一、冰凉芋头煮排骨怎么做？
腊排骨放入清水中，浸泡1小时，排骨清洗干净。
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芋头去皮，切成块状。
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排骨和腊排骨放入清水中，再放入香葱和生姜，大火，煮沸。
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捞出，清洗干净。
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放入电饭锅中，倒入清水、香葱和生姜，大火，煮沸。
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放入料酒和芋头，炖30分钟。
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放入食盐，搅拌均匀。
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盛出，放凉。
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二、排骨和芋头怎么炖好吃？
主料
排骨（肋骨）500克
芋头4个
辅料
食用油2汤匙酱油2汤匙料酒1汤匙柠檬片1片淀粉少许糖1茶匙蒜少许姜1片小葱1根香菜少许
步骤1
将所需食材准备好~
步骤2
芋头洗净，去皮。先去皮后洗切块。
步骤3
芋头切小块，详看芋头的切法。
步骤4
排骨切段，洗净。
步骤5
用酱油、糖、料酒、淀粉腌制排骨，大约30分钟。
记得要给排骨裹上一层薄薄的淀粉，加入淀粉可以使排骨更加滑嫩。
步骤6
热锅加入油，先下芋头块和姜片。
步骤7
将芋头炒到黄色。
步骤8
倒入排骨，排骨也两面不断的翻煎，煎制金黄色。
步骤9
加水没过排骨。
柠檬片轻轻覆盖上，炖的过程中，水蒸气可以使柠檬汁自然滴落。
步骤10
大约25分钟 ，慢慢熬制收汁。美味极致，大功告成！
三、芋头煨排骨做法？
芋头 500克
排骨 两根
姜 两片
大蒜 两瓣
白胡椒粉 一小勺
啤酒 两汤勺
生抽 半汤勺
盐 适量
鸡精 少许
葱花 适量
芋头炖排骨的做法步骤
步骤 1
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我用的是這种小芋头. 因为没去皮. 直接去皮的话.手会很痒. 戴手套也不方便弄. 所以我把它们放一块用锅铲搅动. 洗洗外面的泥土. 再丢高压锅里煮. 上汽后转中火1分钟后就可以关火了. 没有高压锅的就用普通的锅煮3-4分钟!
步骤 2
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排骨放冷水锅里煮..
步骤 3
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水开后再煮三分钟左右. 捞出洗净备用..
步骤 4
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煮好的芋头倒入凉水中浸泡一会. 可以直接拿手去皮洗净放入干净的碗里. 煮过的芋头可以直接扒掉皮.. 特别方便的. 也不会手痒了..
步骤 5
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锅里倒油. 把拍扁的大蒜和切好的生姜放入爆香.
步骤 6
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放入排骨翻炒..
步骤 7
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炒至排骨边发黄..
步骤 8
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加半汤勺的生抽. （可不放..）
步骤 9
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翻炒均匀后. 加白糖.白胡椒粉.啤酒.. 炒出香味..
步骤 10
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加能盖过排骨的开水. 水开后转中小火炖15分钟左右.
步骤 11
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放入切好的芋头. 再继续炖.
步骤 12
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炖至排骨和芋头都烂了. 放盐调味.
步骤 13
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撒
葱花.鸡精（可不放）...！
步骤 14
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就這.. 我能把自己吃撑死.. 强烈建议多留汤汁. 强烈建议多留汤汁. 强烈建议多留汤汁
四、香芋排骨汤的做法？
食材：猪排骨300克、小芋头300克、大葱10克、姜10克、枸杞1克
需要调料：盐8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、料酒15克、八角2颗、香油1克
制作过程：
1、排骨洗净剁成小块，清水浸泡十分钟去除血水。大葱洗净切成葱段和葱丝，姜去皮切成姜片和姜丝。
2、小芋头刷洗干净，削去外皮，切成滚刀块，清水冲洗干净。
3、炒锅上火烧水，放入适量料酒，放入排骨焯水，开锅后撇去血沫，捞出备用。小芋头也焯下水去下黏液备用。
4、将排骨放入高压锅里，加入适量清水，放入葱段、姜片、八角，倒入适量料酒，上汽后煮五分钟左右，关火放气。
5、打开高压锅后把芋头块倒入，盖好盖子，上汽后压十分钟关火。
6、打开锅盖捡去葱姜不要，把排骨和芋头连汤倒入炒锅里，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，放入葱姜丝，炖2分钟。
7、放入几颗枸杞子，烧开后滴入几滴香油，点缀香菜叶，即可。
五、芋头排骨汤做法？
食材
用量
小排适量
大芋头大半个
大葱，大蒜，八角，香叶，花椒，盐适量
冰糖适量。
步骤一
非常的美味的
步骤二
排骨斩成段，用冷水浸泡1个小时，以便去除血水，大芋头去皮。
步骤三
大葱切段，大蒜剥皮，芋头切成大块。
步骤四
炒锅中放入冷水，排骨，葱段，大蒜八角，香叶和花椒。水要多放一些，然后开大火烧开。
步骤五
等烧开后撇去浮沫，然后转小火，盖上锅盖煮上50分钟左右。
步骤六
用筷子插一插肉，感觉肉软了就可以加入芋头块了，大火烧开，转中小火盖上锅盖煮上30分钟。
步骤七
6、芋头煮了20分钟后加入盐。盖上锅盖继续煮。
步骤八
7、最后打开锅盖，加入少许冰糖提味儿，把汁收浓就可以了。
步骤九
十分美味的芋头排骨就完成了。
步骤十
糯糯的芋头，搭配排骨，特别的好吃。
六、芋头炖排骨的家常做法？
芋头炖排骨：芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。
第1步：排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩；
第2步：锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美；
第3步：锅里加入食用油，芋头撒上面粉，晃一晃，表层粘上面粉，入锅炸制外层金黄，炸制后的芋头，在炖煮过程中可定型，菜肴美观;
第4步：锅中加入食用油，加入姜、葱，加入排骨翻炒，炒出香味，加入红烧酱油炒匀；也可以油炸，炒制的比油炸更省油；一般大酒店里会过油，肉质鲜嫩也香；家常做法，炒一炒即可；
第5步：加入开水，大火烧五分钟，后中火烧15分钟，加入芋头炒匀，加盖再炖一炖即可出锅。