一、蛋黄玉米用什么蛋黄？
蛋黄焗玉米，是用咸鸭蛋黄制作而成。
二、玉米蛋黄蟹的做法？
食材：玉米粒100克，蛋黄蟹2只，盐少许，糖少许，花椒粉少许，玉米淀粉两勺。
烹饪步骤 ：
1.甜玉米剥下来的玉米粒，给玉米粒里放入玉米淀粉，搅拌均匀。蛋黄蟹里放入，盐，糖，花椒粉，用勺子碾碎。
2.碾碎后加入少许水搅拌均匀。锅里倒入多点的油，油热后放入玉米粒炸熟。炸熟的玉米粒捞出控油。
3.把锅里的油倒出来，用锅上粘的油，把搅拌好的蛋黄糊倒入锅中烧开。倒入玉米粒，让玉米粒裹上咸蛋黄糊就可以关火了。盛出装盘。
三、金沙玉米做法不要蛋黄？
将生咸鸭蛋的蛋黄成型取出待用。蒸锅蒸约10分钟后取出。将蒸好的咸蛋黄凉透压碎成细末待用。咸蛋黄最好不要使用微波炉加热，容易使蛋黄爆碎。（也可以直接使用熟的咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点），两个大玉米用两个鸭蛋黄足够，小玉米要自己调整鸭蛋黄的用量，否则会影响金沙玉米的卖相和口感
剥下玉米粒放入蒸锅蒸熟
四、蛋黄玉米可以不用咸蛋黄吗？
蛋黄玉米如果不用咸蛋黄来制作，而是使用普通蛋黄制作的话就没有那股咸香可口的味道了，用普通蛋黄做的话口感也会比较干，而且制作时需要额外添加盐不然做出来的蛋黄玉米没味道。这样算起来的话还不如用咸蛋黄来制作了，口感也会更好一点。
五、炸玉米，蛋黄酥香玉米怎么做~？
炸玉米粒的做法：
1.玉米粒裹上淀粉。
2.裹完淀粉放入碟子中。
3.将油烧至6分熟。
4.放入玉米粒，炸至金黄色捞出冷却。
5.可香可甜了腻。
蛋黄玉米的做法：
1. 将咸蛋煮熟，取黄，放在碗里捣成泥状，待用。青椒切粒，待用。
2. 玉米粒煮熟、捞出、大致晾干。
3. 放少许豆粉在玉米粒中，和匀。
4. 倒入色拉油于锅中，烧至7成热，将蛋黄泥放入锅中翻炒，待起了泡泡的时候，倒入玉米，等蛋黄都裹到玉米上时。放入青椒翻炒，放盐、味精、胡椒粉，起锅装盘。
六、玉米螃蟹腌蛋黄的做法？
原料：
肉蟹400克一只，鲜嫩的玉米粒100克，咸蛋黄2只。花生油200克(实耗50克)，料酒25克，精盐3克，醋2克，水淀粉一小碗，芝麻油5克，姜、葱取汁2克。
做法：
1、肉蟹洗净剁块，每块要连蟹脚，用醋、料酒腌片刻；
2、咸蛋黄敲碎，拌以水淀粉、姜葱汁、盐、搅匀；肉蟹放进咸蛋黄糊中上浆；
3、炒锅旺火烧热，放入花生油，烧热，倒入蟹，炸；同时把玉米粒放进余下的蛋黄糊中上浆；
4、等蟹炸到五成熟，放进玉米，一同炸至金黄起沙，淋芝麻油，过漏勺漏油，装盆。
七、玉米炒鸭蛋黄的做法？
用料
甜玉米粒 一小碗
咸鸭蛋蛋黄 3个
胡萝卜 半根
食盐 适量
油 适量
玉米炒鸭蛋黄的做法步骤
步骤 1
玉米粒是夏天的时候煮熟剥好冻在冰箱里的，拿出来一小袋室温解冻。
步骤 2
咸鸭蛋3个，取蛋黄备用；胡萝卜切丁备用
步骤 3
锅内放适量食用油，可稍微多一点，放鸭蛋黄小火炒成泥（就是炒散，不成块就行）；接下来放入胡萝卜丁，一起翻炒。
步骤 4
最后放入玉米粒，与鸭蛋黄充分翻炒，玉米尽量都沾上蛋黄，翻炒大概两分钟即可。
步骤 5
出锅前尝一下味道，如果鸭蛋不咸可放入少量食盐提味。
八、蛋黄玉米粒的蛋黄需要蒸熟吗？
蛋黄玉米需要把蛋黄先煮熟，我也喜欢吃这道菜，所以我原来也问过厨师朋友，他告诉我这个做法，必须是咸鸭蛋，先把盐蛋煮熟，然后放油取蛋黄出来炒熟，再下玉米粒到过来进行翻炒，那样才会让玉米粒裹上蛋黄，玉米粒也要选那种糯糯甜甜的才好吃。
九、蛋黄玉米用生鸭蛋黄还是熟的？
蛋黄玉米还是用熟的。
蛋黄玉米需要把蛋黄先煮熟，我也喜欢吃这道菜，所以我原来也问过厨师朋友，他告诉我这个做法，必须是咸鸭蛋，先把盐蛋煮熟，然后放油取蛋黄出来炒熟，再下玉米粒到过来进行翻炒，那样才会让玉米粒裹上蛋黄，玉米粒也要选那种糯糯甜甜的才好吃。
十、玉米生粉加蛋黄可以钓鱼吗？
可以钓鱼
鸡蛋4个、白面200克、麦麸200克、玉米面50克、蜂蜜20毫升、红糖20克。
制作
首先煮一个鸡蛋，留下蛋黄即可，蛋白避免浪费可以自己食用。然后将蛋黄碾碎，备用。然后将剩下的3个鸡蛋打到碗中，蛋白和蛋黄分开，只留下蛋黄即可。
锅中开始炒麦麸和玉米面，最好是分开炒，避免炒糊。炒出香味即可，避免过度的炒引起炒糊，炒糊之后饵料的效果会下降很多。然后将炒好的麦麸和玉米面混合，冷却之后倒入之前打好的鸡蛋黄，搅拌均匀。然后加入之前碾碎的熟鸡蛋黄，搅拌均匀。用温开水冲开蜂蜜，再将红糖倒入融化，融化后倒入麦麸和玉米面中。
最后加入白面，再适当的加入一些清水，让饵料成型即可。盖上保鲜膜，让饵料发酵大约12个小时即可使用。