一、玉米烙的做法,玉米烙怎么做好吃,玉米烙的家常做法?
1、首先准备材料:玉米,淀粉,鸡蛋,白砂糖,炼乳。
2、具体步骤如下:
(1)把新鲜的玉米煮熟备用,一般选择嫩一点的水果玉米,或者也可以购买瓶装玉米粒。
(2)然后用刀把玉米粒切下备用,也可以选择专门剥玉米的工具进行操作。
(3)在玉米粒中磕入一个鸡蛋搅拌均匀。
(4)然后在玉米粒中加入适量淀粉。
(5)用手把淀粉和玉米粒抓匀,保证每颗玉米粒沾有淀粉。
(6)锅中放入稍微多点的油烧热后把玉米粒倒入,摊成饼状,调中小慢慢煎制
(7)带玉米粒全部凝固后轻轻盛出沥干油份放入碗中,撒上炼乳即可食用。也可以撒上白砂糖。
二、玉米烙怎么做好吃不硬?
首先用七八十度的开水烫一下,凉了再烙
三、玉米烙怎么做?
需要提前准备好的材料包括:玉米(鲜) 2根、糖 50克、玉米油 300毫升、糯米粉 50克、低筋面粉 50克、玉米淀粉 100克。
1、备好材料,玉米洗净然后剥成颗粒。
2、按比例依次加入玉米淀粉、糯米粉、面粉、白糖然后用温水和匀。
3、加入适量温水和匀。
4、油烧开后倒出多余的油,然后小火下锅,用手或者铲子将面和玉米依次放平,然后洒少许温水。
5、当玉米烙凝固后,把刚才舀起的多余的油从锅边慢慢加入,直到没过玉米烙,然后中小火慢慢炸。
6、起锅后均匀的洒入白糖即可。
四、玉米烙怎么做啊?
需要提前准备好的材料包括:玉米(鲜) 2根、糖 50克、玉米油 300毫升、糯米粉 50克、低筋面粉 50克、玉米淀粉 100克。
1、备好材料,玉米洗净然后剥成颗粒。
2、按比例依次加入玉米淀粉、糯米粉、面粉、白糖然后用温水和匀。
3、加入适量温水和匀。
4、油烧开后倒出多余的油,然后小火下锅,用手或者铲子将面和玉米依次放平,然后洒少许温水。
5、当玉米烙凝固后,把刚才舀起的多余的油从锅边慢慢加入,直到没过玉米烙,然后中小火慢慢炸。
6、起锅后均匀的洒入白糖即可。
五、玉米烙饭怎么做?
原料
罐装玉米粒2瓶(也可以用新鲜的玉米)
制作方法:
1、首先把玉米粒开盖,开盖的时候注意安全,防止划破手。
2、锅洗净上火,加适量的清水,把玉米粒倒进笊篱内控净水份 ,准备汆水,汆水是去除玉米粒的防腐剂,水微开的时候下入玉米粒,水开后煮10秒左右倒出控水。
3、锅洗净烧热,然后加入适量的清油,油要多一点,防止油过少,油温散发太快,为下一步油炸打基础,我们利用烧油的时间把玉米粒拌匀,先撒上适量的吉士粉,再加入生粉把玉米粒拌匀,让玉米粒的粉芡稍微厚一点,这样容易成型。
4、锅内油温烧到220度,然后倒进油缸内,这个时候检查下锅底,如果有杂质要用油清洗下锅,把拌匀的玉米粒倒入锅内,然后用手摊成圆形,并用手轻轻的按压结识,按压的时候不可用力过猛,锅底很热会烧到手。
5、摊好之后手上沾少许清水,把玉米粒打湿,这个操作是让玉米粒粘连,炸的时候不容易散掉,然后锅上火,稍微加下热,让锅底的粉芡预热糊化粘连,再加入烧热的清油,加油这个动作要温柔,油要先从中间倒入,然后一勺勺的热油加进去,直到玉米饼再油内漂浮。
6、在锅内一直加热炸制,炸制中间玉米粒会爆炸,要注意安全,炸制2分钟左右,用笊篱捞出控油即可,把炸好的玉米烙放在案板上,用刀切成三角形,然后装盘,在玉米烙上面挤上番茄酱或者沙拉酱调味即可。
制作关键:
1. 玉米烙拌匀粉芡要让水份湿透,这样不容易散掉
2.锅内油温要保证烧热220度,油温7成热 ,油温过低玉米烙会不成形
3. 油炸期间玉米粒会爆炸溅油,注意安全
4.同样的方法也可以做土豆烙,南瓜烙.
