1. 蒸芋头丝丸子的做法大全家常菜窍门
1.准备少许小米，加凉水浸泡，至少泡两个小时。毛芋头洗净放蒸锅蒸熟透，去掉外皮，也可以去皮切片再放蒸锅蒸熟。
2.蒸芋头时将肉末剁好，用五花肉最好，剁好后加葱末、姜末、盐、生抽、十三香、鸡精、香油，搅拌上劲。
3.芋头蒸好后，用勺子等工具将芋头压成泥状，处理好后放进肉馅中，还是朝着同一方向搅拌上劲。
4.小米泡好后控水，取一点肉馅做成小丸子，放进小米里滚动几下，沾满小米后再轻轻团一团，让小米粘得牢固一些。
5.全部都这么做好后放进盘内，然后放入蒸锅，盖好盖子大火蒸二十分钟，时间到后取出，小米芋头丸子就做好了，可以直接吃了。
2. 芋头丸子的做法家常做法窍门
广式炸芋头丸子材料芋头600公克，白油70公克，面包粉适量，内馅材料：2大匙，花生粉120公克，糖30公克，糖5公克，太白粉100公克做法1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
希望我的回答对你有帮助
3. 洋芋丝丸子的家常做法
1、准备两个洋芋，把外皮削掉，再改刀切成薄片，装入大碗中。接下来把蒸锅的水烧开，把洋芋片放入蒸锅里面，水开后蒸20分钟左右。
2、把洋芋放凉之后压成土豆泥，往洋芋里面加入两勺白糖，三勺糯米粉，给它抓拌均匀，让洋芋泥充分的吸收糯米粉，要不停的把它揉成团，这样做出来才会有弹性。
3、然后用手将它揉成团，然后先放一旁醒面两个小时左右。大碗里面打入三个鸡蛋搅拌均匀备用，然后取一坨洋芋泥揉成团，把所有的洋芋做成丸子，然后将它摆入盘中，接下来把洋芋丸子放到鸡蛋液里均匀的裹上一层鸡蛋液，然后放到面包糠里面，滚上一层面包糠，按照这个方法全部滚好备用。
4、起锅多加入一点菜籽油，油温七成热。把洋芋丸子放入油锅，炸个一分钟之后，把大火改成小火，炸至全部浮起来，就可以捞出控油，一道酥脆又好吃的洋芋丸子就好了。
4. 芋头丸子怎么做好吃又简单视频教程
【制作主料】：芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵
【肉馅调料】：生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克
【调 料 汁】：大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根
制作方法和步骤
【步骤一】：把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西，清洗干净后放入锅中，添水没过芋头，大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。
【步骤二】：煮芋头的同时，把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中，同时把生姜和大葱切成末放里边，再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油，用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲，腌制10分钟左右。
【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末，然后装盘备用。
【步骤四】：芋头煮熟后捞出来，稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。
【步骤五】：把扒完皮的芋头放在大一些容器里，用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉，撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散，然后用手和成光滑的芋泥团备用。
【步骤六】：把芋泥搓成长条，然后切成大小适宜的小块，再把小块搓成圆球，用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状，然后把和好的肉馅放里边。
【步骤七】：再像包包子一样把肉馅包里边，然后用手掌团成圆球（丸子）状，按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。
5. 蒸香芋丸子的做法大全家常菜
做法】
1、准备需要的所有材料。芋头洗干净后削掉外皮，切成片或块，放进蒸锅里蒸15分钟。也可以把芋头洗净后直接放进水里煮20分钟，再剥掉外皮。用筷子扎一下芋头，能轻松扎透时就可以出锅了，用工具趁热压成芋泥，放一旁备用。
2、准备一块猪肉，瘦肉或五花肉都可以，用绞肉机绞成肉泥，或是用刀剁碎，尽量碎一些。香葱切成葱花，生姜切成姜末，香菜摘洗干净后切末。
3、把肉馅倒入芋泥中，比例是1:1，口感最佳。加入适量食盐、鸡精、白糖、白胡椒粉，用筷子持续搅拌5分钟，让肉馅和芋泥充分混合。
4、加入适量淀粉，再次用筷子搅拌，并挑起肉馅摔打，增加肉馅的筋道。淀粉的黏性很强，可以让馅料轻松成团，但不要放太多，不然口感会发干，
5、锅里倒入一些清水，大火煮开后转小火，借助勺子把调好的馅料制成丸子，舀一勺馅儿，放在手心搓成丸子，放入锅中。丸子下锅时水温一定要保持在100℃左右，这样丸子才能快速成型，不易散开。
6、芋头丸子煮10分钟，当所有的丸子都漂起来，就煮熟了。加入食盐、鸡精，撒上香菜末，淋入一些食用油，即可盛出食用，爽滑Q弹
6. 炸芋头丝丸子的做法
配图来源网上
主料
芋头1斤
淀粉3两
猪肉馅3两
小葱若干
辅料
生抽一勺
蚝油一勺
盐3克
白胡椒粉3克
1.小芋头清洗干净
2.将芋头皮削掉，冲净，切成小块，蒸熟，约蒸20分钟左右，用筷子能轻松扎透
3.蒸好的芋头和淀粉揉成一个面团备用
5.肉馅中调入生抽、蚝油、盐、小葱末、白胡椒粉、少量水，混合均匀，干一些肉馅
6.将和好的芋头面团搓成细长条，切成大小均匀的剂子，将剂子擀成周围稍薄、中间稍厚的圆皮，取适量馅料放在圆皮中间，用手将皮子向上窝成一个小碗状；
7.用包汤圆的手法将肉馅包入其中。
8.包好的圆子外面再滚一层淀粉，防止表皮的水份渗出来糊在垫子或者案板上造成破裂；
9.烧一锅水，水开后将红薯芋头圆子入锅，煮到全部都浮起来并且体积有所膨胀就可以出锅了。将原汤和圆子捞入碗中，调味即可。
盛出调味