1. 芋头米糊配料
做法
主料：粘米粉180克。
辅料：槟榔芋540克、腊肠2根。
调料：食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙。
粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。
将腊肠蒸熟，切成小颗粒，大蒜切碎，芋头切成1厘米大小的方形颗粒。
炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香，加入腊肠粒小火炒香。
放入芋头块，加入清水，水量没过芋头的量，中小火慢慢炒制。
大火煮开后，加入五香粉1/2小匙，盐2小匙，黑胡椒粉1/2小匙。
稍搅拌均匀后，调好的粉浆水。
粉浆水全部倒入后，这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用铲子翻底部，以免糊底了。
一直煮到面糊结块了，没有液体装的面糊，熄火。
在模上刷上一层植物油防粘，将煮好的芋头浆放入模具中，将芋头浆一边拍一边填平。
放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。
蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。
放凉后的糕，切成长方片即可。
炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。
2. 芋头配什么打米糊
食材用料
芋头1个约1.5斤，粘米粉500克，猪肉200克，香菇，生粉，水750克，虾皮，葱，沙茶酱，油，红曲粉
做法步骤：
步骤 1
750克水放入主锅，4分钟，100，小勺，煮开，倒入红曲粉，倒入粘米粉，2分钟速度5混合，倒到大碗里加入生粉揉匀，加入5克油，揉匀
步骤 2
芋头刨丝，其它材料切小后，炒锅入五花肉煸炒，加入香菇，调入鱼露，加入虾皮。炒好后倒出备用
步骤 3
放油，放芋丝，文火慢炒，至七成熟，倒到刚炒好的配料里，加入沙茶酱，葱花拌匀。
步骤 4
40克皮，60克馅，包好后放入模具印好图案。
步骤 5
入蒸汽炉中，20分钟，即可
3. 芋头米糊配料比例
不高于75度热水，浸泡5分钟，呆芋头粉充分变软捞出，控干热水，放凉水迅速过凉。
注意：1、水温低的话，适当延长浸泡时间也可以。
2、水温不要过高，容易烫烂糊，失去粉的韧性。
3、凉水最好是冰箱里防治的冰水。 芋头粉的营养价值较高，而且做法多样，是老少皆宜的最佳良品，食用方法可按照普通米粉对待。
4. 芋头米糊配料没有紫薯
用料
芋头
3个（大概230克）紫薯 1个（大概70克）白糖 20克（根据自己喜欢的甜度适当增减）糯米粉 200～220克
步骤 1
芋头和紫薯去皮备用，准备好糯米粉和白糖
步骤 2
芋头和紫薯切片上锅蒸十分钟左右就熟啦
步骤 3
蒸熟的芋头和紫薯加入白糖，用勺子