炸芋头丸子的家常做法大全集(炸芋头丸子的家常做法大全集视频)

淘菜谱 2023-01-19 13:53 编辑:admin 295阅读

1. 炸芋头丸子的家常做法大全集视频

1.芋头去皮洗净,切成大块状,入锅开水蒸15分钟。筷子插进芋头,能轻松穿透即可

2.芋头一定要趁热捣碎,否则凉透的芋头很粘手。擀面杖就是个好助手,用起来方便还省事

3.加入糖,50克糖会有淡淡的甜味,70克是个口感比较好的量,这个您酌情掌握就行

4.芋头可整理成圆球状或者长圆形,我这个是45克一个。芋头温热的时候很容易整形,也不粘手

5.接着准备适量面粉、蛋液和面包糠,让芋头依次包裹面粉、蛋液,最后粘匀面包糠

6.把芋头都均匀包裹面包糠,坐热油锅,放入适量食用油,炸芋泥卷的油不会有异味,过后炒菜什么的都没问题

7.锅内出现密集的小气泡,说明油温有6成热了,这时候陆续放入芋头球,放入不要马上翻动,等10秒再翻动,炸到金黄色即可

8.炸好的芋头松软香脆,外皮酥脆,内芯香软。特别可口

2. 芋头丸子怎么做好吃又简单视频教程

芋头600克,白油70克,面包粉适量,内馅材料:2大匙,花生粉120克,糖30克,糖5克,太白粉100克

做法

1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。

2.芋头去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。

3.把芋头块压成泥状,再加入所有的调味料一起混拌均匀后,最后加入白油搅拌均匀。

4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后,再用大拇指在中间部分压出一凹陷状。

5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。

6.再用姆指慢慢利用周围的芋头浆,将凹陷处封平并整型成圆球状。

7.在丸子外层沾裹上少许的水后,再裹上一层面包粉,放入油锅中油炸约1分钟,呈现出金黄色泽时捞出即可,美味既成。

3. 油炸芋头丸子的家常做法窍门

步骤 1

大芋头去皮刨成丝,略剁碎

步骤 2

葱姜切丝加20克水抓捏滤出汁水备用。

步骤 3

肉末加盐2~3克(少点盐,油炸食品会炸失水份,盐多了成品会咸),鸡精少许,料酒一勺,葱姜水,顺一个方向搅拌上劲,再打入一个鸡蛋,顺方向搅匀。

步骤 4

再加入芋头碎拌匀,加入20克水磨糯米粉(一定是水磨糯米粉哦,这样才会糯糯的口感好)拌匀。

步骤 5

用各种方法把馅做成丸子,我是用手抓馅在虎口挤成丸子的。

步骤 6

油锅开中小火,大概4~5成热时用勺子挖着丸子下油锅,慢慢炸

步骤 7

炸时轻轻的用筷子拨动,转身,这个时间有点长~等丸子熟了全部浮在油面上。

步骤 8

炸至金黄色捞出控油,装盘开吃

4. 油炸洋芋丸子的做法视频

鸡蛋液裹均匀主料:土豆500克调料:盐适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、鸡蛋液适量、面包糠适量做法步骤:1、土豆切成片2、放入蒸锅大火蒸15分钟3、压成泥4、倒入盐、胡椒粉、玉米淀粉5、搅拌均匀6、搓成小丸子状7、裹上鸡蛋液8、裹上面包糠9、小火炸至金黄10、完成

5. 油炸芋头丸子的做法大全窍门

比例是1:1.5,就是比如芋艿是650g,肉就是700--1000g,油炸芋艿肉丸的做法---

1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。

2.芋头去皮洗净切块后,放入蒸笼里蒸熟后取出。

3.把芋头块压成泥状,再加入所有的调味料一起混拌均匀后,最后加入白油搅拌均匀。

4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后,再用大拇指在中间部分压出一凹陷状。

5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。

6.再用拇指慢慢利用周围的芋头浆,将凹陷处封平并整型成圆球状。

7.在丸子外层沾裹上少许的水后,再裹上一层面包粉,放入油锅中油炸约1分钟,呈现出金黄色泽时捞出即可。

6. 炸香芋丸子的做法视频

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7. 油炸芋头丸子的做法大全窍门窍门

荔浦芋头蒸熟压泥,加白糖和牛奶,搅匀后分成小剂子。

2. 芋泥球里包入马苏里拉芝士,搓成小丸子备用。

3. 包好的丸子先裹玉米淀粉,再裹蛋液,最后沾面包糠。

4. 锅中放入油,稍热一点放丸子,全程小火炸至金黄出锅

8. 炸芋头丸子的家常做法大全集视频播放

3到5分钟

主料 香芋600克辅料 白糖50克 菜籽油适量 鸡蛋1个 糯米粉50克 。

步骤 1.主料:香芋辅料:植物油、白糖、糯米粉、鸡蛋。

2.把香芋洗净去皮切小块。

3.加蒸锅蒸熟透取出。

4.加白糖用勺子压成泥拌均匀。

5.倒进大碗里,趁热加糯米粉拌均匀。

6.凉一会,加鸡蛋拌均匀。

7.盘子刷上植物油,用小勺子挖一块,手上沾少许植物油,搓成丸子。

8.摆在盘子里。

9.热锅凉油,油热。7成下香芋丸子,小火炸丸子定型,大约3分钟左右,晃动锅底,使丸子不要沾锅。

10.转中小火炸丸子熟透,大约10分钟左右丸子飘起,用勺子把丸子翻动。

11.在用勺子不停的往下压,再转中火,炸丸子上色,直到丸子金黄色捞起沥油即可

9. 炸芋头丸子的家常做法大全集视频下载

【制作主料】:芋头1斤、猪肉250克、玉米淀粉80克、油菜4-5棵

【肉馅调料】:生姜几片、大葱1节、盐2克、生抽10克、老抽2克、五香粉2克、蚝油10克、料酒10克、香油10克

【调 料 汁】:大蒜2瓣、小米辣1个、生抽10克、陈醋10克、蚝油10克、白糖2克、水淀粉1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把买回来的芋头清水洗掉泥土和脏东西,清洗干净后放入锅中,添水没过芋头,大火烧开煮10分钟左右把芋头煮熟。

【步骤二】:煮芋头的同时,把猪瘦肉切一下后剁成肉馅放入碗中,同时把生姜和大葱切成末放里边,再放入盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油、料酒、香油,用筷子朝一个方向搅拌均匀上劲,腌制10分钟左右。

【步骤三】:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱切成葱末,然后装盘备用。

【步骤四】:芋头煮熟后捞出来,稍微放凉后把所芋头的都皮扒掉。

【步骤五】:把扒完皮的芋头放在大一些容器里,用勺子将芋头压成芋头泥。然后加上红薯淀粉,撒上少许食盐将红薯淀粉和芋头泥搅散,然后用手和成光滑的芋泥团备用。

【步骤六】:把芋泥搓成长条,然后切成大小适宜的小块,再把小块搓成圆球,用手指头在圆球中间的位置边压边转圈捏成窝状,然后把和好的肉馅放里边。

【步骤七】:再像包包子一样把肉馅包里边,然后用手掌团成圆球(丸子)状,按照这个做法把所有的芋泥和肉馅做成丸子就可以了。