怎么炒才好吃？
食材明细
芋头750克，花生油500克，白糖400克，葱花15克，花生碎25克
芋头最简单的家常做法
1、将芋头切成6厘米长、2.5厘米宽的条状后
2、起锅烧油，油温热至约180℃时把芋头放入锅里，炸至金黄色捞起
3、把葱花倒入锅中炒香，加入白糖和少许清水，把糖煮成糖浆，滚至出现大白气泡，将炸好的芋头、花生碎一起倒入锅内，把锅离火，再用锅铲边铲边用扇扇冷，至糖变成干，即可
三、芋头炒法？
最经典的是葱油芋头，葱油芋头选取芋头600克，聪70克，盐六克，胃经，帕克有30毫升，我们把芋头切成小小块，放入水中煮35分钟，等水凉后捞出起锅烧油，放入葱花爆香，放入芋头翻炒，加水盖锅，鱼头小伙慢慢烧纸水快干加入味精装盘一份葱油芋头就做好了
四、炒咸芋头的家常做法？
主料
五花肉200克、芋头1/3个
辅料
水淀粉100毫升、蜂蜜1茶匙、食盐半茶匙、八角1个、蒜2瓣、老抽15毫升、腐乳汁2汤匙、色拉油1汤匙
1
芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出
2
用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
3
涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用
4
将盐、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用
5
芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料
6
涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟
7
扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可
五、清炒芋头的做法？
食材：
小芋头，香葱，蒜头，炒熟的亚麻籽
调料：
6g橄榄油，2g盐，3g生抽，2g醋
做法：
1，芋头可以先浸泡，然后清洗干净，带皮放入锅里煮约10分钟，根据芋艿的大小来定，以筷子能轻松插入为准
2，把煮好的芋艿泡入冷水中冷却后把皮剥除，放入碗中备用
3，香葱切成葱段和葱绿部分的葱花
4，蒜瓣切成蒜末
5，锅里放入适量油，放入葱段和葱花煸香
6，然后倒入芋头，翻炒下
7，加入生抽，醋和盐，翻炒均匀
8，加入少量水，如果芋头个头小，已经煮熟就可以不加水
9，大火收下汁，装入小盘中
10，撒上葱花和亚麻籽就可以了
六、芋头怎样炒菜？
1、准备材料：芋头1个、洋葱半个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、油、盐、酱油、辣椒粉、鸡精各适量。
2、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水。3、洋葱、红椒、姜切丝；蒜切碎；葱切葱花。
4、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色。5、捞出沥油。
6、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香。
7、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒。8、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。