1. 炸芋头糕怎么做
红薯粉。
炸芋头是常见的美食,制作的主要材料为芋头、红薯粉,辅料包括食用油、食用盐。芋头在烹饪之前,将芋头去皮,清洗后切成小块,用木板搓成泥状即可。处理后的芋头可以放入盆中,添加红薯粉、食用盐,搅拌成糊状,放入油锅炸至即可。炸芋头米果时,需要控制好油温,以免将食材炸糊。
2. 油炸芋头糕的做法大全
食材
芋头600克
白糖适量
制作时间:
用餐人数:
步骤
1
芋头清洗之前在水中浸泡一会儿。
2
清洗,将芋头带须清除。
3
放锅中蒸制20分钟左右。
4
用筷子扎一下,是否蒸熟。
5
盘中放糖,蘸食口味更佳。
3. 芋头怎么做甜品炸芋头
中筋粉加低筋粉,中筋面粉比低筋面粉稍微多一点
制作材料
芋头200克、中筋粉200克、低筋粉150克、白糖50克、香芋粉80克、油 适量
制作方法
1.芋头去皮、洗净、切块,隔水蒸熟,捣成泥。加入少许白糖,趁热拌匀。
2.中筋粉中加适量白糖和油,加温水和面。拌入香芋粉,与面团充分融合作为油皮,盖上保鲜膜静置1小时。取低筋粉加入适量油充分揉匀做成酥皮备用。
3.将油皮分成小份,揉圆压扁,包入一定量酥皮,收口后再压扁,卷起,从中间切开,从切口处压扁,在反面包入香芋泥,收口后放入180摄氏烤箱烤30分钟即可。
4. 山芋炸糕怎么做
方法/步骤
1
红薯去皮蒸熟.捞出趁热加入白糖.搅拌均匀至凉后.再依次加入适量的粘米粉和糯米粉.搅和至不粘手备用
2
将和好糯米粉的红薯原料.搓成长条,再揪成大小均匀的小剂子备用.
3
将剂子一个个用手按成厚薄适中的圆饼! <不须要用擀面杖.直接用手按成圆饼样〉.
4
用食指把圆饼的一头向上推起至四分之一处.向下稍微按一下定型.....
5
边捏造型可以边加热油
6
捏好造型的生坯码放整齐.待油温至六.七成热既可放入生坯炸制.
7
放入油锅的生坯不可过多.以免粘连
8
边炸边用筷子不停的翻面,让油货两面都均匀.油温后期可加温至八成热.不可太高.以免外熟内生的,后期适当的加温,是为了增加酥脆度.
9
炸至焦黄即可出锅.这时把火关小些,再重新开始炸制第二锅.切记一放入.稍炸定型.就依次翻面.以免粘锅底.而糊了!
10
焦香酥脆.糯香甜蜜的油货出锅了!
11
外脆里嫩.香甜可口的油炸红薯糯米糕出锅了!
END
5. 炸芋头糕怎么做好吃
第1步.芋头切丝,然后把所有材料都放进去搅拌均匀
第2步.搅拌均匀后下锅炒,无需放油,最好是不沾锅,方便事后清洁
第3步.大火炒至逐渐变粘稠了,改中火继续翻炒
第4步.炒至无法翻动了,变一坨的时候,就可以出锅,装盘,这时候最粘了,太稀的话口感会太软。尽量炒干,变粘稠
第5步.我是用一次性的锡纸盘,也可以用烤蛋糕的盘子,用刮刀沾水把表面抹平,然后上锅蒸,大火蒸半个小时
第6步.可以用筷子戳一下看看,没什么粉浆沾在上面就熟了,这时候芋头糕会比较湿润,但是冷却后会更硬点,有点弹性
第7步.因为我是在餐馆做的,用的是装汤用的容器2个qt的水,换算成中国常用的计量单位约2200ml,通俗点差不多就是大瓶可乐装2升的水量
第8步.强调一下,粉是1磅不是1斤哦~
第9步.晾凉后可以切块,用不沾锅煎至金黄色即可,或者沾点玉米粉,下锅炸至酥脆,我喜欢酥脆的外皮,所以我切的不是很厚。最好晾至隔夜,第二天在食用,比较方便取出,也好切
6. 炸芋头糕怎么做视频
主料:芋头750克
辅料:粘米粉20克、胡椒粉3克、油适量、白砂糖15克、盐1茶匙
芋丝糕的做法:1.芋头去皮后净重750克;
2.刨成丝,最好不要太幼细的,因为我只有这个小刨,实在没办法,只能慢慢刨,花了我半个小时;
3.将五香粉,盐,糖,粘米粉加入,拌均匀;
4.将调好味的芋丝倒入方形烤盘中,压平整;
5.烧开水,放入,蒸15分钟,熄火后焖10分钟;
6.彻底冷却后,切成小块,用保鲜盒装好,放冰箱保存;
7.第二天煎着吃,在煎的两个面上都弹上一些粘米粉,目的是使芋丝糕煎制后表皮更加爽脆;
8.热锅下油(多下点油),放入芋丝糕,煎香;
9.煎至两面金黄色即可出锅。
7. 炸芋头糕做法?
