1. 芋头根咸菜的做法大全图解
准备一些芋头、泡椒、白醋、食盐、生抽、老抽、白糖等，然后将芋头洗净切片放入盆内，加入食盐、白糖、适量白酒搅拌均匀，最后将盆内所有的调料及芋头倒入咸菜缸内，倒入白醋、生抽、老抽密封保存6-8天就可以了。
芋头片加味精腌制好吃，这种美食的口碑是不错的，现在很多人在保存这种美食的时候都喜欢把它放到冰箱里面进行保存的，这样的话就能够在一定的程度上延长它的保质期呢。它的做法还是很简单的，大概三天就能够学会了。比较受到人们热捧的。
2. 咸菜芋头杆怎么做好吃
芋头洗一下，不用剥皮直接拿去煮，煮的时候不用把芋头切开成几块什么的，一个个的就行了，一般不要用最大的那个芋头（那个一般称为母芋头，不好吃），等煮到你拿筷子戳一下可以把芋头戳通时就拿出来，剥皮以后，可以把芋头切开成条状（像土豆条那样）或者挤成泥，接下来就是烧油，油烧热一些，然后迅速把芋头泥放进去，翻炒，加上辣椒盐啊什么，翻炒不多几下加腌菜，炒得味道出来了，那么出锅成形。
3. 东北芋根头咸菜怎么做好吃
北方常说腌咸菜用的“芋头”，应为玉根头的讹音。玉根头就是芥菜疙瘩。南方称为大头菜。芥菜疙瘩，也叫做芥菜、玉根，是十字花科芸薹属植物。块根盐腌或酱渍供食用；和萝卜同切成细丝作辣菜食用。在北方人们食用的方式一般是腌制，也可以作为炒菜上桌，是北方人民喜欢的食物之一，因为在寒冷的冬天下芋头也能存放很久，而且味之鲜美。
4. 蒸芋根头咸菜
用料 芥菜 10斤 豆油 半斤 白糖 1斤3两 味素 3两 盐 1斤 香醋 1斤 古月面（小袋） 10袋 红辣椒片 3两 大蒜泥 1斤 王致和干黄酱 1盒 熟芝麻 2两 美味芥菜丝的做法 芥菜洗净，用清水泡一天，中间换水两次，去除芥菜的辣味，也便于叉丝。 泡完的芥菜，叉丝，用半斤盐腌制一天一夜。 腌制完的芥菜丝去水，用网系紧，石头压上三小时，有利于调料入味。 干黄酱一盒，白糖三两，盐三两，加水，蒸15分钟。放入芥菜丝中烫一下。 芝麻，辣椒片，用油炸开。（注意不要火大了）倒入芥菜丝里，再烫一下哦。 白糖一斤，味素一两，古月面5袋，香醋一瓶蒜泥一斤，拌匀。。冰箱冷藏。。。大功告成。。
5. 芋头咸菜的做法大全窍门
内蒙芋头泡菜配料：盐、姜、芋头等。
步骤：
1、准备用于腌制的咸菜、盐的玻璃罐；
2、将青菜、芋头清洗干净，等待水分晾干；
3、将水烧开，等待水温度稍微降低；
4、把咸菜放入玻璃罐中，让水没过咸菜；
5、在玻璃罐中倒入盐、姜片、芋头等；
6、将玻璃罐放在阴凉干燥的地方，腌制一周的时间；
7、一周后启封罐子，即可食用。
6. 芋根头咸菜的做法做菜大全
芋根头学名为芜青。别名曼青。是十字花科，芸苔属二年生草本植物，高可达100厘米；块根肉质，外皮白色、黄色或红色，根肉质，无辣味；茎直立，基生叶片大头羽裂或为复叶，上面有少数散生刺毛，下面有白色尖锐刺毛；叶柄有小裂片；无毛，带粉霜，无柄。总状花序顶生；萼片长圆形，花瓣鲜黄色，倒披针形，长角果线形，种子球形，浅黄棕色，近种脐处黑色，3-4月开花，5-6月结果。
芥菜头就是根用芥菜，是十字花科芸薹属 一年生草本植物，芥菜头有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等形状，表皮通常为翠绿色，也有黄绿色或绿色。芥菜头像萝卜一样是长在地底下的，但其形状为圆球，底下长了一个长须根，似萝卜，样子像个疙瘩，而且吃起来有一股辣味，故名之辣菜。最普遍的吃法是用盐腌制成咸菜吃，也有的地方将其做成辣菜、辣丝（山东诸城特产）等，吃起来有芥末的冲劲儿。
7. 芋头根咸菜的做法大全图解视频
芋头杆和叶的酱菜制作方法 主料：新鲜芋根头（中等大小2个）
辅料：土豆3个、辣椒3根 作料：郫县豆瓣酱，干红椒，麻椒子，2、3个蒜瓣，白糖、老抽酱油，海鲜酱油，料酒、耗油、大料、香油（如果有红烧排骨或者红烧肉更好）
做法：
1、芋根头洗净，切成小块儿，晾晒1、2天（去除辣气和怪味）
2、锅内倒入稍多些油，小火儿炒香郫县豆瓣酱，大料，麻椒子，干红椒。
3、倒入芋根头翻炒，加入料酒，白糖，咸盐，老抽，（多加些，颜色黑红为好）海鲜酱油，耗油，大蒜瓣，青红辣椒（我还放了一点“嘉实牌”水煮鱼调料）
4、倒入清水，没过菜，（期间还加过2次水）放入一块红烧排骨（主要是借味），改成小火慢慢炖，（为了去除辣气，有时我没有加盖）
5、芋根头有些熟了，加入土豆块（切记，土豆放在一边，不要用力翻炒，以免土豆变成土豆泥）
6、待汤汁变得有些粘稠，泛着油亮，用筷子扎芋根头和土豆，已经很烂很熟了，闭火。多加入味素，淋上香油。
7、放入容器内，让汤汁慢慢浸泡，颜色变得越深，味道更好。