一、芋头排骨红烧做法？
材料
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精
盐半匙，精盐、味精各半匙。
做法
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。 2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4 蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5 烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
二、红烧圩头做法？
准备材料：芋头：1个、排骨：500克、水： 适量、姜：5片、料酒：1勺、生抽：1勺、蒜：5瓣、八角、桂皮、香叶：少许、盐：适量、老抽：1勺、冰糖：5克。
1、排骨切块洗净，芋头去皮切块洗净备用
2、起锅倒入适量的食用油，然后把排骨倒进去，煎至两面金黄
3、放入冰糖和葱、姜、蒜及八角、桂皮、香叶翻炒至冰糖融化，然后加入生抽、老抽
4、加入开水，没过排骨，小火炖20分钟
5、加入芋头和盐，再用小火炖10分钟
6、完成
三、芋儿烧排骨的特点？
第一、选用优质芋儿为主要食材，这是香芋红烧排骨的关键。做香芋红烧排骨一般应选择头部纹路密而多的，掐着皮较嫩的，体型匀称，拿在手上有重量的水分充足；切开后汁液若呈现粉质，说明肉质细嫩白净，质地松，这就是上品。若切开呈液态状，肉质便没那么蓬松了。切口，这样做出来的芋儿粉汁多。优质芋儿红烧炒出来，具有显著的特点：一是汁液丰富，红烧出来嫩滑；二是鲜香，口感极佳；三是营养更好。这是做好芋儿去皮后这样更这样做出来的红烧排骨口味更纯净、好吃。香芋红烧排骨，芋儿绵甜香糯，排骨肉香脱骨，让人“芋”罢不能，吃上一次念念不忘，太爽了！
四、红烧排骨炖芋头做法？
1、准备好材料，排骨斩成小块，冷水下锅，放入排骨，焯掉血水后捞出用清水冲洗干净控干水分，芋头去皮滚刀切块，葱切寸段，蒜切片，姜切片
2、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至融化变成焦黄色，放入排骨翻炒至上糖色
3、放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，放入芋头翻炒均匀
4、加入料酒 、生抽、老抽翻炒至上色
5、加入清水，没过食材即可，大火烧开转小火炖煮30-40分钟
6、炖煮至汤汁浓稠时再根据个人口味加入盐调味，再转大火收汁即可
五、红烧排骨焖芋头怎么做如何做好？
用料
主料
猪大排500克
辅料
芋头
半个
调料
食盐
少许
葱
5克
姜
3片
蒜
3瓣
八角
2个
花椒
适量
蚝油
适量
枸杞
适量
黄酒
1勺
芋头烧排骨的做法
1.排骨用清水泡上1个小时，反复清洗去掉血水
2.排骨用蚝油，葱，姜腌上30分钟
3.芋头去皮，切条
4.切好的芋头条放锅里稍微煎一下，油不用太多
5.把腌过的排骨倒入锅中煎到有点金黄捞出
6.重新支锅，放入葱姜蒜，大料，花椒爆香后放入排骨，加一勺黄酒，小火再慢慢的煎一会
7.加水，枸杞子，水没过排骨为宜
8.25分钟后加入芋头条，中小火自然收汁，最后加一点盐即可
六、红烧排骨头家常做法？
用料
猪骨头 1800克
盐 适量
豆油 2汤匙
八角 少许
香叶 少许
桂皮 少许
丁香 1个
花椒粒 少许
红辣椒 半个
料酒 少许
生抽 少许
老抽 适量
蚝油 少许
葱段 适量
姜片 少许
做法步骤
1、猪骨头（买的时候忘记让店家斩断了，自己费劲斩的，大小不一）。
2、凉水下锅焯去血沫。
3、准备调料。
4、捞出洗净沥干。
5、炒锅倒油烧热，放入猪骨头翻炒2分钟。
6、放入所有调料翻炒2分钟。
7、加水量是猪骨头的二倍，大火烧开转中火炖煮，大约炖40分钟，猪骨头已经炖熟，收浓汤汁，熄火。
8、装盘食用。
七、芋头排骨怎么做好吃？
食材：
芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。
步骤:
第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；
第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；
第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;
第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；
第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。
八、排骨芋头红烧肉的做法？
材料
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精
盐半匙，精盐、味精各半匙。
做法
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。 2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4 蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5 烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
九、何亮大厨红烧排骨的做法？
用料:
中排 1000克（两斤），土豆 4，葱 一根，姜 适量，蒜 2小块，八角 一个，桂皮 一小块，香叶 两片，小米椒 三个（适量添加），生抽 一勺，酱油 半勺，盐 适量，料酒 一勺，冰糖 适量
做法步骤
1、排骨冷水下锅。
2、一勺料酒。
3、锅开撇去浮沫煮两分钟，捞出备用。
4、倒入适量食用油，加适量冰糖，中小火炒化。
5、火不要太大，
6、冰糖融化，微黄就可以了。
7、放入葱，姜，八角一个，香叶两片，桂皮一小块，炒至排骨微黄，
8、一勺生抽，一勺料酒，一勺耗油（就是这种汤勺）翻炒一下，加入没过排骨的开水。
9、加入半勺料酒调色，锅开，盖锅盖，小火炖一个小时。
10、我加喜欢吃炖的超级软烂的土豆，因此小火炖半个小时后，加入切成滚刀块的土豆，继续小火炖半个小时。
11、半个小时之后，大火收汁，这个时候放适量食盐调味（小的调料勺一勺）。
12、出锅前放了点小米辣。
十、暖暖的味道何亮芋头烧排骨？
用料：排骨350g，芋艿5个，鹌鹑蛋12个，大料2个，桂皮1块，香叶2片，冰糖10克，葱姜蒜10克
做法：1.准备好所有食材，先将排骨洗一洗，切段。
2.起锅，倒入适量的水，下入处理好的排骨，冷水下锅，加入料酒，葱姜，开始大火烧到沸腾，撇出血沫，煮好的排骨捞出来，用热水把他们洗干净。
3.加一个大料，放到炒锅里，进行翻炒，加入调料：冰糖，料酒，生抽，酱油，老抽，葱姜蒜，桂皮，香叶，倒入开水，水面要超过排骨。
4.另起一锅，倒入适量的水，下入鹌鹑蛋，冷水下锅，烧开5分钟之后，捞出，鹌鹑蛋就熟。
5.然后放上蒸屉，把洗干净的芋艿放在上面，蒸大概20分钟。
6.时间到了，蒸熟的芋艿剥皮，切滚刀块。鹌鹑蛋剥皮。一起倒进锅里，加入适量的盐调味，半个小时以后，大火收汁即可。