一、玉米糖浆是什么？
玉米糖浆系采用优质玉米淀粉，经过多种酶水解而制得得以麦芽糖为主的糖浆，包括，葡萄糖浆，果葡糖浆，麦芽糖浆，糊精，低聚麦芽糖，异麦芽糖等。该产品是一种无色透明粘稠的液体，质体清亮、透明、口感温和纯正，低甜度，有麦芽香味，具有熬煮温度高、冰点低、抗结晶等诸多优点，常被用于果酱、果冻之中，防止砂糖的结晶析出，高麦芽又具有良好的可发性，故也大量用于面包、糕点、啤酒上，同时也被广泛应用于糖果、饮料、制食品、冷冻食品、调味品等领域。
另外高麦芽糖浆不依赖人体胰岛代谢，血糖上升缓慢，且发热量低，对心血管病患者、糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能。
二、玉米糖浆的吃法？
方法/步骤
1/6分步阅读
浸泡：将玉米碴子浸泡12——24小时，使其吃透水，以方便磨浆。
2/6
磨浆：在磨浆的同时加入麦芽，淀粉酶，麦芽用量2-5%，淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。
3/6
糖化：糖化的过程就是一个加热的过程，在加温的同时要间断的搅拌，使物料受热均匀，直到达到沸点，整个过程约2个小时。
4/6
冷却：冷却的目的是为了进行第二次糖化，要知道麦芽的活力是受温度限制的，要在物料的品温降到60C左右将麦芽磨浆放入，用量在1.5—3 %，然后保温放置3——5小时。
5/6
过滤：过滤当然就是把糖浆分离出来，过滤是在高温下进行的，先把物料煮沸，然后用杀完沙网把糖浆分离出来当然也有过滤设备，那就更理想了。
6/6
熬煮：熬煮就是蒸发掉多余的水分，根据你的需要达到你想要的浓度。
三、糖浆的颜色？
糖浆是通过煮或其他技术制成的、黏稠的、含高浓度的糖的溶液。制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，在密封状态下它不需要冷藏也可以保存比较长的时间。糖浆可以用来调制饮料或者做甜食。商店里卖出来的水果糖浆一般是使用浓的糖溶液配香料和色素制成的，而不是真正的水果糖浆。
很显然，糖浆的颜色为黄色。
四、玉米糖浆做法？
一 、浸泡：将玉米碴子浸泡12——24小时，使其吃透水，以方便磨浆。二 、磨浆：在磨浆的同时加入麦芽，淀粉酶，麦芽用量2-5%，淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。三 、糖化：糖化的过程就是一个加热的过程，在加温的同时要间断的搅拌，使物料受热均匀，直到达到沸点，整个过程约2个小时。四 、冷却：冷却的目的是为了进行第二次糖化，要知道麦芽的活力是受温度限制的，要在物料的品温降到60C左右将麦芽磨浆放入，用量在1.5—3 %，然后保温放置3——5小时。然后熬煮
五 、过滤：过滤当然就是把糖浆分离出来，过滤是在高温下进行的，先把物料煮沸，然后用杀完沙网把糖浆分离出来
五、玉米糖浆和麦芽糖浆的区别？
原料不同 玉米糖浆:玉米糖浆的原料是玉米淀粉。麦芽糖浆:麦芽糖浆的原料是优质淀粉。
2.制作方式不同 玉米糖浆:玉米糖浆是将优质玉米淀粉经过多种酶水解而制成的。麦芽糖浆:麦芽糖浆是将优质淀粉经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而制成的。
3.应用不同 玉米糖浆:玉米糖浆主要应用于啤酒酿造行业。麦芽糖浆:麦芽糖浆主要应用于糖果的制作
六、玉米糖浆和甘蔗糖浆的区别？
玉米糖浆是用玉米制作出来的糖浆玉米还可以制作很多东西，甘蔗糖浆是用甘蔗制作出来的，甘蔗只能制作糖浆
七、玉米糖浆是什么意思？
玉米糖浆的意思就是说用玉米熬出来的糖，所以说叫玉米糖浆。
八、玉米糖浆和玉米区别？
玉米糖浆是玉米提炼出来的，而玉米就是原本的玉米。
九、如何制造玉米糖浆？
将玉米去皮，用刀削下玉米粒。玉米皮和玉米芯用水煮出味道。用煮玉米皮芯的水和玉米粒，用豆浆机五谷键制作后倒出即可。
玉米浆，是制玉米淀粉的副产物，原料为玉米糁、水、玉米汁。制造玉米淀粉须将玉米粒先用亚硫酸浸泡，浸泡液浓缩即制成黄褐色的液体，叫玉米浆。
十、玉米糖浆-玉米糖浆的在各种食品加工中的应用有哪？
1．充二氧化碳饮料：可部分或全部用高果糖玉米糖浆作甜味剂。
2． 对于充二氧化碳饮料的基础糖浆和香味浓缩物可用高果糖玉米糖浆作唯一的甜味剂；对于不起泡的饮料，可以将高果糖玉米糖浆与葡萄糖或高DE的值的玉米糖浆一起使用。
3． 在酱油中，可用高果糖玉米糖浆并加高DE值的玉米糖浆。
4． 流动的和可用调匙的色拉调味用料，可以单独用高果糖玉米糖浆或与其它糖浆合用。
5．酵母发酵烘焙食品：高果糖玉米糖浆可以单独使用或与其它玉米糖浆合用。高果糖玉米糖浆可以增加发酵能力和残留甜度，并形成烘焙食品的褐色。使用高果糖玉米糖浆的其它烘焙食品是糕点、无花果饼和小甜饼。
这些添加过玉米糖浆的食品质量至少可以与用蔗糖或转化糖做的相媲美。