一、日式面汤底配方？
猪骨汤 300ml昆布 1块木鱼花 1把（昆布木鱼花煮高汤取100ml）味增 1茶匙（调料勺子）糖 1茶匙盐 1茶匙白芝麻 1勺（喝汤勺子）牛奶 50ml白胡椒 一点点香油 1茶匙
二、日式玉米寿司的做法？
1.甜玉米粒和沙拉酱混合备用
2.东北大米蒸熟，拌入少量寿司醋
3.准备紫菜，直接用的四洲紫菜，一片大概9cm*3.5cm.
4.手上沾水，将一团米饭团成小团子，外面报上一圈紫菜，紫菜接口用水打湿，放入盘中之后，用手指压一压米团子，留出空间放玉米粒。
5.将米团都包完，全部放在盘子里，用小勺子填上玉米沙律
6.拿上芥末和料理酱油开动吧
三、玉米豆面汤家常做法？
玉米面、豆面、面筋粉混匀用温热的水和成团；
四、日式拉面汤头区别？
味噌拉面本就是味道浓郁的调味料，以豚骨、鸡骨汤熬制的汤头冲调，顺利成章会成就一碗鲜美无比的拉面汤。
盐味拉面以鸡肋为主，猪骨、昆布为辅小火熬制的清汤，单纯以粗盐与岩盐调味
豚骨拉面以大火长炖将猪骨中的骨髓脂质熬出，在蛋白质的作用下乳化成浓郁的白汤，形成了个性最为鲜明的九州拉面。
酱油拉面汤底以鸡肋熬成清汤， 并以猪骨牛骨、酱油调味，而这里的酱油又分为色浓味醇的浓厚酱油，卖相清单的薄味酱油、白酱油等，各有自己的用途
五、日式拉面汤料配方大全？
日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。
1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。
用净布盖上饧约半小时。
2．将碱面用水100克化开成碱水。
3．将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。
大部分的面条都是使用面粉（小麦粉、强力粉）和“咸水”（かんすい，又被音译为“甘素”）为原料，颜色大多是黄色。咸水是指碳酸钾和碳酸钠的混合物（有时也会加入磷酸）。这是由于曾有人使用内蒙古的湖水来制作面条，结果发现面条变得更加好吃，因此研究了湖水的成份之后，发展出了这样的配方。咸水是属于碱性，会让面粉中的谷蛋白黏胶质产生性质变化，让面条具有光泽感和增加弹性，也会让面粉中的黄酮类变成黄色，让面条具有独特的颜色。
六、玉米面汤圆面的做法大全？
食材:玉米面，面粉，白砂糖，酵母粉，鸡蛋，食用油，汤圆
做法
1.首先，我们要准备好一个干净的大碗，然后再这个干净的大碗里面加入一百克的玉米面。将玉米面加入再大碗里面了以后，我们再在大碗里面加入一百克的面粉，还有十克的白糖与三克的酵母粉。全部都加入到了碗里面了以后，拿出我们的筷子将碗里面的面粉搅拌均匀。
2.全部都搅拌均匀了以后，我们准备好一个鸡蛋，先用清水来将这个鸡蛋的外壳清洗干净，然后再把这个鸡蛋打入在面粉碗里面，最后在面粉碗里面倒入温水，再用筷子来将面粉搅拌成絮状。
3.将面粉搅拌成絮状了以后，我们在里面加入十克的食用油，最后下手将面絮揉成面团。将面团揉好了以后，将我们的面团放在案板上面，搓成长条。搓成长条了以后，我们将面团切成大小相等的面剂，然后用手将面剂给揉圆。
4.将面剂揉圆了以后，我们再用擀面杖来将面剂擀薄，擀成一张面皮，然后我们放上汤圆包起来。将汤圆包在了面皮里面以后，我们再来用手将面皮整理一下，整理成一个丸子状。将面皮全部包好了以后，我们将这些丸子放入在蒸锅里面。
5.让丸子在蒸锅里面醒个半个小时。等半个小时以后，我们的丸子就醒好了。丸子全部都醒好了以后，可以看见我们的丸子体型膨胀了一些。然后我们盖上蒸锅的盖子，然后开大火将丸子在蒸锅里面蒸个二十分钟。等到二十分钟以后，我们的面包就蒸好了
6.蒸好了以后我们就关火，将面包从蒸锅里面取出来，然后将我们的汤圆面包装入在盘子里面以后，就可以食用了。一道美味的汤圆面包就做好了，吃起来蓬松瑄软，香甜拉丝
七、电饭煲做玉米面汤的做法？
1 红薯切块放入电饭煲中，再将适量的水倒入电饭煲内。
2 再取适量玉米面放入碗中。
3 在碗中加入适量水，水量根据自己口感放，爱喝稀的多放水，爱喝稠的少放水。
4 将玉米面搅拌均匀至无疙瘩，倒入电饭煲内。
5 最后盖上电饭煲按“快煮米饭”按钮，这个键煮饭又快，红薯又软。再按上“开始”键，就等着开饭吧
八、玉米面汤怎样做的做法？
食材用料
玉米面一碗，大葱半根，西红柿两个，盐，菜心适量，鸡蛋2个，鸡精，香菜
做法步骤：
步骤 1
把玉米面用少量不太开的水稍微烫一下，用筷子搅拌，慢慢加水，搅拌成絮状就行，水千万不能多
步骤 2
将大葱和菜心一起剁碎，越碎越好
步骤 3
往加好水的玉米面中加盐，把混合好的葱和菜的碎末一并加里面，揉匀，攥成团，放置面板上整形，不要太薄，大概厚度一厘米就行，撒一点玉米面防粘，切成正方形、长方形都好，不想切用手攥也行，放小盆中撒少量玉米面防粘连
步骤 4
西红柿去皮切块备用
步骤 5
锅中少量油，葱花呛锅，炒出香味放西红柿，把西红柿的汁水熬出来，放切丝的菜心，直到西红柿熬烂了再加水，千万煮烂再加水，中途如果加了就再也煮不烂了
步骤 6
水开后这时可以卧个鸡蛋，不吃就不放，水开一会放嘎嘎中火，再次开一回锅就好了，这时可以再下点面条也可以
步骤 7
鸡蛋打散，等锅开慢慢放入
步骤 8
再加入一点盐、一点鸡精、一点香菜即可
九、饭片玉米面汤的做法？
用料
玉米面 200克
普通面粉 50克
热水 适量
小白菜 适量
盐 一调羹
步骤 1
将玉米面和白面放进盆里，倒入适量的开水，搅拌，注意水的用量。
步骤 2
稍微晾凉后，动手揉面。如果水加的过多，可在此步骤再次添加适量的玉米面或白面。
步骤 3
揪下适量的面，在手中拍成圆饼状。然后用刀切成四等份。将所有面团处理完成后，起锅烧热水。烧水期间洗小白菜。
步骤 4
水开后，将所有面皮放入水中，搅拌，防止粘连。并加入少量的盐。
步骤 5
待面皮浮起，最后加入几片小白菜叶即可。
十、日式拉面汤头调味都用些什么？
用猪骨、鸡骨、鸭骨、鱼骨（可以加银鱼，但多半是在味曾汤里用来调味），菌菇类（一般是口蘑、鸡疭、竹荪等）、肉皮、紫菜、辛香料等加纯净水熬制的，一般都是老汤。