玉米烙的糯米粉(玉米烙的糯米粉怎么做)

淘菜谱 2023-03-13 11:47 编辑:admin 253阅读

一、玉米烙没有糯米粉怎么做?

用淀粉代替,玉米烙制作简单,松脆可口,玉米富含亚油酸,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度。玉米烙没糯米粉用淀粉代替可以不散。玉米的营养成分比较全面, 一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022% 、磷0.021%、 铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

二、玉米烙的做法,玉米烙怎么做好吃,玉米烙的家常做法?

1、首先准备材料:玉米,淀粉,鸡蛋,白砂糖,炼乳。

2、具体步骤如下:

(1)把新鲜的玉米煮熟备用,一般选择嫩一点的水果玉米,或者也可以购买瓶装玉米粒。

(2)然后用刀把玉米粒切下备用,也可以选择专门剥玉米的工具进行操作。

(3)在玉米粒中磕入一个鸡蛋搅拌均匀。

(4)然后在玉米粒中加入适量淀粉。

(5)用手把淀粉和玉米粒抓匀,保证每颗玉米粒沾有淀粉。

(6)锅中放入稍微多点的油烧热后把玉米粒倒入,摊成饼状,调中小慢慢煎制

(7)带玉米粒全部凝固后轻轻盛出沥干油份放入碗中,撒上炼乳即可食用。也可以撒上白砂糖。

三、玉米烙的历史?

玉米烙在国外叫tortilla,这是墨西哥菜系,好几个英文字典都介绍说是起源于墨西哥,但是在西方国家尤其是北美和拉美盛产玉米的国家。他们一般还会放乳酪,有时候是用玉米粉做。玉米烙是道超人气的美食,即可当主食,也可当甜点。玉米烙不仅好吃,而且黄灿灿的,寓意着金玉满堂、团圆美满、吉祥如意,是一道吉祥菜。

四、玉米烙画法?

食材清单加入采购清单

甜玉米粒 500g 、 糯米粉 20g 、 玉米淀粉 40g 、 枸杞 少许 、 糖 25g+1勺 、 盐 少许

烹饪步骤

步骤1/10

水烧开后倒入玉米粒和25g糖,煮3-5分钟。

步骤2/10

煮好后捞出,同时加入一汤勺煮玉米的水,让玉米表面湿润更容易沾上面粉。

步骤3/10

将糯米粉和玉米淀粉混合,倒入玉米粒中。

步骤4/10

搅拌均匀,直至每个玉米粒都裹上了面糊,面糊是有些粘性挂在玉米粒上的。

步骤5/10

倒油,烧至开始冒烟后倒出,关小火,只留少许油先煎玉米烙。

步骤6/10

倒一勺玉米面糊,小火摊成圆饼,煎2-3分钟定型。

步骤7/10

再倒油没过玉米烙,继续煎3分钟。

步骤8/10

先倒出油,再盛出玉米烙,放在吸油纸上吸干多余油。

步骤9/10

玉米烙切块,撒上少许盐,再加一勺糖,最后用少许枸杞点缀。

最后一步

金黄的玉米烙,清新的甜糯口感,简单易做零失败噢!

五、玉米烙的玉米是甜玉米吗?

玉米烙额,玉米不是甜玉米,就是正常的,玉米,但是我们在做玉米烙的时候玉米在炒制的过程当中会加糖,再把糖炒至融化的状态下,玉米也就和堂融合了,这样玉米熟了之后再倒出来定型就会成玉米烙的玉米烙,食用起来香脆口并且很适合孩子吃非常的甜

六、玉米烙散架的原因?

玉米烙粘散架的原因有玉米表面太干燥、木薯淀粉太少、开始时放了很多油等。玉米烙是我国传统美食,为玉米粒裹上玉米淀粉后油炸而成,口感香脆,制作简单,深受人们喜爱,富含亚油酸、维生素E等营养物质。

制做玉米烙的关键是做好后玉米粒应粘在一起,为达到这一目的,加入的玉米淀粉不能过少,应使玉米粒表面被玉米淀粉所包裹,还可以加入少量粘米粉。玉米粒的表面不可过于干燥,否则油炸后也不易粘在一起。

七、玉米烙饭店的做法?

