1. 反沙芋头不出沙怎么办
因为反沙芋头这种植物含水量很高，只要太阳下山后就会出水的。
我们一般都是吃反沙芋头的根部，吃的时候需要注意
1、芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。
2、芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。
3、应戴上手套给芋头削皮、切条，因为芋头汁里含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐。
4、给芋头返沙时，要掌握三点：一是糖浆不能煮得太久，待糖浆变得浓稠时，要迅速将芋头条倒入兜匀
2. 反沙芋头不起沙
将芋头放在阴凉的地方或者冰箱，反沙芋头糖融化是因为温度太高了，从而导致反沙芋头糖化，最好放在冰箱里面保存，想要吃的时候拿出来解冻就可以吃了。
在制作反沙芋头的时候，芋头条最好分为两次下锅，一来可以炸匀炸透，二来可以节省时间，芋头切成条状以后不要用水洗，不然下油锅的时候会让油飞溅，从而伤到人，在给芋头削皮、切条的时候最好带上手套，不然会刺激皮肤，让人手痒难耐
3. 反沙芋头失败怎么补救
在炒一次也是没有用的，你无法改善芋头成型的。你的温度太高，糖太多导致它融化了。下次制作时候再注意刺激和火候的，
4. 反沙芋我怎么反不起沙
反沙芋
原材料: 芋头
佐料： 白糖，油，少量水， 青葱花
做法：
挑好芋头，要那些很粉的，作出来味道、效果才会很好。去皮，洗好，切成小块，过来放进生油开火，油的量以差不多盖过芋头为准。等油开后将芋头放进锅里油煎。等芋块煎成金黄色，熟了时起锅。将锅里剩余的油倒出，放进少量水（注意：水不能多，差不多一小茶杯或汤匙就够了），将白糖到进去溶为糖浆。白糖的量差不多是2斤芋头放半斤白糖。煮到糖在锅里起泡，马上将煎好的芋块倒进锅，搅拌均匀，熄火，起锅，洒起准备好的葱花这些步骤最好在五秒内就做完。等芋头凉了后，每块都是裹着一层糖浆的就可以食用了
5. 反沙芋头软了怎么恢复
熟了。蒸熟后的芋头一般多是黏黏滑滑的状态，这是因为芋头中含有一种粘液蛋白成分,加热之后芋头的质地会变软,然后粘液成分会析出到芋头表面,就会变得黏黏滑滑的。
吃芋头的时候一定不要将这些粘液物质去掉了，因为这种黏液蛋白具有非常高的营养价值，食用后被人体吸收后能产生免疫球蛋白，从而能提高免疫力。另外这种粘液蛋白成分还具有很好的护胃润肠功效，非常适合肠胃不好人群食用。
6. 为什么反沙芋头不起沙
热锅热油，摆下切好的芋头，小火慢煎，煎至金黄，翻面至熟为止（用筷子轻轻能戳透即为熟），装起备用
锅里放入白砂糖、水，轻搅，中火烧至糖浆冒大气泡，有少少起沙的时候，倒入煎好的芋头，翻拌至糖浆包裹住芋头起沙的时候，关火，装碟即可。
7. 反沙芋头不反沙怎么办
可以加点水浸泡冲洗一下，这样就不会粘在一起了。