一、晒干芋头杆子的做法
跟芋头晒干差不多的方法，要用中间嫩一些的芋杆才好吃，外面大的老的煮来吃很韧性不好吃。
把嫩的芋杆顶上的大片叶子去掉，杆洗干净，沥干水，杆大宽的可以一分为二或者三都行，方便晒干，也可以平时煮的长度切断去晒，晒干拿来炒各种肉都很好味道！
二、晒干芋头杆子怎么做好吃
玉荷杆晒干后可以放入坛子中腌制一个月，制作成咸菜。
玉荷杆就是芋头生长在地面的叶柄，芋头的叶柄十分肥大并且肥嫩多汁，但新鲜的芋头叶柄发涩，吃起来夹口，所以一定要晒干腌制后才能吃，将收集回来的叶柄不要用水洗，直接放太阳底下爆晒，等晒到7成干时切碎放入食盐进行揉搓，然后再放入坛子中密封腌制1个月就可以了，吃的时候拿出来洗干净用来炒肉非常好吃。
三、芋头杆怎样晒干
1、芋荚干
食材：芋头杆。
做法：(1)将芋头杆去掉头尾，放入开水中进行几秒钟的焯水处理，去掉皂角苷，避免过敏。
(2)将焯水的芋头杆放在清水中，剥去外层的皮，抽去其中较粗的纤维丝，漂洗几小时。
(3)再捞起沥干，待芋头杆变软后用夹子夹好，挂在阴凉出晾干即可。
特点：这种晾干的芋头杆几乎不含皂角苷，适合和各种煮汤的肉类一起煮着吃，以天然的绿色保健食品。
四、晒干芋头杆子的做法大全
主料：五花肉500g、干芋头梗50g
辅料：葱20g、姜10g、干辣椒5个、香叶3片、桂皮1小段、八角3个
调料：料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g 饮用水700ml
做法如下：
1.先将五花肉清洗干净沥干水分，切成大小均匀的肉块。放入清水中调入料酒10ml浸泡去除血腥。再把干芋头梗用温水泡软，清洗干净后用剪刀剪成小段备用。
2.接着把葱洗净切成葱花、姜洗净切成姜片，干辣椒、香叶、桂皮和八角清洗干净备用。
3.将浸泡好的五花肉捞出沥干水分放入炒锅中开中小火煸炒至肉变色后，加入切好的姜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角。调入料酒20ml、老抽20ml、生抽10ml、盐2g、白糖10g和饮用水700ml搅拌均匀，水量刚没过肉就好。
4.先开大火煮开至沸腾后转小火继续炖煮30分钟。
5.待时间到后放入泡好的芋头梗继续炖煮10分钟，然后根据自己口味加入适量食盐调味。再开大火收汁即可出锅装盘，接着撒上些许葱花点缀就完成啦！
五、晒干芋头杆的做法大全
方法是：先把芋头杆和咸菜洗干净、把凉开水倒入玻璃罐内，再把咸菜和芋头杆放入玻璃罐内，加上适量的盐，再盖上盖子进行密封一段时间即可。
家常腌制芋头咸菜方法
芋头咸菜因为其爽脆的口感，受到了很多人的欢迎。很多人觉得如果是自己动手制作的话，会更加卫生和方便，可是又不了解正确的腌制方法。究竟芋头咸菜是怎么腌制的呢？下面让我们一起去了解吧。
详细内容
01
首先要准备好腌的咸菜，再就是盐，还有玻璃罐等，这些都是为了让咸菜更好的入味，这样炒起来会更加的好吃一些。
家常腌制芋头咸菜方法
02
再就是把需要作为咸菜的青菜给洗干净，要把叶子片片的都洗干净，然后等待水分晾干即可。
六、干的芋头杆怎么做好吃
干芋根500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克（实耗100克）。 【制法】：
1.先把干芋根洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将干芋根块放入，两次炸熟上色（呈金黄 色）滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化， 但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头根倒入，撒上芝麻，颠翻均 匀后，盛盘急速桌。