做法:

1、准备一根玉米,剥下玉米粒。

2、加一勺玉米淀粉,一勺糯米粉。

3、加少许水,搅拌均匀,让玉米粒均匀裹上面粉。

4、平底锅倒适量油,倒入玉米粒,铺平,玉米粒要铺的均匀。

5、每面煎5分钟,煎至两面金黄出锅,酥脆。

6、放菜板上切开,摆到盘子里,撒上白糖或糖汁,即可食用。

八、沙拉玉米烙的做法?

玉米粒300克

玉米淀粉40克

玉米油适量

辅料

白砂糖适量

步骤1

准备好所有的食材。

步骤2

奶锅中放入适量清水,大火煮至沸腾,然后将玉米粒倒入沸水锅中,焯烫一下。

步骤3

将焯过水的玉米粒捞出来,沥干水分,晾凉备用。

步骤4

将玉米粒倒入碗中,放入玉米淀粉。玉米粒的表面不能太干燥,否则就裹不上玉米淀粉了。

步骤5

用筷子搅拌均匀,让每一颗玉米粒都均匀的裹上玉米淀粉,才能互相粘连,不会散开。

步骤6

平底锅中放入一大碗玉米油,将油烧至七成热后倒出来,锅中留少许底油。将裹了淀粉的玉米粒全部倒入锅中,平铺开来。

步骤7

然后用煎铲将玉米粒铺平锅底,并压平压紧。摊好之后手上沾少许清水,把玉米粒打湿,可以让玉米粒粘连在一起,炸的时候不容易散掉。保持小火,煎3分钟左右,让锅底的粉芡预热糊化粘连,成为一整块的饼状。这个过程中,一定不要去翻动玉米粒,让玉米粒更好的固定成型。

步骤8

轻轻晃动一下锅,感觉锅里的玉米粒成为一整块了,再倒入热油,油要一勺一勺轻轻加进去,避免冲散玉米粒。油量要没过玉米粒的表面,直到玉米饼漂浮起来。中火炸大约3分钟,至玉米粒金黄酥脆就可以了。

步骤9

炸好之后,用铲子压住玉米烙,将锅里的油倒出来。油很清亮,还可以烧菜用,不会浪费。

步骤10

砧板上面铺两张厨房纸巾,然后将做好的玉米烙放到厨房纸巾上,吸去表面多余的油分。

九、正宗玉米烙的做法?

1、首先准备材料:玉米,淀粉,鸡蛋,白砂糖,炼乳。

2、具体步骤如下:

(1)把新鲜的玉米煮熟备用,一般选择嫩一点的水果玉米,或者也可以购买瓶装玉米粒。

(2)然后用刀把玉米粒切下备用,也可以选择专门剥玉米的工具进行操作。

(3)在玉米粒中磕入一个鸡蛋搅拌均匀。

(4)然后在玉米粒中加入适量淀粉。

(5)用手把淀粉和玉米粒抓匀,保证每颗玉米粒沾有淀粉。

(6)锅中放入稍微多点的油烧热后把玉米粒倒入,摊成饼状,调中小慢慢煎制

(7)带玉米粒全部凝固后轻轻盛出沥干油份放入碗中,撒上炼乳即可食用。也可以撒上白砂糖。

十、客家玉米烙的做法?

我是用的罐装甜玉米,生粉就是超市里买的,能买到一样的最好,我觉得这个老牌子的最好用,没有就用别的生粉也可以

步骤 2

甜玉米倒出来清水冲干净,稍微沥下水,只要没有连着滴落就可以了,然后裹上淀粉,这里一定要每颗玉米都被裹到!

步骤 3

不粘锅放一点油,不要多,只要可以锅底都抹到就可以

步骤 4

把裹上淀粉的玉米粒平铺在抹油的平底锅,可以用平铲稍微用力压压

步骤 5

开中小火,这里一开始不要转动锅,差不多1-2分钟后稍微转下锅,可以看到玉米烙差不多已经定型了,是整块的移动

步骤 6

这时候我们开始加油,不要从中间直接倒,这样的话中间玉米会容易散开,看视频,从边上慢慢加,油没过玉米烙就可以,然后可以把火开大一点,但是不能大火,控制不好底下容易糊

步骤 7

差不多5分钟的样子(这里时间自己看下玉米烙状态来定)玉米烙基本就可以炸透了,我们再慢慢把油倒出来,然后一边小火再烘干一点,一边可以撒砂糖了

步骤 8

出锅撒沙拉,玉米烙完成!