一、蒸青枣发糕的家常做法？
原料 标准粉200克，豆粉、枣各50克，红糖100克，发酵粉5克，碱适量。
做法 ①将面粉加发酵粉和适量清水调成发酵面团，发大酵，对好合适的碱后，加入豆粉、红糖和适量水，以调成浆糊状为准，摊在铺好湿屉布的笼屉上，手蘸水，将面抹平。
②枣洗净，去核切成丝撒在面上。
③将屉放在沸水的蒸锅上，旺火，大气蒸约30～40分钟即熟。
④将熟坯切成3厘米宽的长条，然后斜着切成象眼状，即可食用。 营养特点 喧软，枣香适口，富含热量。
二、荷叶蒸米发糕的家常做法？
【原材料】粳米粉450g、粘米粉50g、清水600g、红糖300g、新鲜荷叶；
做法
1、今天做的是红糖粳米糕，所以要准备一些红糖，500g粳米粉加了300g红糖，这个红糖是土红糖，甜味不重，这个用量是刚好的，红糖用量的多少可以根据自己的喜好增加或者减少；
2、因为红糖是块状的，所以要放在水中煮一下把它完全搅拌化开，300g红糖加600g清水，大火煮开，把红糖完全煮化开，放在一边晾凉备用；
3、做粳米糕用的是粳米粉，粳米粉一般超市、网上或者市场上都能买到，是用粳米磨成的粉，并不是大米粉，大米粉一般叫粘米粉，做粳米糕我会加一点粘米粉，这样米糕的口感更加Q弹软糯，粘米粉的比例不能太高，这样做出来的米糕放凉了也不硬。我用了450g粳米粉、50g粘米粉，一共500g；
4、红糖水和粳米糕粉准备好之后，准备荷叶，新鲜的荷叶清洗干净，把荷叶底部的梗剪掉，边缘也修剪一下，为了把荷叶更好铺在蒸屉上，可以撕成3份，荷叶的底面朝上，正面朝下，千万不能正面朝上，正面朝上蒸出来会有苦味，沿着蒸屉把它铺好，铺的时候荷叶边要往上一点，荷叶之间要有重叠，因为粳米粉是液态的，太低了会从旁边漏下去；
5、红糖水晾凉之后加到粳米粉中，红糖水一定要晾凉之后再搅拌，避免把粳米粉烫熟，红糖水边倒边搅拌，搅拌成没有疙瘩的糊状，这个糊的状态和酸奶的浓稠度差不多，提起来能像一条直线一样挂下去，滴下去的面糊能快速融回到面糊中；
6、把准备好的面糊倒在荷叶上，我用的是30厘米的蒸屉，500g粉料调出来的面糊刚好蒸出一蒸屉，厚度差不多2厘米；
7、冷水上锅蒸，水开蒸15-20分钟，不确定的可以用筷子在上面扎一些，筷子取出来的时候没有粘上面糊，就蒸熟了；
8、蒸熟之后关火出锅，倒扣在垫子上，取下荷叶，有荷叶纹路和清香的粳米粉糕就蒸好了
三、发糕的家常做法玉米面？
玉米面发糕做法:
1.100克玉米面，加100克开水，边烫边搅拌成面絮，晾凉。
2.再加3克酵母粉，3克无铝泡打粉（没有泡打粉可不加），10克白糖，打入1颗鸡蛋，搅拌均匀。
3.再倒200克普通面粉，190克温水，搅拌成粘稠面糊。（少量多次加水）
4.将面糊密封醒发至两倍大，醒发到里面全是蜂窝状，加一把葡萄干搅拌排气。
5.准备一个不锈钢盆，底部和侧面刷油，倒入盆中二次醒面15分钟，醒好后水开上锅蒸40分钟，关火后再焖5分钟出锅。玉米面大发糕制作完成，脱模后就可以开吃啦。
四、发糕家常做法玉米面？
主料2人份
面粉150克
玉米面150克
辅料
灰枣50克
酵母(干)3克
温水220克
步骤1
将玉米粉和面粉还有酵母放在盆里，用筷子搅和均匀
步骤2
加入220克温水一边加一边用筷子搅和
步骤3
将面和成比面团软比面糊糊稠的样子，放在温暖处发酵
步骤4
将灰枣放在清水里煮3分钟晾凉（煮过的枣做发糕会更甜，而且比较饱满）
步骤5
看到和好的面表面有泡泡而且涨高了就表示发酵好了
步骤6
用豆腐模子的四框放在蒸锅里，里面铺上打湿的屉布
步骤7
将面分成两半，一半倒进模子里
步骤8
铺上一层枣
步骤9
再将另一半倒进去表面铺一层枣
步骤10
然后盖上锅盖开始二发，二发看到明显涨高了就可以了，我大概二发了50分钟
步骤11
二发结束以后开大火蒸制，锅开以后蒸45分钟就好了（因为我怕木头模子不爱导热所以蒸的时间久一些）蒸好以后切小块食用
五、玉米发糕蒸多久？
1、玉米面豆面白面发糕锅中蒸30分钟，撒上一层葡萄干。2、玉米面发糕制作方法主料：玉米面150克，苏打粉3克。
3、做法：将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
六、玉米发糕如何蒸？
玉米发糕是大多数人喜欢吃的一种食物，他的蒸法也相对比较简单。用温水和好面放上发孝粉，二小时左右面就发好放锅内蒸熟即可。
七、怎么蒸玉米发糕？
【食材】玉米面300克/低筋面粉150克/鸡蛋2个/白砂糖20克/酵母5克/红豆沙/红枣/葡萄干
【具体制作步骤】
1，300克细玉米粉中倒入300毫升开水，用筷子搅拌均匀，这样开水烫过的玉米面做出的发糕口感不粗糙，味道更香。
2，把烫好的玉米面凉至温热，打入两个鸡蛋，倒入20克白糖和5克酵母，用筷子搅拌均匀，可以多搅拌一会，让酵母全部融化。（打入鸡蛋可以使发糕更松软，白糖的用量可以根据个人口味增减）
3，再加入150克低筋面粉，普通面粉也可以，继续搅拌均匀。加入面粉可以使做出的玉米发糕更蓬松，这是玉米发糕又软又蓬的关键。
4，最后搅拌好的面糊是一个非常稠的状态，这样做出的发糕不会塌陷，不会发粘。然后盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
5，面糊发好了，准备一个模具，可以在里面铺上油纸防粘，也可以刷上一层油。把一半的面糊倒入模具中，用铲子摊平。
