一、酒鬼玉米的做法王刚？
食材用料
甜玉米 2根，鸡蛋 1个，淀粉 适量，椒盐 适量，小葱 2根
酒鬼玉米的做法步骤：
步骤 1
玉米一定要选甜玉米(黄色的)，清甜可口，口感比较脆。 买回来的玉米把玉米粒弄下来(用筷子捅一道下来，再用手掰)，清洗过后，焯水(热水煮)大概2分钟左右，捞出控干一下水分。
步骤 2
鸡蛋只取蛋清，加入玉米粒中，加点盐搅拌均匀，然后慢慢的一勺勺加淀粉搅拌，让淀粉均匀裹上，玉米粒粒分明不粘连。
步骤 3
锅内下油，油温大概7成后开中火把玉米炸至定型漂浮，捞出。 再提高一下油温，把玉米下锅复炸至酥脆捞出。
步骤 4
捞出的玉米，滤一下油，然后趁热加椒盐粉和葱花，搅拌一下即可。
二、酒鬼玉米最正宗的做法？
1.干米粉调成糊状，放盐（家庭做或者有条件的话用细的面包粉更好。）
2.把玉米放到糊中裹一下，捞出来放到干米粉里滚
3.待油8成热时放下去炸，一开始浮起来就马上捞出来，否则就过笼拉，就是这个做法啦 炸成金黄色的玉米洒上葱花。哇！做下酒菜,无敌咧!!!
三、酒鬼花玉米做法教程？
食材和配料：500g新鲜花生、适量干红椒、食盐、白酒
1.准备一碗花生米（500g），倒入适量的清水，然后浸泡30分钟。然后用双手将花生衣搓掉，然后用清水将花生衣冲掉，将剩下的干净的花生沥干水分备用；
2.起锅加凉水，倒入花生，然后倒入2小勺盐、1颗八角、1片香叶、1小把的花椒、少量白酒，再加入1小把干辣椒，盖上盖子，开大火将水烧开，然后继续煮10分钟关火，将煮好的花生米取出，沥干水分，然后放入冰箱中冷冻2个小时备用；
3.趁着花生冷冻的时间，咱们可以先准备一把干红椒，用剪刀剪成条状，然后泡在水中，这样在炒制的时候不易炒糊。
4.花生米冷冻好之后，直接倒入锅中，然后倒入搞好没过花生的食用油，冷锅冷油，开中火炸。一边炸一边用勺子搅动，炸至花生米表面开始变黄时，关火控油捞出。
5.锅中留少量的油，放入剪好的干红椒和1把花椒，翻炒出香味之后，将炸过的花生米倒入锅中不断翻炒，再加入一小勺食盐和一丢丢的白糖调味，开中火翻炒2分钟后关火，然后均匀地撒上少量的白酒，再翻炒几下就能出锅啦。
四、酒鬼玉米做法王刚？
食材用料
甜玉米 2根，鸡蛋 1个，淀粉 适量，椒盐 适量，小葱 2根
酒鬼玉米的做法步骤：
步骤 1
玉米一定要选甜玉米(黄色的)，清甜可口，口感比较脆。 买回来的玉米把玉米粒弄下来(用筷子捅一道下来，再用手掰)，清洗过后，焯水(热水煮)大概2分钟左右，捞出控干一下水分。
步骤 2
鸡蛋只取蛋清，加入玉米粒中，加点盐搅拌均匀，然后慢慢的一勺勺加淀粉搅拌，让淀粉均匀裹上，玉米粒粒分明不粘连。
步骤 3
锅内下油，油温大概7成后开中火把玉米炸至定型漂浮，捞出。 再提高一下油温，把玉米下锅复炸至酥脆捞出。
步骤 4
捞出的玉米，滤一下油，然后趁热加椒盐粉和葱花，搅拌一下即可。
五、空气炸锅酒鬼玉米做法？
