一、芋花怎么做好吃？
用料
茄子 一个
芋头花 4到5根
蒜 一个
辣酱 适量
豆瓣酱 适量
老酱 适量
香辣酱 适量
肉末 适量
生抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
干辣椒 两个
酱爆芋头花的做法
把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。
茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。
各种酱拌匀，大蒜切片。
把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。
锅里放油，覆盖锅底就行，烧热，把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下，外表有点焦就行，出锅。
继续把锅里的油烧热，丢进干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末变色，把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。
把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。
最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。
小贴士
1.处理芋头花一定要带个手套，要不手又黑又痒，不过你不小心弄到手上，很痒，可以拿醋洗洗。2.吃不完的芋头花别倒，下一顿继续炖，越炖越好吃，可以加一点臭豆腐一起炖。3.可以不用加肉末，用杂酱炒的芋头花更好吃。
二、香芋炒茄子的做法？
用料
大芋头
半只
茄子
2根
食油
适量
蚝油
适量
姜片
适量
蒜片
适量
葱花
适量
红辣椒
1根
做法
1、把芋头切长条，大火蒸10分钟
2、锅里多放油，把茄段过下油
3、把茄子盛出来，用锅里的油爆姜片、蒜片，出香味即可
4、锅里加蚝油、水、辣椒
5、把蒸过的芋头条、过了油的茄段倒进锅里烧
6、汤快干的时候加葱花翻炒
7、收汁，装盘
三、芋头南瓜茄子做法？
1、材料：大芋头半只、南瓜适量、茄子2根、食油适量、蚝油适量、姜片适量、蒜片适量、葱花适量、红辣椒1根。
2、把芋头切长条，南瓜切长条，大火蒸10分钟。锅里多放油，把茄段过下油。把茄子盛出来，用锅里的油爆姜片、蒜片，出香味即可。
3、锅里加蚝油、水、辣椒，把蒸过的芋头条、南瓜条、过了油的茄段倒进锅里烧。汤快干的时候加葱花翻炒，收汁，装盘即可。
四、为什么茄子炒芋头花要蒸？
芋头花它是需要蒸来定型的，如果芋头花不通过蒸的话，它就很容易破坏它的形状，然后就会影响它的美观。
用料
芋头花，茄子，火腿，青椒，大蒜
郫县豆瓣酱，生抽，食用油，盐，油。
做法
1将做法保存到手机
2把芋头花杆上的皮剔除后折成段，（花蕊不要）放清水中浸泡。
3茄子切成段放入清水中浸泡。
4火腿切片、青椒切成斜段、大蒜切片，准备好豆瓣酱。
5把芋头花和茄子沥干水分备用。
6锅中放少许油烧热下火腿炒至出油变色后捞出备用。
7锅中留底油下蒜片爆香后放入青椒翻炒几下。
8放入豆瓣酱小火炒出红油。
9把芋头花和茄子放入锅中一起炒均匀。
10将火腿合入锅中一起炒匀。
11调入少许生抽和盐调味。
12将芋头花和茄子盛于碗中上蒸锅盖上盖子蒸15分钟。
13将蒸好的芋头花和茄子倒扣在盘中。一盘香味浓郁，软滑可口的芋头花蒸茄子就做好了！
五、王刚茄子芋头花做法？
1、茄子、芋头花。
2、配料
3、茄子切成短条。
4、芋头花也这样切。不过花萼要用小刀剥开，剔除花蕊。
5、清水洗净主料，辣酱用少许温水稀释，准备完毕。
6、菜籽油热锅，放入干辣椒。
7、加入姜丝、蒜片。
8、再加入主料。
9、翻炒至茄子发软，加适量盐和鸡精。
10、倒入辣酱汁。
11、再翻炒至主料呈焦黄色。
12、盛入碗中，上蒸锅。中火蒸十分钟。
13、扣盘、撒上葱花、上桌。超级下饭菜。
六、芋泥茄子最正宗的做法？
用料
芋头 1个（1斤左右）
茄子 1个
瘦肉 适量
姜末、葱花 适量
酱油、白糖、盐、蚝油、油 适量
芋泥酿茄子的做法步骤
步骤 1
剁碎瘦肉，用酱油、白糖、姜末、生粉、少许油腌制。
步骤 2
清洗芋头，切小块，下锅煮15分钟，焖一下。
步骤 3
捞起芋头，稍微放凉一点，放入榨汁机里面打成芋泥。
步骤 4
洗净茄子，切成一个个小盒子，把芋泥酿进茄子里面。
步骤 5
锅里放油，把酿好的茄子放锅里码好。因为芋泥本来就熟了，所以不用煎太久，小火煎几分钟，看看表面的芋泥已经煎成微黄就可以了
步骤 6
洗锅，下油炒瘦肉碎，用白糖、酱油、蚝油、适量的盐加水调成汁倒入锅中，把之前煎好的茄子放进去。这步主要是想把未熟的茄子煮熟入味，汁可以稍微多一点，最后撒葱花，熄火，装碟。
七、芋头花怎么做如何做好吃？
用料
茄子 一个
芋头花 4到5根
蒜 一个
辣酱 适量
豆瓣酱 适量
老酱 适量
香辣酱 适量
肉末 适量
生抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
干辣椒 两个
酱爆芋头花的做法
把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。
茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。
各种酱拌匀，大蒜切片。
把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。
锅里放油，覆盖锅底就行，烧热，把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下，外表有点焦就行，出锅。
继续把锅里的油烧热，丢进干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末变色，把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。
把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。
最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。
小贴士
1.处理芋头花一定要带个手套，要不手又黑又痒，不过你不小心弄到手上，很痒，可以拿醋洗洗。2.吃不完的芋头花别倒，下一顿继续炖，越炖越好吃，可以加一点臭豆腐一起炖。3.可以不用加肉末，用杂酱炒的芋头花更好吃。