6，在上面铺上一层红豆沙和葡萄干，也可以根据自己的喜好搭配一些自己喜欢的食材。
7，把剩余一半的面糊放进模具，再次摊平，然后放置到温暖的地方进行2次发酵。
8，2次发酵好后，面糊体积明显增大，这时在表面上摆一些切开的红枣进行装饰。
9，开水上锅，盖上锅盖，大火蒸30分钟。关火焖2分钟就可以取出。
10，取出的发糕趁热脱模，稍稍冷凉之后切成小块。开动吧，香甜可口，美味极了！
小贴士：
想要做出的发糕软、蓬，以下几点要注意。
1，做玉米发糕要用细一点的玉米面，而且还要搭配一些面粉在里面，面粉的比例越高，蒸出的发糕越蓬松。
2，发糕的面糊一定要和的稠一些，面糊越稠发糕熟的越快，口感越软，不发粘。
3，再有，就是蒸的时间一定要够，根据发糕的大小自行调控时间，尽量多蒸一会。
八、蒸白面发糕的10种家常做法？
食材：鸡蛋、酵母、普通面粉、温水
调味：红糖、红枣
制作步骤：
1、准备容器一个，加入120克温水、3克酵母粉，50克红糖，搅拌均匀，一直搅到红糖没有颗粒，水温控制在35度左右，避免烫死酵母。
2、准备普通面粉160克，细心的小伙伴，可以拿筛子过一遍，将面粉倒进红糖水中。
3、接着在面粉中，再打入一个鸡蛋。
4、用手动的搅拌器来操作，如果你有电动的更好，目的就是让它化泥 ，越细腻越好，面粉、鸡蛋均变的无颗粒。
5、蒸发糕必须要准备一个容器，网上价格也不贵，6-8寸都可以，将面糊倒进模具里，这里还要交代一句，如果模具的底不能活动，要提前刷一层食用油，方便后期脱模。
6、盖上一层保鲜膜，让它自然发酵至两倍大，一般一个半小时即可，环境越温暖，发酵速度越快。
7、把红枣去核剪成两枣片，均匀的铺在发酵好的红糖面糊上，锅中水要一次性添足，避免糊锅，等水烧开后，上锅大火蒸30分钟关火，闷五分钟开盖。
8、香甜可口的红糖发糕就做好了，切成小块，可以当成零食，也可以当成茶点。
小贴士：
1、发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，有的一个小时就行，有的一个半小时。
2、蒸发糕的时候，锅内水适量一次性加足，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟。
3、酵母要用要用耐高糖酵母粉，普通的效果肯定没那么好。
4、6寸模具蒸30分钟，8寸模具，蒸的时间延长到45分钟，焖5分钟。
九、蒸米发糕的10种家常做法？
玉米面大约有1斤的样子，放入盆子，这里要说一下，里面的种类很多，有白玉米面，黄玉米面儿之分。玉料本身又有很多粗细之分，粗的中粗的细的。总之什么样的都有，而就发烧，最好选择细的玉米面，因为做出来以后口感不会感觉到发渣。
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倒入约有500ml开水，把玉米面烫透
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烫完以后觉得非常稀，所以又倒里约有100g的白面
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倒入预先准备好的老面溶液
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拌匀后，手上沾水，拍平
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用个食品袋蒙好，发酵月6个小时
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这是发好的样子
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倒入面碱，搅匀后微微醒一下
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准备大枣洗好
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把其中一部分用刀切去核
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把切好的大枣碎放入面中搅拌
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蒸锅里放上屉布，把搅拌好的面倒入锅中
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上面再插满大枣
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开火，上气以后蒸30分钟，拿出来切开
十、玉米荞麦面发糕的家常做法？
第1步、荞麦面100克，普通面粉200克，酵母3克，白糖1勺。
第2步、和成干面糊。
第3步、发酵大约两小时。
第4步、面发好了。
第5步、发酵好的面要搅拌一下消泡，准备模具我用的是一个洗菜小盆。
第6步、把搅拌好的面糊放盆里，晃晃就平了。
第7步、锅里放凉水，放上面糊盆二次发酵三十分钟，然后点火蒸发糕，水开后再蒸三十分钟。关火后过两分钟再开盖。
第8步、蒸好了，提着蒸笼布就可以拿出来了。不织布蒸笼布用之前用水泡一下滴上一点食用油很好取的，不用等着凉了再取再切。
第9步、把刀贴点水热的就可以切开了，当然刀最好是又薄又快的。