1. 炸芋头块怎么炸才酥脆
食材凊单
闽南芋头1个，玉米淀粉适量，食用油适量。
烹调方法
（1）先将芋头去皮，切成长条。
（2）将切好的芋头条均匀的裏一层玉米淀粉。
（3）起锅，加油，油温五成，下入芋头条。中火炸至漂浮，表皮微黄，捞出。
（4）油温七成，复炸一次，表皮会更加酥脆，里面绵软细腻自带一股奶香气。
2. 芋头怎样炸才能酥脆
原料
芋头 (半个)
鸡蛋 2个
玉米淀粉 适量
葱 1根
香菜 1干
盐 适量
1/首先，我们有我们需要的原料
2/然后我们把芋头切成这种大小的长方形小块
3/接下来，我们将淀粉和鸡蛋与水混合
4/然后把洋葱和欧芹混合
5/备用
6/接着我们起锅倒入适量的食用油，（小火）油温在70℃就可以开始炸芋头了
7/把切好的芋头用淀粉包起来，在油锅里煎
8/油锅里炸的芋头是不是很漂亮呀？记住炸的时间不能炸太久，炸过了就不好吃了，从下锅开始算，炸两分半钟就可以。等炸好的芋头凉了再下锅炸第二遍，炸1分钟即可，炸第二遍是为了让芋头更加酥脆
9/现在一个香酥脆可口的油炸芋头准备好了
3. 炸芋头块怎么炸才酥脆好吃
步骤1
将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用
步骤2
锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出
步骤3
净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
步骤4
大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠
步骤5
快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀
步骤6
一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可
4. 如何把芋头炸脆
做法：
1.把芋头去皮切小块放入蒸锅蒸到软绵，压成泥。
2.培根切丁，准备玉米粒、豌豆。
3.锅中稍放点油把培根煎一下。
4.放入玉米、豌豆翻炒一会，炒干水分关火。
5.放入芋头泥，放盐、胡椒粉拌匀。
6.准备面粉、蛋液、面包糠。
7.把芋头泥做成小饼状。
8.依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
9.空气炸锅铺上锡纸，放入小饼，180度先炸10分钟，再翻面炸6分钟左右，两面金黄即可。
5. 油炸芋头块的做法
比例是1：1.5，就是比如芋艿是650g，肉就是700--1000g，油炸芋艿肉丸的做法---
1.将内馅材料一起混合搅拌均匀备用。
2.芋头去皮洗净切块后，放入蒸笼里蒸熟后取出。
3.把芋头块压成泥状，再加入所有的调味料一起混拌均匀后，最后加入白油搅拌均匀。
4.拿出适量作法3的材料捏出丸子形状后，再用大拇指在中间部分压出一凹陷状。
5.将作法1的内馅材料填入作法4的凹陷处。
6.再用拇指慢慢利用周围的芋头浆，将凹陷处封平并整型成圆球状。
7.在丸子外层沾裹上少许的水后，再裹上一层面包粉，放入油锅中油炸约1分钟，呈现出金黄色泽时捞出即可。
6. 芋头怎样油炸能脆
准备需要的食材做炸香芋啦：芋头、鸡蛋、糯米粉、面包糠、白糖
步骤一：准备芋头350克左右，要选择较结实的芋头，肉质香脆可口，再准备一个鸡蛋。
步骤二：芋头的黏液会刺激皮肤，操作时可戴上一次性手套，避免手部发痒，去皮洗净，切成均等的薄片，上锅蒸15分钟。
步骤三：蒸好之后，趁热压成细腻的泥，根据个人口味加入白糖，不吃甜味的可忽略。
步骤四：芋头本身会有一些黏性，如果家中的芋头水分大，还要加点糯米粉进去，一直搅到没有干粉，成团即可。
步骤五：在手上抹点油，在盘子上也抹点油，防止过于粘连，把面团搓成自己喜欢的形状，长条状或者小圆球都可以。
步骤六：把搓好的芋头泥，按照步骤顺序，先裹一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，面包糠能让成品更酥脆。
7. 炸芋头块的做法窍门
原料
芋头 (半个)，
鸡蛋 2个，
玉米淀粉 适量，
葱 1根，
香菜 1干，
盐 适量 ，
1/首先，我们有我们需要的原料
2/然后我们把芋头切成这种大小的长方形小块
3/接下来，我们将淀粉和鸡蛋与水混合
4/然后把洋葱和欧芹混合
5/备用
6/接着我们起锅倒入适量的食用油，（小火）油温在70℃就可以开始炸芋头了
7/把切好的芋头用淀粉包起来，在油锅里煎
8/油锅里炸的芋头是不是很漂亮呀？记住炸的时间不能炸太久，炸过了就不好吃了，从下锅开始算，炸两分半钟就可以。等炸好的芋头凉了再下锅炸第二遍，炸1分钟即可，炸第二遍是为了让芋头更加酥脆
9/现在一个香酥脆可口的油炸芋头准备好了