用料:玉米2根 盐适量 鸡蛋1个 脆炸粉适量 玉米淀粉适量 麻椒1把干辣椒适量 椒盐适量
做法：
步骤 1
生玉米粒刀切一下。
步骤 2
玉米剥粒。
步骤 3
焯下水
步骤 4
加盐，1个鸡蛋，拌匀
步骤 5
香脆炸粉准备好。
步骤 6
放脆炸粉
步骤 7
放玉米淀粉两把
步骤 8
拌均匀
步骤 9
把多余的粉筛掉
步骤 10
五成油温炸玉米粒，炸酥脆，炸2-3分钟。
步骤 11
锅里放麻椒炒香
步骤 12
放干辣椒炒香，加一点点油
步骤 13
放入炸好的玉米粒，再炒几下，放椒盐，翻拌均匀。
步骤 14
做好装盘。
六、酒鬼玉米用什么淀粉？
要用石灰粉
准备好干玉米500克，放入一点点的石灰与玉米一起煮，煮熟至玉米开裂状态，取出进行冲洗干净，一般冲洗5次左右．放好一点油油热锅后，再倒入适量的油，待油冒热泡后，倒入玉米吧，炒至玉米稍微水分蒸发被干50％，然后把2个鸡蛋与20克淀粉和5克白酒一起混合加50克水搅拌均匀后，倒入与玉米一起炒，炒到水分还有35％左右就可以了。 如果是新鲜玉米的话就不用放
七、酒鬼鱼的做法？
酒鬼鱼做法如下↓
步骤 1
鱼骨用清水冲洗干净，切成5cm见方的大块。 柠檬切成角状备用。
步骤 2
鱼骨放入盆中，加入一半的高粱酒和半个柠檬的柠檬汁拌匀，腌渍1小时。
步骤 3
烤箱预热至150度，将三文鱼骨排放在烤盘上，撒黑胡椒碎烘烤30分钟至骨酥。
步骤 4
喷上剩余的高粱酒，再烤10分钟。
步骤 5
最后撒干辣椒末和海盐，根据个人口味适当挤上柠檬汁即可。
八、酒鬼蚕豆的做法？
主料 蚕豆(炒) 200克 调料 菜籽油300毫升 干辣椒适量 花椒少许 食盐少许 白糖少许 步骤
1 蚕豆用温水泡一下 步骤
2 沥干备用 步骤
3 起油锅，下蚕豆炸 步骤
4 蚕豆捞出沥油备用，锅里的油倒出来（之后只是需要爆香个辣椒不用留底油啦~那么油光光的锅够用了） 步骤
5 加入干辣椒和花椒小火煸出香味，倒入蚕豆拌匀，撒入盐和一点点的糖调味，即可
九、酒鬼青豆的做法？
主料：青豆米500克
辅料：大豆色拉油100克，盐1勺 ，蒜瓣2个
做法：
步骤1将青豆剥好米洗净，蒜瓣切片。
步骤2架锅倒入冷水，水热加入一点油盐。
步骤3将豆米倒入绰水，豆米成脆绿色即可盛起来。
步骤4盛起来过凉水沥干，煮豆的水可以留一点。
步骤5架锅倒油，油热倒入豆米翻炒。
步骤6炒至豆米有点弹跳起来，把之前留的水倒进去。蒜瓣丢进去。
步骤7给盐，翻炒均匀。
步骤8敞着锅稍微煮一下，煮至水差不多干了，即可出锅。
十、酒鬼玉米是用糯玉米做吗/？
用料 玉米 2个 鸡蛋 1个 面粉 1小碗 生粉 半碗 胡椒粉 适量 盐 适量 油 适量 酒鬼玉米的做法
把玉米拆出来，抄水至7成熟
鸡蛋打散，让玉米裹上鸡蛋液，再裹上面粉和生粉混合的粉！油锅热了就可以下裹好粉的玉米了！
炸到玉米金黄色的时候就可以出锅了！香气扑鼻，然后就可以调味上盆了！