一、玉米糁子窝窝的做法?
在饭店里经常吃到玉米杂粮窝窝头,松软又劲道,再配上小菜、酱汁,一口气吃下3、5个都不过瘾
其实,自己在家里一样可以做,过程也不复杂。
现在我们就来准备食材一起来做吧。
食材:玉米面300克、普通面粉500克(玉米面与面粉的比例不要超过1:1,玉米面太多时,口感不好),酵母粉5克。
1、把玉米面倒入大一点的碗中,加入沸水,用筷子搅拌成面穗,晾凉;
2、当玉米面穗凉至30多度时(以不烫手为宜),把面粉倒入,放入酵母粉;
3、把100克左右的温水倒入面粉中,搅拌揉成光滑的面团(根据面团的干湿程度可以适当的加减水量),盖上盖子,放在温暖的地方发酵;
4、当面团发至原来的两倍左右、有大小均匀的气孔时,面团就发酵好了;
5、面板上撒上一些干面粉,把面团放在案子揉搓排气,然后揉成长条,分成小面剂子;
6、取一个小面剂子在手掌心揉圆,用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面,转动成一个面窝窝(即窝窝头),依次做好后,盖上湿布,醒发10分钟左右。
7、蒸锅加水大火烧开,把屉布用水打湿放在篦子上,把做好的窝窝头放在屉布上,大火蒸15分钟,关火后再焖3分钟即可。
8、松软热腾腾的窝窝头,配上小菜或酱汁,吃上三个也不过瘾。
温馨提示:
1、玉米面要先用沸水烫一下,再和面;
2、玉米面的比例不要过半,太多了,口感不好。
二、玉米糁子粥的做法?
主料:玉米糁(黄)80克,
辅料:水650克
1、80克粗玉米糁。
2、放进小碗里,加水泡2分钟,一些脏东西就会浮在水面。
3、慢慢把脏水倒掉,再洗1至2遍。
4、加入半碗清水,搅拌均匀。
5、锅里放入650克清水,大火煮开。
6、大火保持水沸腾的状态,将碗里的玉米糁糊用勺边搅拌边倒入锅里,然后迅速画圈搅拌锅里的面糊,防止结块、粘底。
7、水再次煮开后搅拌一下。
8、改小火,盖上锅盖,错开一些缝隙。(防止粥溢出来)。
9、熬粥的过程,每隔几分钟搅拌一下,防止粘底。
10、大约20分钟左右,粥变的黏稠,关火盖上锅盖焖一会就可以吃了。
三、玉米糁子馍馍的做法大全?
主料玉米糁(黄)100g、面粉400g调料酵母(干)适量玉米糁馒头步骤1玉米糁馒头的做法大全所需原料,面粉,玉米糁,酵母步骤2加入适量的水和成面团,放到温暖处发酵步骤3玉米糁馒头的家常做法发酵好的面团步骤4玉米糁馒头的简单做法放到案板上揉匀,下成大小合适的剂子步骤5玉米糁馒头怎么吃用自己的方法揉圆,饧10分钟步骤6玉米糁馒头怎么做放入蒸锅大火蒸20分钟
四、肥肠蒸玉米糁子的做法?
主料
肥肠
300g
辅料
青椒
适量
红椒
适量
姜
适量
蒜子
适量
葱
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
麻油
适量
步骤
1。
首先将肥肠切段、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切片、蒜子切片、葱白切段、干辣椒切节。
2。锅中放入油,下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白段煸香。
3。再将肥肠倒入锅中,翻炒至肥肠变熟,然后淋入适量料酒、酱油调色去味,加半勺盐、少许白糖,撒上胡椒粉提味。
4。均匀翻炒后,倒入青椒、红椒,翻炒片刻,滴入几滴麻油提鲜,装盘即可。
五、玉米糁子读音?
读yu(四声)mi(三声)shen(一声)zi(轻声)。
六、玉米糁的做法?
