一、芋头的营养与功效？
芋头里面含有丰富的淀粉以及B族维生素和维生素c等。
由于芋头里面含有丰富的钙，磷，铁，胡萝卜素以及氟元素，所以吃芋头可以有效地保护牙齿。
而且芋头是碱性的食品，可以中和人体内的酸性物质，因此具有美容养颜，乌黑头发的作用，还可以用来治疗胃酸过多。
二、芋头青菜汤用的是什么青菜？
食材清单：芋头 500g 、 猪骨头 150g 、 青菜 250g
烹饪步骤：
1，猪骨头和芋头加一片姜，入高压锅炖制软烂。
2，我用的萝卜青菜，洗净焯水沥干备用。
3，炒锅中放一点油，（低油少盐更健康）爆香蒜米，把青菜略炒片刻。
4，把炖好的芋头骨头汤倒入锅中，跟青菜一起煮三分钟。
5，根据自己的口味加盐调味。出锅前加少许胡椒粉。
6，出锅装盘。香气四溢营养丰富的芋头青菜汤就做好了。
三、芋头的叶子可以吃么？
芋头叶子可以吃，但需要注意适量。适量吃能够起到一定的补充身体营养作用，对自身健康有一定益处。
芋头叶子含有的营养成分比较丰富，如矿物质、胡萝卜素、纤维素等，还含有一定量的氨基酸，适量食用能够起到一定的补充身体各种营养成分的作用。同时，芋头叶子中含有的纤维素有助于促进肠道蠕动，对促进身体新陈代谢...
建议日常饮食要做到营养均衡，尽量不要单一食用某种食物过多，可搭配新鲜水果、蔬菜，以及荤菜如猪瘦肉、鱼肉等
四、青菜的营养价值？
青菜里面的营养价值是非常的高的，有多种维生素和矿物质等营养物质。有非常丰富的维生素，矿物质和纤维等，除了这些之外，青菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。如果青菜的水分含量高，膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。