1. 酸辣芋头杆儿的做法视频
第一步
1.芋头杆儿剥去外皮，择短洗净，切成薄片备用！
第二步
2.辣椒洗净切成块儿，蒜瓣剁碎，生姜切成丝备用！
第三步
3.锅烧热，倒入适量的油，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！
第四步
4.放入切好的芋头杆儿和辣椒翻炒片刻！
第五步
5.加入一勺盐翻炒均匀！（勺子比较小，而且拍照的时候，镜头离得近，所以显得盐好多，其实就是正常的量哦！）
第六步
6.放入一勺白醋翻炒均匀！（也可以用红醋，我个人比较喜欢吃白醋！）
第七步
7.起锅前加入适量的鸡精翻炒均匀即可！
第八步
8.装盘！一盘酸辣口味的芋头杆儿就做好了！很下饭哦！
2. 芋头杆子怎么做好吃视频
1、芋荷梗清洗干净，放通风的地方晾干水分，晾至芋荷梗有点皱皱的即可；大蒜剥去外皮，清洗干净，小米辣、生姜清洗干净一起晾干水分。
正在晾着的生吃芋荷梗
2、晾干水分的芋荷梗切成小段，大蒜瓣、小米辣切碎，生姜切丝。切碎的芋荷梗、大蒜瓣、生姜丝、小米辣放在盆里，加入盐，适量的白酒，用手简单抓拌均匀。
抓拌好的芋荷梗
3、找一个无水无油的干净塑料瓶或者玻璃瓶，把抓拌好的芋荷梗放入瓶中，按压紧实，倒掉就出来的多余的汁水，在瓶子顶部浇上一点点白酒，扭紧瓶盖住。
装好瓶子的芋荷梗
4、接下来就是慢慢等待芋荷梗发酵成熟了。
待发酵成熟的芋荷梗
5、腌制的芋荷梗一个月左右就可以食用了，大概2个月左右吃的口感最好，不生不烂，酸爽可口。腌制好的酸芋荷梗看起来会减少很多的样子，实际上是因为水分的蒸发导致的。
3. 芋头杆的吃法和做法
主料：
芋头200g
毛豆腐350g
辅料：
菜籽油适量
食盐适量
酱油适量
葱适量
做法：
1.芋艿去皮，洗净，切片
2.锅中放菜油，入芋艿，炒
3.加水，先煮芋艿
4.煮到芋艿基本软了，加点盐
5.然后倒入豆腐，一起炒
6.适当的加点酱油
7.最后，撒上葱花，出锅
4. 酸辣芋头杆儿的做法视频教学
用料
芋头
几个
酸辣椒
一把
盐
适量
花生油
适量
米酒
适量
辣椒粉
适量
酸辣芋头丝的做法步骤
步骤 1
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辣椒切碎，芋头切丝
步骤 2
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芋头丝切好后放盐腌一下，变软点就好
步骤 3
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切碎的辣椒
步骤 4
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腌一下之后过水洗一下
步骤 5
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放油锅烧热后放入沥干水分的芋头丝，油要多，炒几下放入酸辣椒再炒一炒，把辣椒里的水分炒干，放点米酒收干汤汁后起锅装盘。
步骤 6
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不放酱油和别的调料，吃辣的呢再加点辣椒粉吧
步骤 7
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装盘后中间挖空一下，散热，不会闷的芋头丝绵绵的。第二天冷了装瓶子里，可以放三四天不坏。
步骤 8
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有没有馋到流口水呢，当下酒小菜也不错
步骤 9
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酸辣椒来一个图
步骤 10
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我的酸菜罐子
步骤 11
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泡20天左右就可以了。
5. 酸辣芋头杆儿的做法视频教程
食材清单加入采购清单
大芋头 一个 、 酸辣椒 适量 、 红辣椒粉 适量 、 米酒 适量 、 盐 适量 、 花生油 适量
烹饪步骤
步骤1/10
芋头切丝，酸辣椒切碎
步骤2/10
切好后撒少许盐腌一下芋头丝
步骤3/10
腌10分钟左右就冲洗一下
步骤4/10
锅里放油烧热，下沥干水分的芋头丝，然后翻炒后再下酸辣椒，最后加点米酒炒干水分就好，不需要炒太久，也不放酱油。
步骤5/10
没有放酱油的
步骤6/10
装盘后中间挖空出来，散热，不会闷到绵绵的不脆。这个方法炒出来的芋头丝是脆脆的口感
步骤7/10
放入了酱油的颜色深一点
步骤8/10
自己泡的酸辣椒
步骤9/10
我的酸菜缸
最后一步
大概20天后就可以吃了
6. 酸辣芋头杆的做法大全
1、芋头两个刨成细丝。
2、香叶撕成小块，花椒适量，辣椒干剪成小圈。
3、锅中放适量油煸香香料。
4、下入芋头丝翻炒五分钟。
5、放盐一勺半。6、糖两小勺。7、白醋三勺，生抽一汤勺。
8、继续煸炒两分钟至软至熟，起锅前下入鸡精即可。
7. 酸芋头杆怎么做好吃
芋头杆腌着吃好吃芋头杆平时可以腌着吃，这样能让它的涩味去掉，很好吃，平时腌制时可以取适量的新鲜芋头杆，把它的外皮去掉，在阳光下晒制到半干，然后再切成小段放入到容器中，加入食用盐，腌制，腌制十天左右就能取出食用，腌好的芋头杆有种淡淡的酸香味，能开胃消食增加食欲。
8. 芋头杆家常做法视频
用料
芋头杆
30斤
红辣椒
2斤
圆荷
2斤
盐
1袋
做法
1/16切掉芋头杆底部的宽片，也可以不切，只是上面圆圆的腌制出来，色泽更好，口感更好
2/16切掉的这一截，可以剔皮，然后淖水，直接炒、炒腊肉、煲汤都可以
3/16芋头杆、圆荷、红辣椒洗净
4/16芋头杆切成差不多等距的节
5/16圆荷切片
6/16辣椒切成块
7/16把籽筛除
8/163者倒一起
9/16撒盐
10/16搅拌均匀
11/16盖好，腌制
12/16两小时后
13/16装入泡菜坛
14/16盖好坛盖，边缘加入清水
15/16静置一个礼拜后，腌出好多水分，水淹没的地方，芋头杆色泽更鲜艳
16/16美味的芋头杆来一盘。