一、玉米笋做法？
用料
玉米笋
3根胡萝卜 半根荷兰豆 100克香菇 2朵葱 半根大蒜 3瓣生抽 1勺盐 2克白糖 2克
素炒玉米笋的做法步骤
步骤 1
将新鲜的玉米笋剥开
步骤 2
取出鲜嫩的玉米笋
步骤 3
将玉米笋斜刀切段
步骤 4
荷兰豆撕掉两侧的筋，清洗干净
步骤 5
胡萝卜切片、香菇切条备用
步骤 6
所有的配菜都准备完成
步骤 7
锅里放水，烧开后放入盐、油，将荷兰豆放入焯水二十秒捞出，放入凉水中浸泡，这样炒出来口感清脆
步骤 8
将玉米笋、胡萝卜、香菇放入焯水一分钟左右捞出
步骤 9
将荷兰豆从凉水中捞出，沥干水分
步骤 10
玉米笋、胡萝卜片沥干水分
步骤 11
锅里放油，放入蒜片、葱段小火炒香
步骤 12
将所有的菜全部放入
步骤 13
放入盐、生抽、白糖调味，大火翻炒均匀，就可以出锅了。
二、砂锅新鲜笋豆腐的做法？
主料2人份
北豆腐180克
冬笋50克
辅料
虾米10克
油菜6棵火腿50克 黑木耳28克细香葱1棵 料酒1大匙食盐1/2小匙 水适量
步骤1
原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，质地比较韧，不容易碎）
步骤2
锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味
步骤3
另起汤锅，放入高汤（或清水），放入火腿、虾米，大火烧开，倒入料酒，调小火慢熬30分钟。（先熬火腿和虾米可以将食材的鲜味散出来）
步骤4
放入冬笋片、木耳、豆腐煮10分钟，放入油菜烫熟，调入盐和葱花即可
冬笋豆腐煲成品图space
space
烹饪技巧
这个汤煲里，用了火腿来吊鲜味，放了我爱吃的豆腐、虾米，自己熬的排骨高汤，还有这个时节最应季的冬笋，这几种食材他都不适合多吃的，俺趁此机会一网打尽吃个够，美美地和儿子解了谗
三、新鲜竹茅笋的做法？
步骤 1
竹林砍下的竹笋，鲜嫩看得见
步骤 2
剥笋衣：用小刀纵向划一刀，一层一层地剥，不能剥的剩下就是能吃的部份了，
步骤 3
闻一股清香，如置身在竹林里。
步骤 4
稍焯水，加盐少许
步骤 5
用豆瓣酱清炒一碟，鲜美脆嫩
步骤 6
笋隔天存放，不要剥衣，相对会变老点，建议趁新鲜处理后放冰箱储存，加适量盐焯水5分钟，捞起放凉水泡降至常温，沥干水份，撒上粗盐，用保鲜袋装，放冰箱急冻层储存。
步骤 7
食用时取出，冲洗去盐份。
步骤 8
用酱焖鹅加鲜笋翻炒5分钟。笋是脆嫩的
步骤 9
用火腩肉加鲜笋焖烧20分钟，完成这一味，笋仍然是脆嫩的
四、新鲜白笋的家常做法？
主料：
白笋300g，五花肉250g，
辅料
葱，姜，八角，酱油，料酒，盐，糖各适量。
做法：
1、白笋剥皮切块后在开水锅里烫一下捞出锅
2、加一勺油、3勺糖开中小火慢慢搅拌炒出糖色.
3、糖溶化起黄泡时倒入肉煸炒，加葱姜，八角，炒肉出油加料酒，酱油煸炒上色
4、加开水漫过肉，开锅后改中小火熬30分钟，加笋烧至肉烂加盐，糖调味，收汤汁少许即可
五、新鲜玉米笋什么时间上市？
五一左右，玉米笋不是笋。玉米笋在国外有特定的品种植品种，和甜玉米差不多，但在国内，玉米笋可以说就是嫩玉米棒子，在玉米棒子的籽粒尚未隆起时候采摘，食用其幼嫩果穗，因此，这东西虽叫笋，但不是竹笋。乃甜玉米细小幼嫩的果穗，去掉苞叶及发丝，切掉穗梗，即为玉米笋。玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。
六、迷你玉米笋的做法？
玉米笋是一种很好的食材，玉米笋可以用来炒菜，或者煲汤，玉米笋与玉米不同，玉米我们是吃玉米粒，而玉米笋我们是吃整个，把玉米笋切块或者切长条，炒菜吃，爽脆可口，而且还营养美味。
七、油炸玉米笋的做法？
步骤
将笋纵向切成薄片（我用了两个中等冬笋），海带切碎，尽量切细一点，倒入大碗里。
将竹笋、淀粉、盐和沙拉酱依次放入盛海带的碗中，搅拌均匀，让每块竹笋都裹上淀粉和海带碎。
将拌好的竹笋放入油温175度左右的油锅里炸至酥脆。不要一次放太多，会粘连，期间不断翻动竹笋，炸至表面金黄就起锅。
撒上香菜或者其他装饰性蔬菜，香喷喷的酥炸竹笋就做好了。
八、糖醋玉米笋的做法？
1、食材用料：玉米笋150克、胡萝卜1根、姜丝少量、油适量、盐少许、砂糖少许、清水100ml。
2、玉米笋洗干净对半切。胡萝卜刮皮洗净切片，新姜切丝。
3、锅里热油，炒香姜丝。
4、倒入胡萝卜片翻炒2分钟。
5、倒入玉米笋，混合翻炒1分钟。
6、加入清水，盖锅，中火焖煮6分钟左右至熟，放入少许盐，砂糖调味翻炒片刻即可上碟。
九、潮汕玉米笋的做法？
材料
玉米笋100公克，蒟蒻100公克，红萝卜片25公克，碗豆荚25公克，蒜片10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，香油少许
做法
1.玉米笋洗净切块、蒟蒻洗净切片、碗豆荚去头尾粗丝后切段，备用。 2.将作法1的玉米笋块和红萝卜片放入滚沸的水中汆烫约2分钟，捞出泡入冷水中冷却，捞出沥干水份备用；作法1的碗豆荚和蒟蒻片放入滚沸的水中汆烫约1分钟，捞出泡入冷水中冷却，捞出沥干水份备用。 3.热锅，倒入1大匙的沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2的玉米笋块、红萝卜片、蒟蒻片、所有调味料以及少许冷开水（份量外）拌炒约1分钟，再加入作法2的碗豆荚拌炒均匀即可。
十、玉米笋的做法粤菜？
将新鲜的玉米笋剥开
步骤 2
space
取出鲜嫩的玉米笋
步骤 3
space
将玉米笋斜刀切段
步骤 4
space
荷兰豆撕掉两侧的筋，清洗干净
步骤 5
space
胡萝卜切片、香菇切条备用
步骤 6
space
所有的配菜都准备完成
步骤 7
space
锅里放水，烧开后放入盐、油，将荷兰豆放入焯水二十秒捞出，放入凉水中浸泡，这样炒出来口感清脆
步骤 8
space
将玉米笋、胡萝卜、香菇放入焯水一分钟左右捞出
步骤 9
space
将荷兰豆从凉水中捞出，沥干水分
步骤 10
space
玉米笋、胡萝卜片沥干水分
步骤 11
space
锅里放油，放入蒜片、葱段小火炒香
步骤 12
space
将所有的菜全部放入
步骤 13
space
放入盐、生抽、白糖调味，大火翻炒均匀，就可以出锅了
步骤 14
space
清甜香脆，好吃不油腻的快手菜就做好啦