一、炸鱼芋丸的做法？
芋头 、 面包糠 、 花生油大量
烹饪步骤
1/3芋丸占满面包糠放置待用，用冰箱冻硬了更好成型。
2/油温控好后放入，炸5-8分钟即可捞起。
最后一步
炸好后的芋丸，圆滚滚，酥脆糯软，好吃！
二、炸芋头肉丸子做法？
比例是1：1.5，就是比如芋艿是650g，肉就是700--1000g，油炸芋艿肉丸的做法---
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大拇指在中间部分压出一凹陷状。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。
6.再用拇指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
三、炸芋丸子的家常做法？
主料 香芋600克辅料 白糖50克 菜籽油适量 鸡蛋1个 糯米粉50克 。
步骤 1.主料：香芋辅料：植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。
2.把香芋洗净去皮切小块。
3.加蒸锅蒸熟透取出。
4.加白糖用勺子压成泥拌均匀。
5.倒进大碗里，趁热加糯米粉拌均匀。
6.凉一会，加鸡蛋拌均匀。
7.盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成丸子。
8.摆在盘子里。
9.热锅凉油，油热。7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅。
10.转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动。
11.在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色，直到丸子金黄色捞起沥油即可。
四、香芋丸子正宗做法？
准备食材:香芋500g、虾米适量、香菇适量、肉末100g、葱花适量、盐适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、红薯粉80g、胡椒粉适量
－ 步骤 －
1.准备食材和工具：香芋500克、虾米、香菇、肉末100克、葱花、盐、小鲜侣调味汁、酱油心生、80克红薯粉、胡椒粉 鹅妈妈钛晶锅
2.半个芋头洗净用擦丝器擦成芋头丝（500克左右）；
3.虾米切碎、香菇切丁、葱切葱花；
4.鹅妈妈钛晶锅中倒入肉末翻炒至变色；
5.倒入虾米、香菇丁翻炒出香味；
6.挤入适量酱油心生；
7.再挤入适量小鲜侣调味汁，充分翻炒均匀后盛出晾凉；
8.碗中铺上芋头丝、倒入晾凉的肉末香菇虾米、撒上一把葱花、适量胡椒粉、盐、80克红薯粉、挤入小鲜侣调味汁；
9.充分抓拌均匀至稠状；
10.抓取适量，依次揉成丸子状；
11.鹅妈妈钛晶锅中倒入适量清水，放上蒸架，放入芋头丸子，蒸25分钟左右；
12.蒸好的丸子糯乎乎的，看着超级诱人；
13.最后撒上适量葱花、芝麻点缀即可；
14.蒸出来的芋头丸子口感更鲜，比油炸的更健康，受众人群更广，减肥人士也能吃；
15.芋头粉糯，虾米咸香，香菇丝丝韧劲，一口给你丰富的味觉体验；
16.这样做出来的丸子，一口一个，一盘吃完都不过瘾，还可以把香芋丝换成萝卜丝做成萝卜丸子也是一样美味。
五、炸芋头丸子怎么做？
步骤 1
洗干净的芋头，直接放入蒸锅，大火煮沸后再中小火15分钟。煮熟，捞出后放凉去皮
步骤 2
煮熟去皮，压成泥。捣碎之后要立刻加入粘米粉，才容易成团
步骤 3
加入粘米粉，盐，辣椒粉，五香粉，适量水。后搅拌
步骤 4
搅拌均匀后，捏成丸子，盘子下面可以垫一层粘米粉
步骤 5
180度油温时放入丸子（油温高，放进去一定会浮起来）改中火，炸至金黄捞出控油，再大火用漏勺装着回炸10秒
步骤 6
最后，捞起控油，吸干多余的油，就可以装盘了！