1. 芋头有点变色能吃吗
削好的芋头放在冰箱里发红是因为芋头表层中含有的鞣酸成分与空气中的氧气接触，发生的氧化反应，这种情况不影响芋头的食用，不属于变质，营养成分没有丢失，是可以放心食用的，可以将芋头泡在水中，避免于空气接触，可有效避免颜色发红的情况出现，但是浸泡时间不宜过长。芋头营养丰富，富含多种维生素及膳食纤维。
2. 芋头有点变色能吃吗图片
表皮是黄色的，芋头蒸熟了，里边是黄色的，那芋头是坏了，里边变色不能吃，芋头蒸熟，里面都是白色的，吃着是面的，这样的芋头才是好的，蒸出来里面发黄芋头是坏了，不能吃了。
芋头有点黄是变质,芋头的主要成分是蛋白质,颜色为白色微带点黄,但是有黄色硬块估计是变质了,不要继续吃了。
3. 芋头变味了还能吃吗
芋头有味就不能吃了，说明变质腐烂了
4. 芋头变色是怎么回事
直接用清水漂起，保证与氧气隔绝，芋头就不会变色，而另一种方法就是在芋头里面加入少许小苏打，小苏打是一种食用碱，可以中和鞣酸使其破坏，而避免芋头发黑度。
5. 芋头变颜色了还能吃吗
芋头切开里面褐色不是坏了，而是被冻了，不会影响食用，芋头只要没有变坏都是可以吃的。
此外芋头放在空气中是容易变色，其实我们会发现土豆也是这样的，因为芋头中也含有一种叫鞣酸的物质，这种物质和空气中的氧气会发生反应，这种物质被氧化后就会变色，但是也不用太紧张，这样的芋头是没有毒的，仅仅是颜色不好看而已，吃了是没事的。
如果芋头去皮暂时不吃的话，可以用水将芋头泡着，这样让芋头和空气隔绝，就能防止芋头中的鞣酸物质与氧气发生反应，芋头一般也不会变色，等到要煮的时候捞起来就可以了，但是不要觉得这样可以放很久，芋头很容易变软，所以尽量去了皮后就尽快吃掉，如果要放几天，那就不要削皮，干芋头直接放在干燥通风的地方就可以了。