一、鲜玉米饼的做法？
1、选择【新鲜水嫩，就是那种一掐就出浆】的水果玉米，这种玉米打成浆最细腻。注意！千万不要用糯玉米，口感和味道都会很差。和牛奶（个人喜欢奶香味，也可以只用水）一起在榨汁机里打成浆。
2、酌情加入面粉和1-2个鸡蛋，让浓度刚好形成面糊，看你买的玉米甜度和喜好加糖，我买的玉米很甜了，我就没加。
3、把葱花，鸡蛋，花椒粉，盐放进去，搅拌均匀
4、热锅热油，小火慢煎，两面金黄出锅。
5、大约四五分钟，看自己家锅的情况，就是底部金黄，并且有点硬度的时候翻过来，煎另一面
6、就完成了，新鲜水果玉米做出来的玉米饼，外面微脆、里面甜软细滑
相关资料
玉米的营养成分比较全面， 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷.21%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它 可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减 少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。 日本遗传学家确认：玉米糠可使二 硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。
二、鲜玉米饼怎么做？
1、准备食材：新鲜玉米、糯米粉。
2、将新鲜玉米洗干净，取籽。
3、将玉米籽放入打磨机中打碎，倒入碗中。（由于是新鲜的玉米打碎后不是玉米粉而是含玉米碎的浆）。
4、加入2汤匙糯米粉混合均匀。放置10分钟左右。（因新鲜的玉米自带水份，无须加水，若和出来的面较干也可稍加点清水）
5、不粘锅中放入食用油，将玉米面用勺子舀入锅内，压成圆饼状，饼的大小控制在直径7至8厘米左右为宜，饼的厚度控制在1厘米以下，这样便于煎熟。
6、一个一个地舀进锅中，压成圆饼状，每个饼之间留一定间隙，防粘连。
7、开小火慢煎。待玉米饼下面煎定型就可转动玉米饼，使其均匀受热。煎黄一面翻面煎另一面，直到两面全部煎黄，就熟了，关火。
8、装盘，趁热吃才美味。
三、石磨鲜玉米饼的做法？
鲜玉米饼的做法 材料 玉米面150克、白面50克、牛奶250克、酵母粉5克、白糖25克 做法 1、玉米面和白面放入盆中拌匀，酵母粉用温牛奶化开后倒入盆中拌匀。
2、加入白糖拌匀，此时为稍有流动性的稠面糊。
3、盖上保鲜膜放置温暖处发酵，看到面糊表面有气泡产生，且面糊稍微膨起就是发酵好了。
4、平底锅烧热放薄油，用吃饭用的小勺舀一勺倒入锅中，用勺背轻轻向四周推一下使其成圆形。
5、用中小火将两面都用少许油煎成金黄色即可。 小诀窍 1、如果不小心发酵时间过长，面糊闻起来会有酸味，可以捏一点儿食用碱用少许水化开，拌入面糊中即可。
2、也可以用大勺舀面糊，做成和锅一样大的饼，熟后切块食用。
四、鲜虾玉米饼做法大全？
鲜虾适量，玉米适量，鸡蛋牛奶适量
1.虾去取虾尾切小粒
2.玉米用刀掰开一道口子。沿着口子把玉米粒剥出。倒入开水中焯约2分钟。沥干水分。倒入搅拌碗里，加入面粉和淀粉。加入细砂糖，拌匀。打入一个鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀。
3.玉米糊直接在平底锅摊成圆饼状。开小火烙熟
