一、玉米面怎么发不起来？
玉米面发不起来应该是酵母粉放少了，多放一点就发了，也可能是水太凉了，这样也不爱发酵。
发玉米面要用温水和面，然后盖一层保鲜膜，一个小时后就发起来了，想要发酵的更快，就在和面的时候加入一点白糖，白糖会促进酵母粉的发酵，半小时就可以。
二、玉米面馒头发不起来？
可能时间有点短，和好的面要等到发好了，才能做馒头，这样的馒头才会松软好吃。
三、为什么玉米面发不起来？
玉米面发不起来的原因是玉米面放多了，玉米面有粗细之别，玉米面含有丰富的营养素。
四、玉米面自发粉怎么发不起来呢？
是玉米面自发粉过期了。
自发粉有效期是3~6个月。1~3个月食用肯定能发起来。4~6个月食用，就得适当添加安琪了。
后4~6个月按照三斤玉米面粉添加2~5克安琪的比例和面、发面。制作成二合面馒头、玉米面发糕等，都须撒入小苏打粉（三斤面2~3克小苏打粉）揉制，制作成型后装屉，二次发酵二十分钟后再上锅蒸制。
二次发酵后的玉米面食品，蓬松、柔软、可口。
五、做玉米面发糕为什么发不起来？
原因：玉米面放太多。
正确做法：
原料：面粉300克，玉米面150克，红枣适量，葡萄干适量，白芝麻适量，发酵母4克，白糖20克，玉米油适量，温水适量。
步骤：
1、葡萄干和红枣可以提前泡十来分钟，然后倒出沥干水份。
2、面粉中加入白糖和玉米面搅拌均匀，发酵母加适量的温水搅拌均匀依次倒入，用小铲子搅拌。
3、调成糊状，倒入适量的葡萄干，搅拌均匀。
4、模具刷上一层薄油，再倒入调好的面糊，手粘一下清水把面糊整平，盖上保鲜
六、为什么我的玉米面发不起来？
发玉米面时要加点面粉，少加点面粉就能发起来了。只有玉米面是发不起来了，这个道理我也不懂。可能是它没有那个膨胀的功能吧！少加点面粉，就会膨胀起来，而且吃起来就软软的，很好吃。朋友们可以试试呦！自己动手做做，看看效果好不好，应该是很好吃的。
七、怎么蒸玉米面发糕啊总是发不起来，蒸出？
红枣玉米发糕 材料 玉米面100克，普通面粉100克，红枣，白砂糖10克，干酵母5克，小苏打2克，温水适量 做法 1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面； 2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀； 3.把酵母放在温水里（别超过35度）融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅； 4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状（不能太稀，否则口感发粘） 5.面盆盖好（用保鲜膜最好）放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可； 6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油，为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟（如果量大还需加时）即可。 小诀窍 温馨提示： 1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水； 2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效； 3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。； 4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好； 5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟; 6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵； 7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点水，以防烧干。 8、面粉的比例不要太多，也不要放鸡蛋，否则就变成了蛋糕；
八、发糕怎么发不起来？
原因：
1、水的温度不宜超过40度，不然会杀死酵母从而影响发酵，这也是导致面团发不起来原因之一。
2、糖与酵母直接接触也会影响酵母的活性，这也是影响发酵的原因之一。
3、做发糕尽量不要选用太大的容器，不然会加长蒸制的时间，控制不当很容易造成里面不熟的情况。
4、关于面糊发酵，做发糕呢一定要给到充足的时间让其发酵，室温下3-4个小时为最佳，时间短做出来的发糕不松软，时间长就是发酵过度，会导致成品出现酸酸的味道。冷藏发酵的话在12个小时左右最佳。
5、发好的面糊千万不要去搅动，不然消泡，蒸出来的发糕也同样不会蓬松暄软。
6、做发糕时要根据自己所选用的食材来调整蒸的时间，一般来说纯面粉类时间在20分钟左右，杂粮类在25分钟左右即可。
九、米糕发不起来？
纯米面是发不起来的 ，你加三分之一白面就好了，还要加点泡打粉。原因是米面粘性太高了 ，加点白面和泡打粉起龙骨作用
十、丹麦面包怎么发不起来？
应该是发酵时间不够或者酵母粉失效了。