一、玉米粒制作米酒做法？
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使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。各人所使用的蒸煮器不同，传成酒械提供的传成牌酿酒设备自带的蒸煮器可以直接把粮食装袋后放入，然后盖上盖子直接使用蒸汽加热即可，非常方便。蒸煮的目的是要把玉米粒蒸爆开花，这样方便玉米粒充分与酒曲混合，使酒曲中的酒酵母发挥发酵作用。
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玉米蒸煮爆开后，即可以从蒸煮器中取出。有条件的话可以建一个专门的摊凉池，把玉米直接放入池中摊开进行冷却，也有些没有建冷却池的小作坊直接把原料摊在地上冷却，这样就需要注意卫生条件的限制了。如果小批量试验，也可以用筛网进行冷却工序。
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摊凉完成后，就可以加入酒曲进行发酵。具体酒曲的添加量就各不相同，需要视各种酒曲的使用说明不同去添加了。添加好酒曲，如果是大曲，则需要配糟，小曲一般不需要配糟。
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经过加酒曲、配糟工序后，就可以装箱进行发酵。发酵时间一般需要一个月至三个月不等。发酵完成后即可进行蒸馏得到成品酒。
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以上为熟料的基本酿酒过程，相对于熟料发酵而言，新工艺生料酿酒技术就要简单得多。把玉米进行粉碎后，就可以按比例与酒曲和水进行混合搅拌，静置即可发酵。发酵过程中需要严格注意保温和密封，同时注意搅拌。发酵完成后进行蒸馏即可得到成品酒。
二、米酒汁和米酒区别？
首先他们所选择的材料是不一样的，米酒它是以稻米为主要的，原料制作成的，所以说这种稻米为原料的酒，有的时候也被称为是黄酒，品味起来非常不错，味道非常鲜美。但是米酒汁是以糯米为主要材料的。
还有就是这两种酒它的用途是不一样的，这个米酒在烧菜的过程当中可以有效的去除腥味儿，所以说可以用作调味料来进行使用，但是米酒汁就不能够在烧菜的时候加进去。米酒汁有很好的丰胸效果，哺乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。许多营养师也认同酒酿的丰胸效果。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其乙醇成分也有助于改善胸部血液循环。
还有就是这两种酒品，他们的发酵时间是不一样的，米酒的发酵时间较为短暂一些，大概经过20个小时就可以发酵了，发酵之后就可以进行饮用了，但是米酒汁一般都是经过36个小时之后而制成的，它的发酵时间较为长一些。
三、硒米酒属于米酒吗？
硒米酒不属于米酒，而是白酒。富硒米酒是以富硒大米为原料，通过六代传承的生产方法，酿制而成的富硒米香型白酒。
该酒硒含量为mg/kg—0.01548，通过鉴定，富硒米酒有以下几个特点；一是不含甲醇。二是未添加任何化学成份。三是各项检测指标都达标。四是口感纯正、不上头、不口干。五是适量饮用对人体有很大的保健作用，提高人体免疫力。
四、爆米花玉米粒和普通玉米粒区别？
做爆米花用的玉米，和我们日常当主食吃的玉米，并不是同一种玉米。
前者叫爆裂玉米，是一种专门用于制作爆米花的特种玉米，起源于美洲的墨西哥、秘鲁等地区，籽粒中含有丰富的角质淀粉，质地比较硬实。
普通玉米
普通玉米，就是我们经常说的苞谷、苞米棒子，原产自中美洲和南美洲地区，有甜玉米和糯玉米等之分，烹制熟后即可食用，并不具有什么特种功能。
爆米花玉米和普通玉米的第一大区别，在于品种不同，前者属于专门用于制作爆米花的特种玉米，后者是我们日常当主食吃的粮食作物，不具备特种功能。
02 特性不同
爆裂玉米在高温的条件下，具有很强的膨爆力，能爆裂成大于原体积几十倍的米花，在膨爆后，会出现乳白色的絮状物（也就是爆米花）。这类玉米即使籽粒被砸碎，也依旧具有膨爆力。当玉米籽粒水分含量在13.5%-14%之间时，膨爆效果最佳。
爆裂玉米
普通玉米胚皮较薄，膨爆力较差，在高温的环境下也很难发生爆裂，哪怕发生了，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能远远不及爆裂玉米。
五、爆米花专用玉米粒和玉米粒区别？
第一，大小不一样。专用玉米小，紧实，膨爆性强，颜色有多种。而普通玉米正好相反。第二，产地不同，普通玉米很少有进口的。第三，类型不同，爆米花玉米是属于专门用于爆制玉米。
六、如何用米酒机做米酒？
1．先用水将糯米泡5-7小时左右，漂洗干净，然后蒸熟。
2．拌酒曲： 用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面（可以蘸凉开水），中间压出一凹陷窝。
3．发酵： 将容器盖盖严，放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。
5．大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，（时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好）。各地气温不同，具体发酵时间长短，自己根据当地气温情况掌握。
七、原浆米酒和米酒的区别？
原浆米酒是没有加入任何白酒，米酒会加入。
八、参露米酒是米酒么？
是的，只是比米酒的成分要低一点，里面混合了果汁
九、米酒汤圆用哪种米酒？
米酒汤圆用的米酒并不是广东米酒，而是以糯米为主，有少量汤汁的发酵谷类食物。米酒又叫酒酿或醪糟，现在市场上的米酒有好几种，但江苏、浙江和湖北地区的米酒的味道格外纯正。选择米酒最好买半固体状的，用广口瓶盛装密封。
十、佬米酒和甜米酒区别？
米酒本来就是把糯米泡发一夜之后，然后上锅蒸制一小时，蒸好之后，再倒出来晾凉，用筷子搅拌开，便于散热，凉了之后，用提前晾好的开水撒在米饭上，再拌上酒曲，然后拌晕。
再找一个无水无油的容器，把米饭放入容器，用手压平，中间挖一个窝窝，便于酒水出来。
发酵的时间越短，就是甜米酒，发酵的时间越长，一打开，就会有很大酒味，就是老米酒，老米酒有度数，而米酒没有度数。