五、如何烙鲜老玉米饼？
步骤/方式1
准备食材：1根鲜玉米，1盒牛奶，适量白糖，黑芝麻。
步骤/方式2
玉米剥好放在锅里煮熟，沥干水，待用
步骤/方式3
用盘子装上己煮熟的玉米粒
步骤/方式4
玉米粒打入鸡蛋一个
步骤/方式5
放1勺淀粉
步骤/方式6
平底锅刷油
步骤/方式7
平底锅铺上己调匀的玉米粒
步骤/方式8
慢慢铺平，轻轻压一压
步骤/方式9
放适量的白糖分散在玉米饼上面
步骤/方式10
黑芝麻分散铺在白糖上面，中小火煎5分钟即可出锅。
六、商用鲜玉米饼的做法？
1、准备食材：新鲜玉米、糯米粉。
2、将新鲜玉米洗干净，取籽。
3、将玉米籽放入打磨机中打碎，倒入碗中。（由于是新鲜的玉米打碎后不是玉米粉而是含玉米碎的浆）。
4、加入2汤匙糯米粉混合均匀。放置10分钟左右。（因新鲜的玉米自带水份，无须加水，若和出来的面较干也可稍加点清水）
5、不粘锅中放入食用油，将玉米面用勺子舀入锅内，压成圆饼状，饼的大小控制在直径7至8厘米左右为宜，饼的厚度控制在1厘米以下，这样便于煎熟。
6、一个一个地舀进锅中，压成圆饼状，每个饼之间留一定间隙，防粘连。
7、开小火慢煎。待玉米饼下面煎定型就可转动玉米饼，使其均匀受热。煎黄一面翻面煎另一面，直到两面全部煎黄，就熟了，关火。
8、装盘，趁热吃才美味。
七、磨鲜玉米饼的做法？
食材清单
1小时以上 |
玉米面 200g
、 白面 200g 、 白糖 30g 、 牛奶 280g 、 酵母 4g
烹饪步骤
步骤1/10
玉米面和白面我用的是1:1的比例，这样能改善玉米的干粗的口感。
步骤2/10
牛奶加温把白糖和酵母融化。
步骤3/10
牛奶糖慢慢倒入面粉中，用筷子不停地搅动。
步骤4/10
最后和成面团。要多揉搓面团，做到盆光，面光，手光。盖好，饧发约1小时。
步骤5/10
发好。面团揉软会发的很大。
步骤6/10
发好的面团放到案板上在揉匀后分成小面剂子，不要太大，我这些面分了11个。
步骤7/10
再揉成圆团。
步骤8/10
平底锅倒油，拿一个面剂子蘸油后推至锅一边，慢慢拍成约1cm厚的饼。
步骤9/10
依次都做好。
最后一步
小火慢煎，两面翻动，金黄煎熟即可。
八、鲜玉米饼的商业做法？
现场制作，搞好宣传，配料选取美国和拉美风格。
九、石磨鲜玉米饼的商业做法？
主料；面粉100克、玉米粉150克。
辅料；酵母3克、鸡蛋1克、牛奶350克、糖30克。
1、食材都准备好。
2、将面粉、玉米面粉、鸡蛋、酵母粉、糖放入盆里。
3、加入牛奶，用筷子搅拌成无颗粒状的面糊。
4、盖上保鲜膜，发酵40分钟。
5、发酵好的面糊是这样的，表面呈现出密密的蜂窝状。
6、用筷子排气，顺着一个方向将面糊中的气泡排出去。
7、不粘锅加热，转小火，不用放油，用勺子舀起一勺面糊，垂直倒在锅底，面糊自动流成非常漂亮的圆形。
8、小火加热至表面起泡泡，（这个过程大约十几秒）用锅铲将饼铲起来，翻面再煎十几秒即可。
十、鲜玉米饼的3种做法？
主料
玉米10只
鸡蛋2个
辅料
十三香适量
葱2根
鲜玉米饼的做法步骤
1、将新鲜玉米用刀切下玉米粒
2.再用料理机打成玉米浆
3.把玉米浆倒在盆里，再把葱切小放进去，打上鸡蛋，放盐，十三香，拌匀
4.准备好食材开始热电饼铛，上下热锅刷油。
5.把玉米浆放上，洒上熟的黑之麻，盖上三分钟翻面，继续烙三分钟就好了