1. 香芋反沙的做法视频
食材
芋头600克
白糖适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
芋头清洗之前在水中浸泡一会儿。
2
清洗，将芋头带须清除。
3
放锅中蒸制20分钟左右。
4
用筷子扎一下，是否蒸熟。
5
盘中放糖，蘸食口味更佳。
2. 反沙芋头的家常做法
拔丝芋头、休闲零食香烤芋片、芋头蛋卷、反沙芋头、芋头糯米饼、芋头糕、芝心香芋卷、香糯芋头糕。
排骨蒸芋头材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。
做法：
1.香芋去皮，切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。
3. 播放反沙芋的做法
可以冷藏。
芋头不损坏，而且不长菌和芋叶的话，可以放三个月。 但是放久的话淀粉会减少，芋头会变硬，品质变差，建议在1个月内吃完。
1、 将芋头用纸箱或打孔聚乙烯薄膜袋分装成20～30千克一箱或一袋。
2、 放于温度为10～15℃、相对湿度为85％～90％、通风良好的贮藏库贮存，可长达5～6个月。
4. 反砂香芋做法
1.芋头削皮，切成长条形小块 油锅7～8成热时，下锅中小火开炸
2.炸至芋头浮起，表面起大泡时可见芋头边边微黄时捞起～
3.复炸：将所有第一次炸好的芋头再次放入油锅，中小火再炸一次。但这一次时间短，大概40秒左右就看到芋头条变成金黄色迅速捞起～
4.熬糖：把油锅的油盛出，留一层薄薄的底油，放入适量的糖和水，大火烧开后转中小火。一直熬到糖浆由开始冒大泡转为密集的小泡泡，糖浆便熬好了。关火，倒入炸好的芋头块，迅速翻转，让每一根芋头均匀沾上糖浆。 Tips: 熬糖的过程一定使用中小火，并一边熬一边搅动，避免糖糊了
5.芋头块均匀沾上糖浆后，把锅从灶台上移开，到风扇边边吹边翻转芋头，大概2分钟，芋头就开始反沙了～
6.看到反沙后，再让风扇吹一会，一两分钟都可以，一边吹一边慢慢翻转，芋头温度逐步下降，反沙效果更好
7.装盘即可
5. 反沙香芋的做法的秘诀
【反沙芋头】也称为“翻砂芋头”！“翻砂”本是炒糖的一个状态，砂糖炒融后经过慢慢的降温、翻炒，将炸好的芋头包裹其中。芋头要炸到松棉口感又不能过于软烂，糖要炒到恰到好处，些许的香葱融入糖霜之中，才是真正带出芋香的那位药引！大爱这道潮汕小吃用料 ：
芋头250克
糖60克
水30克
葱花5克
1、芋头，选购荔浦芋类型的大芋头，口感松绵比较好吃。切成大块，别太小炒的时候容易碎。
2、切好
3、准备糖60克和水30克，基本上糖和水的比例是2:1。
4、准备5克葱花。
5、将芋头炸熟，180度油温大约5分钟左右。
6、炸好后，芋头已完全成熟，外壳变得有一点点脆硬状态。
7、糖和水放入锅中开火加热，用中火煮开后转小火慢慢熬。
8、随着水分慢慢被挥发，糖的状态也由一开始的冒大泡变为这种较为浓密的小泡泡的时候关火。
9、放入炸好的芋头，翻炒
10、撒入葱花继续翻炒。
11、不停地翻炒，随着锅子的温度慢慢下降，糖也会慢慢的结霜，并扒在芋头上。直到糖已完全凝固的状态即可出锅装盘。好吃的反沙芋头就做好了。
6. 反沙芋头视频
因为反沙芋头这种植物含水量很高，只要太阳下山后就会出水的。
我们一般都是吃反沙芋头的根部，吃的时候需要注意
1、芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。
2、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。
3、应戴上手套给芋头削皮、切条，因为芋头汁里含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐。
4、给芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