六、玉米烙鱼怎么做?
食材清单
玉米 1根 、 鹿优鲜大西洋鳕鱼松 1罐 、 白糖 1勺 、 淀粉 1勺 、 蛋黄 1个 、 芝士碎 10g 、 黑芝麻 5克
烹饪步骤
步骤1、玉米剥成玉米粒,准备好相关食材
步骤2、玉米粒放入开水中煮熟后捞出备用
步骤3、玉米粒中加入白糖和鱼松,搅拌均匀
步骤4、再加入蛋黄搅拌均匀后加入淀粉搅拌均匀
步骤5、热锅刷油,放入玉米糊糊做成小饼状
步骤6、小火慢煎,煎至一面成型后翻面
步骤7、每个小饼上放入一点芝士碎,撒上黑芝麻,底部成型后即可出锅
七、窝蜂玉米烙怎么做?
玉米烙 主料:听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。 副料:糖或者椒盐 做法:
1.生粉大约30克左右。
2.打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分。
3.用生粉拌匀。
4.锅烧热,倒出热油,玉米用手搪平。
5.锅放在火上,加少许热油,并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不粘锅。
6.再倒入多点的热油,煎5-6分钟。
7.倒出油,这样玉米烙就煎好了.为了美观,可以改刀再装盘.
八、玉米烙不用牛奶怎么做?
玉米烙不用搁牛奶。放点豆面。做出的一样好吃。
九、饭店里的玉米烙是怎么做的,好好吃啊~?
好多MM都说玉米烙结不起来。其实只要淀粉和吉士粉的用量得当。很容易结起来的。要注意的是基本上每颗玉米上都要有粉,结不起来的主要原因是粉太少,还有要用风车牌生粉和吉士粉。材料:风车生粉20克、吉士粉5克、罐头玉米1罐1 打开罐头,倒出玉米粒,漓干水分。2 用生粉、吉士粉拌匀。3 锅烧热加油,倒出热油,玉米用勺压平。4 再倒入油并用手轻轻抖动并转动锅,使玉米饼凝固不拈锅。煎5-6分钟.
十、玉米烙画法?
食材清单加入采购清单
甜玉米粒 500g 、 糯米粉 20g 、 玉米淀粉 40g 、 枸杞 少许 、 糖 25g+1勺 、 盐 少许
烹饪步骤
步骤1/10
水烧开后倒入玉米粒和25g糖,煮3-5分钟。
步骤2/10
煮好后捞出,同时加入一汤勺煮玉米的水,让玉米表面湿润更容易沾上面粉。
步骤3/10
将糯米粉和玉米淀粉混合,倒入玉米粒中。
步骤4/10
搅拌均匀,直至每个玉米粒都裹上了面糊,面糊是有些粘性挂在玉米粒上的。
步骤5/10
倒油,烧至开始冒烟后倒出,关小火,只留少许油先煎玉米烙。
步骤6/10
倒一勺玉米面糊,小火摊成圆饼,煎2-3分钟定型。
步骤7/10
再倒油没过玉米烙,继续煎3分钟。
步骤8/10
先倒出油,再盛出玉米烙,放在吸油纸上吸干多余油。
步骤9/10
玉米烙切块,撒上少许盐,再加一勺糖,最后用少许枸杞点缀。
最后一步
金黄的玉米烙,清新的甜糯口感,简单易做零失败噢!