1· 将小葱切成葱花;干香菇泡软后切丁
2· 芋头去皮后擦成丝
3· 将生抽、白糖、白胡椒粉倒入猪肉馅中,用手抓匀
4· 再将猪肉馅、香菇丁、葱花、鸡粉和盐倒入芋头丝中抓匀
5· 加入木薯粉抓匀
6· 将抓匀的芋头馅用手捏成小圆球(丸子状),放入蒸屉码好,冷水上锅,水开后再蒸12分钟即可
7· 噔噔!营养又美味的芋头丸就做好咯~
8· 光从外表看,芋头丸就跟炸了毛的丸子似的,芋丝条条分明。
每颗丸子小小、圆圆的,略显得有些朴素。但吃过后就会发现它的惊艳了!
一口下来,有猪肉的香嫩弹韧、香菇的肥厚鲜美,也有芋头的绵糯清甜。
9· 丰富的口感,佐以胡椒粉轻柔的辣意,更是增了香、提了味。
一颗一颗,像吃小零食一样,根本不会觉得腻味。
8. 芋头糕咋做
【主要材料】:芋头500克,大米200克,小虾米50克
【调味配料】:十三香一勺,香花20克,胡椒粉、食盐各适量
【制作方法】:
1.制作米浆。将大米洗净,用清水浸泡2小时,用手指能捏粹即可,与等量的水一起放入破壁机磨成稀米浆,约400克左右,放置待用。购买现成的米粉,制成米浆效果一样,节省时间还不用那么麻烦。
2.准备芋头粒。选取色泽均匀、外表无破损、无霉烂、手感肉身紧实的芋头,戴上一次性手套,削去芋头外皮,再切成小芋头块,装入大一点的汤碗里;向碗里加入一半的稀米浆(约200克左右),一勺十三香,一茶匙食盐、少量胡椒粉、一起搅拌均匀。
拌了米浆的芋头粒
3.蒸熟芋头粒。准备蒸锅,笼隔层用湿布垫上,把拌匀米浆的芋头粒倒在湿布上,用大火烧开使蒸锅上汽,开始蒸芋头粒,直至芋头粒蒸熟,时间约30分钟左右。
蒸锅蒸芋头糕
4.蒸成芋头糕。芋头粒蒸熟后,为避免蒸汽伤人,可以关掉火。用铲子把笼层里凸起来的芋头粒压平,继而将整个表面搪平,再将余下的稀米浆加少许清水搅匀,全部倒在蒸熟的芋头糕面上,续蒸10分钟左右;米浆蒸熟即可。
5.出锅。芋头糕蒸好后,趁热迅速在表面撒上小虾米和葱花,再蒸上2分钟就可以出锅了。
9. 炸芋头怎样做
你这个估计是芋头丸子,点心类的.芋头蒸了以后,剥皮,压成蓉.糯米粉用加糖溶化的开水烫成面团.然后把芋泥和进糯米面团里去.揉成团,放进冷油锅里,慢火炸至浮起.然后再加大火炸至金黄色,就好了.当然了,应该是可以包些馅心的,比如莲蓉呀豆沙这些.