一、冰过的芋头养分和没冰的一样吗？
冰过的芋头养分和没冰的是一样的。
芋头是一种营养十分丰富的蔬菜，主要成分是水分、淀粉、蛋白质、纤维素、脂质、维生素、矿物质等，经过冷冻之后除了水分冻结成冰，发生一些物理变化之外，并没有什么成分会发生反应，生成有毒有害的成分。
因此芋头冻了之后也是可以食用的。
二、冷冻的荔浦芋头影响口感吗？
不影响。
这个芋头,它的主要成分是水,淀粉蛋白质,维生素,脂肪和维生素,矿物质等等,冻了之后除了水分冻结成了冰,发生了一些物理变化之外,并没有发生什么其他的变化,所以说呢,这个荔浦芋头冻过之后不会影响太大的口感,当然在有条件的情况下,还是就不要冻了,自然条件下储存就好,尽量吃新鲜的就好。
三、芋头可以冷冻吗？
1、将芋头用水煮熟后，凉透了，再放到冰箱的冷冻室里冻上储存。由于冰箱冷冻室空间有限，可以先冻一部分。想要长期保存香芋最好把香芋炸熟再放在冷冻里保存。
2、平时保存芋头时可以把芋头去掉外皮，然后切成块状，入油锅炸到表面金黄，取出以后去掉多余的油，然后降温，降温以后存入冰箱，需要食用时取出化开即可。
3、平时保存芋头时可以把它去掉外皮，切成块状入蒸锅蒸制，然后把蒸好的芋头块取出降温，入冰箱保存，想用芋头制作甜品时，取出适量的芋头块化开打成泥状即可。
四、芋头可以放冰箱冷冻吗，芋头冷冻后可以吃吗？
不可以
芋头中含有较多的淀粉，如果保存温度过低的话就会很容易使芋头出现被冻伤的情况，此时的芋头就会出现变黑、变软的现象。
对于被冻伤的芋头来说，其中并不会产生毒性物质，所以如果想吃的话是可以继续吃的，但是此时芋头中所含的营养物质会发生一定的流失，而且吃起来口感也会有所下降，一般是不建议再继续吃的。