一、红糖江米蒸糕的做法?
红糖加水化开,加入江米中调匀,倒入方盘蒸制熟了切块即可
二、红糖萝卜蒸糕的做法?
食材换一换食材
萝卜
1500克
粘米粉
500克
青蒜苗
20克
鲜肉丁
50克
腊肉丁
50克
干虾米
20克
油
10克
盐
20克
方法/步骤分步阅读
1
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准备好所有材料,萝卜丝放一大勺盐腌一下,出水后沥干备用,鲜肉可以放点酱料腌一下,不腌也可以的
2
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腊肉腊肠,干虾米干贝一起炒熟
3
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鲜肉炒熟加入青蒜拌匀一下
4
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再加入沥干水分的萝卜丝和刚才炒好的所有材料一起混合均匀,胡椒粉调味
5
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米粉加入刚刚沥出的萝卜水,不够的话可以再加点清水,加点盐,搅拌成不稀不稠状米糊,
倒入炒好的材料
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铺好就要马上下锅蒸,因为米糊放久了会沉淀下来,蒸40分钟。
蒸好一定要冷却20分钟后才切
注意事项
个人比较喜欢吃切块再放点油煎一下
三、红糖江米糯米蒸糕的做法?
把江米和糯米掺在一起,头一天晚上在盆里泡一晚上第二天把江米和糯米掺在一起,头一天晚上在盆里泡一晚上,第二天1/3泡过的米和红糖拌匀,然后在容器里放一层没有红糖的米,再放一层有红糖的米,然后再放一层没有红糖的米,然后再放一层红糖的米,让他一层一层的蒸好了,以后拿手沾上点油,凉了以后再切成块
四、红糖蒸糕最正宗的做法?
用料:
占米粉(大米粉)50g,糯米粉20g,牛奶少许,糖粉7g,老红糖少许,枸杞5粒。
做法步骤:
1, 占米粉(大米粉)50克、糯米粉20克、糖分7克混合。
2/12 牛奶缓缓加入到粉中,只需要很少的量。
3,加点牛奶,用手抓捏糕粉,直到糕粉成稍粗颗粒。
4, 糕粉状态如下:用手捏一坨可以成团,但是可以很轻松的将团弄松散的状态。
5, 糕粉状态达到上面要求后,甩开双手死命的搓,将粗颗粒的面粉搓成均匀细致的样子。
6, 将搓好的粉过筛,筛剩下的粗糕粉,在用手搓细后继续过筛。过筛好的糕粉备用。
7,模具内刷薄油。
8,用小筛网,将之前过筛好的粉,筛进模具内,此过程中一定要松散,不能压糕粉,否则口感不会松软。
9,在铺好的糕粉上撒少许老红糖。
10, 蒸锅大火水开后,将糕放进锅中,盖好盖子大火蒸20分钟左右。
11,在快蒸好的糕上放一粒枸杞,继续蒸悶1-2分钟即可。
12,出锅热腾腾的吃。
五、红糖糯米粉蒸糕的做法?
步骤/方式1
用料:糯米粉400克,玉米粉100克,白糖50克,粽叶几片,红豆100克,糯米50克。
做法:食材都准备好。
步骤/方式2
红豆和糯米用清水洗干净,泡四个小时以上,能浸泡过夜是最好的。
步骤/方式3
将糯米粉和玉米粉混合起来,分次加入适量水,揉成无干粉颗粒状的面团。
步骤/方式4
浸泡好的糯米红豆加入刚好没过食材的水,用电饭锅蒸好。红豆和糯米经过浸泡,不会吸太多的水,所以水不能放太多。
步骤/方式5
蒸好的杂粮里加入白糖,用勺子拌匀。
步骤/方式6
粽叶用清水洗干净,沥干水后用刷子刷上油,防止粘连。
步骤/方式7
将玉米面团分成相同大小的剂子,取一个小剂子,放在手心稍微按扁,再用手指捏成中间厚四周薄的圆形面片,将一团杂粮馅放在面片中。
步骤/方式8
将边缘收起来,捏紧。
步骤/方式9
再放在手心,将表面搓至光滑,再轻轻搓长纺锤形。
步骤/方式10
所有的胚子放在刷了油的粽叶上,一个个都做好。
步骤/方式11
多功能锅里倒入少许水,将蒸篮放在锅中,蒸篮里不能有水。
步骤/方式12
将做好的玉米红豆糕摆放在蒸篮里,稍微留出点空隙,以免蒸熟后变形。
步骤/方式13
盖上盖子,锁牢后选择手动键。
步骤/方式14
再选择大火烹饪键,多功能锅开始工作。大火蒸10分钟,按键结束,多功能锅瞬间排气,打开锅盖即可。
步骤/方式15
成品。
六、红糖蒸糕怎么做?
