一、做玉米烙的淀粉是什么淀粉？
玉米淀粉。
1、玉米罐头中取适量玉米粒，沥干水分后倒入无水、无油的碗中，再倒入干玉米淀粉。
2、用筷子搅拌均匀。（一定要保证每粒玉米都裹上玉米淀粉）。
3、平底锅中倒入少许食用油，轻轻晃动锅体，使油沾匀锅底，开小火烧至5成热。
4、倒入裹上玉米淀粉的玉米粒，用锅铲铺平、压紧，开小火煎3分钟左右，让玉米粒都粘连在一起，成整块饼状。
5、再倒入没过食材的食用油，转中火炸3分钟左右。
6、炸至玉米粒金黄酥脆，将炸好的玉米烙放入铺好厨房纸的盘中，吸去多余的油分。撒上白砂糖后，切块即可食用。
二、做玉米烙为什么要用玉米淀粉？
吃起来更软。黄金玉米烙主要是由玉米做的，玉米是很好的粗粮，有丰富的膳食纤维和营养元素，平常煮着吃都会很好吃，而再经过烹炸摇身一变黄金玉米烙，那更是入口嘎嘣脆好吃到停不下来，但很多人自己做的时候玉米粒总是会散开，不像饭店里那样是连在一块的。
三、玉米烙可以用豌豆淀粉吗？
可以。
做法如下:玉米一切两半，把玉米粒削下来，放入碗中。胡萝卜切丁放入碗中。再放入豌豆丁，加入一个蛋黄、15克白糖，充分搅拌均匀，再放入一勺生粉，充分搅拌均匀，再放入一勺生粉，再次拌匀
锅中油烧制七成热，再把油倒回油缸中，把裹好粉的玉米粒铺在锅中。再把热油从中间放入锅中。再轻轻晃动下，让玉米粒和锅分离，开大火炸制酥脆，再把油倒回油缸中
四、做玉米烙能用绿豆淀粉？
做玉米烙不能用绿豆淀粉。
做玉米烙是将洗净的玉米粒放入淀粉搅拌均匀，使每粒玉米都包裹着淀粉，起锅倒入适量油，将包裹着淀粉的玉米粒倒入锅中，按平压实，中小火油炸玉米粒至熟，起锅就做成了。绿豆淀粉是做绿豆凉粉的主要食材，所以做玉米烙不能用绿绿豆淀粉。
五、做玉米烙没有玉米淀粉可以用低筋面粉？
做买玉米烙没玉米淀粉不可以用低筋面粉代替。
微玉米格的主要食材是玉米粒和"淀粉"，是将洗净的玉米粒倒入"淀粉"搅拌，使每粒玉米都被淀粉包裹着。起锅倒入适量的油，把包裹着淀粉的玉米粒倒入锅中，平铺压实，中火炸熟，玉米烙就做成了。低筋面粉是小麦打磨的粉末，不是"淀粉"，是用来做蛋糕等面食的主要食材，所能做玉米格没玉米淀粉不能用低筋面粉。
六、玉米烙用什么水煮？
不是用水煮的。是用玉米粒面粉拌匀，锅中放油，放入拌匀的玉米粒面粉，即可
七、玉米烙用什么粉？
玉米烙是用玉米粒和定粉，混合而成油炸的一种小吃
八、玉米烙用什么酱？
玉米烙上面的酱是沙拉酱，沙拉酱是使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱有咸鲜味、香甜味等，可以根据自己口味搭配玉米烙。一般所购买的瓶装沙拉酱的主要原料是植物油、鸡蛋黄和酿造醋，再加上调味料和香辛料等调制而成。其中植物油在欧洲多是用橄榄油，而在亚洲一般是使用大豆色拉油。油类与鸡蛋黄经充分搅拌后，发生乳化作用，就成了味美可口的沙拉酱
九、不加淀粉玉米烙的最简单做法？
材料
水果玉米1根，生粉，水
做法
1.水果玉米煮熟后剥粒待用
2.玉米粒加入生粉和匀，如果太干的话，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成团
3.热锅入油，倒入玉米粒，用手或铲子将其推开、推薄，中小火，一面烙完后烙另外一面，两面烙出薄脆状即可。吃时可以切片摆盘，与炼乳一起上桌。
十、做玉米烙用什么粉？
做玉米烙当然是少不了玉米粉啦。哈哈。做玉米烙需要用到玉米粉和小麦面粉。困为光用玉米粉它不太好用，玉米粉本身它不粘，所以光用玉米粉口感不好，光用玉米粉做出来的玉米烙发散，不好吃。如果用一半玉米粉，再放一半小麦面粉，口感就很好，也没有发散的感觉了。