玉米糁和大枣一起下锅,水开后转小米慢煮二十分钟左右,玉米糁汤就做好了。看上去和小米粥一样,但是玉米糁汤多了一种玉米的清香气味,营养价值上也比小米粥更胜一筹。
玉米称为黄金主食,不但营养元素丰富,而且可以涮肠油是减肥期间必备的食物。
七、什么是玉米糁子?
玉米糁和玉米碴有2点区别:
一、两者的颗粒大小不同:
1、玉米糁的颗粒大小:玉米成熟后去皮也可不去,上磨子粉碎成小颗粒,大约是放在手里有沙粒感的大小,也可磨成很细的面粉状。
2、玉米碴的颗粒大小:玉米碴的颗粒比玉米糁的颗粒要大,将玉米脱皮,每粒破碎三四份即成。
二、两者的吃法不同:
1、玉米糁的吃法:吃的时候烧开了水,一手拿勺子,一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内,撒完后继续搅匀,然后再烧开两三次,熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥,其实就是玉米粥。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁子的一种。
2、玉米碴的吃法:可以煮干饭和熬粥。把玉米加工成面,和好发酵后可做“大饼子”、“窝窝头”、“发糕”等。扩展资料:玉米糁的功效与作用:
2、玉米在所有主食中,玉米的营养价值和保健作用是最高的。
3、玉米中的维生素含量非常高,是稻米、小麦的5~10倍。
4、玉米中含有大量的营养保健物质。
5、玉米具有调中开胃,益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能。
6、玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质,这些物质对预防心脏病等疾病有很大的好处。
八、玉米糁做法?
主料:玉米糁(黄)80克,
辅料:水650克
1、80克粗玉米糁。
2、放进小碗里,加水泡2分钟,一些脏东西就会浮在水面。
3、慢慢把脏水倒掉,再洗1至2遍。
4、加入半碗清水,搅拌均匀。
5、锅里放入650克清水,大火煮开。
6、大火保持水沸腾的状态,将碗里的玉米糁糊用勺边搅拌边倒入锅里,然后迅速画圈搅拌锅里的面糊,防止结块、粘底。
7、水再次煮开后搅拌一下。
8、改小火,盖上锅盖,错开一些缝隙。(防止粥溢出来)。
9、熬粥的过程,每隔几分钟搅拌一下,防止粘底。
10、大约20分钟左右,粥变的黏稠,关火盖上锅盖焖一会就可以吃了。
九、酸菜玉米糁的做法?
主料4人份
炒玉米面50克
酸菜1小片
辅料
花椒数颗 味精少许 精盐少许 水适量 葱花适量 花生油少许
步骤1
用料:炒玉米面50克,酸菜1小片,花椒数颗,盐少许,味精少许,水适量,葱花适量,油少许
步骤2
先将生玉米面放在锅中,用中小火炒熟炒香。其实不炒也可以用,只不过炒后更香而已。炒好后,取50克,加适量清水,调成稀糊,备用。酸菜切细末
步骤3
锅中倒少许油,烧热后,下花椒,炒香,捞出。倒入酸菜,煸炒出香味。加入适量水,大火烧开,转中火略煮几分钟。一边搅拌一边倒入玉米糊
步骤4
继续搅拌至汤汁浓稠后,加盐味精调味,出锅,装盘,撒葱花
十、玉米糁发糕的做法?
与你分享我的实践。
1.首先,将玉米糁浸泡在温水中30分钟。将浸泡过的玉米糁直接煮两分钟。煮好后关火,放在那里,等凉到35度。融化后,加入一些普通面粉,搅拌成浓稠的面团。放在温暖的地方,醒发至两倍大小,搅拌醒发好的面糊,排气。模具里放点油,把面糊倒入模具,八分饱。完了就拿出来抖一抖。把上面摇平,放上葡萄干或者小红莓,大照片也行。然后放在锅里蒸,和馒头一样大的花糕比馒头还大。我先把这个蛋糕蒸30分钟,再小火炖三分钟就可以开锅了。注意一下。玉米粉必须煮熟才能做成蛋糕。千万不要用玉米糁直接做蛋糕,因为玉米糁的颗粒又粗又干,蒸出来的蛋糕又硬,感觉像没熟。