用料:
占米粉(大米粉)50g,糯米粉20g,牛奶少许,糖粉7g,老红糖少许,枸杞5粒。
做法步骤:
1, 占米粉(大米粉)50克、糯米粉20克、糖分7克混合。
2/12 牛奶缓缓加入到粉中,只需要很少的量。
3,加点牛奶,用手抓捏糕粉,直到糕粉成稍粗颗粒。
4, 糕粉状态如下:用手捏一坨可以成团,但是可以很轻松的将团弄松散的状态。
5, 糕粉状态达到上面要求后,甩开双手死命的搓,将粗颗粒的面粉搓成均匀细致的样子。
6, 将搓好的粉过筛,筛剩下的粗糕粉,在用手搓细后继续过筛。过筛好的糕粉备用。
7,模具内刷薄油。
8,用小筛网,将之前过筛好的粉,筛进模具内,此过程中一定要松散,不能压糕粉,否则口感不会松软。
9,在铺好的糕粉上撒少许老红糖。
10, 蒸锅大火水开后,将糕放进锅中,盖好盖子大火蒸20分钟左右。
11,在快蒸好的糕上放一粒枸杞,继续蒸悶1-2分钟即可。
12,出锅热腾腾的吃。
七、红糖蜂巢糕做法?
步骤 1
水加红糖煮成红糖水,放温30-40°(手指伸进去感觉下吧暖就可以),加入酵母粉、面粉、鸡蛋一起搅拌至无颗粒状态。
步骤 2
用个大点的碟,刷一层油,倒入粉浆,上下拍几下碟子排气,用锅盖盖住,室温发酵约2小时(中午温度高1小时都可以的了),看到发大约两倍并且带有多气泡孔。
步骤 3
上锅煮,大火20分钟,关火后不要掀开锅盖,让它焗几分钟。
八、红糖沙糕做法?
老人们常说,吃沙糕寓意着“一年高一年”。过去只有逢年过节时才能一饱口福的珍馐,现在随时都能吃到。红糖沙糕的制作过程非常繁杂,选材上也相当讲究——优质的糯米面、原汁红糖、蜂蜜、猪油等,才能制作出沙糕的纯正香味和口感。
首先把糯米面炒熟,加入红糖和蜂蜜熬制成糖浆,用手和擀锤将粉不停地搓匀,让糯米面和糖浆完全融合在一起,搓成一颗颗细沙状;然后用细孔的筛子筛入沙糕容器里,放入后轻轻刮平即可,再盖上纱布,养上一天一夜,美味的沙糕才算出炉。
做沙糕的师傅说,雨季做出来的沙糕口感最好,因为这个季节里的空气湿度是最合适的。
纯手工制作的红糖沙糕,香甜美味,不仅是当地群众招待客人、家庭常备之美食,也备受外来消费者的喜爱。大家都喜欢把沙糕作为伴手礼带去给外地的亲戚朋友,让他们能够品尝到家乡的味道,感受到亲人的温暖。
九、红糖马拉糕的做法?
材料:普通面粉200克,木薯淀粉200克,安琪高活性干酵母4克,老红糖1块(约130克),清水400毫升,玉米油15克
做法:
1. 锅里放入清水、红糖块,开火加热将红糖溶化,糖水冷却至不烫手后,加入酵母搅拌融化,将糖水慢慢倒入混合好的面粉、木薯淀粉里,边倒边搅拌至无颗粒状态。
2. 盖上盖子发酵至二倍大。
3. 取出发酵好的面糊,加入玉米油,搅拌至气泡全部消失、回到发酵前的状态,这样,成品组织才会更均匀细腻,不会形成大气孔。倒入刷了油的模具里,震出气泡,二次饧发至体积明显变大(根据各自喜欢,饧发时间长,组织蓬松、气孔大,时间短则细腻柔软。因没放泡打粉,二次饧发时间不能太短,否则成品不发、成死面、像年糕一样)。
4. 冷水上锅,模具上盖个盘子,防止水蒸气滴落面点造成死面,盖上锅盖,中火蒸35分钟至熟,焖3-5分钟后开盖。
5. 取出,彻底晾凉。
6. 倒扣脱模,切块。
7. 组织细腻,气孔均匀。
8. 香甜软韧,Q弹美味。
十、红糖荞糕的做法?
红糖苦荞糕的做法步骤
步骤 1
材料准备。
步骤 2
所有材料混合均匀后加入10克玉米油,搅拌均匀。
步骤 3
模具内抹少许玉米油。然后把搅拌好的液体倒入。放入沸腾的蒸锅内。大火蒸15分钟。后焖五分钟。