1. 玉米面馒头怎
赞美馒头的诗句有：
一、城外土馒头（唐代：王梵志）
城外土馒头，馅草在城里。
一人吃一个，莫嫌没滋味。
释义：城墙外的土馒头，现在城墙里面，一个人吃一个，不要嫌没有味道。
二、约吴远游与姜君弼吃蕈馒头（宋代：苏轼）
天下风流笋饼餤，人间济楚蕈馒头。
事须莫与谬汉吃，送与麻田吴远游。
释义：普天之下最好吃的馅饼，应该是带竹笋的馅饼，人间最好吃的馒头，应该是蕈馒头。但是这些东西都不要跟错误的人吃，要送到麻田吴氏，方才符合这馒头的口味。
2. 玉米面怎么做馒头?
在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。
把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。发酵好了放入碱水揉好切成小块。
揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
3. 玉米面怎么做馒头
很简单的。
1、盆中倒一些温水，撒入酵母粉，拌匀。
2、加入一把燕麦（不是超市的那种免煮的燕麦片，是燕麦，原粒的），加入玉米面和小麦面，比例大约是2:3。揉成面团。水多了加面，面多了加水⊙﹏⊙b汗（这是对绝对新手的温馨提示，大虾们请略过不看……）3、盖上保鲜膜，醒发后（状态为膨起，内部密布蜂窝状，意味这发酵完成），多揉一会，分成小块，搓成小馒头，再醒15分钟。4、冷水上锅蒸，水开后20分钟关火，停5分钟可以取出。（记得把笼屉布弄湿再放上馒头，这样蒸出来不会粘底。停火5分钟的目的是不使馒头突然遇冷而塌陷。）可以吃啦~！
4. 玉米面馒头怎样做
玉米面用少量开水烫一烫再少放一凉水搅拌均，放酵母粉和少量的白面粉发酵即可，也可以用南瓜蒸熟捣烂，拌玉米面，酵母粉发酵也可以蒸馒头。
5. 玉米面怎样做馒头
玉米面最好是脱了皮的玉米。和面时在白面里加入三分之一的玉米面，把二种面粉和在一起放在温暖处发酵（要想发透、发好最好放入一块老面肥），如果实在没有也可以用酵母（一般超市都有的卖）面发好后放入少许碱面或小苏打，若太稀就再加入少许面粉共放在案板上揉，注意一定要揉好揉透，将揉好的面粉放在案板上醒5分钟。
6. 玉米面馒头的制作方法
(A)料中的酵母,糖,水,先混合后加入中粉揉成面团,发至2倍大,约需一小时
(B)料中的滚水冲入玉米面中,边冲边用筷子搅拌呈雪花状,待凉
发好的面团与玉米面混合,加入糖及沙拉油,揉成光滑的面团,醒5-10分钟,分割成适当大小,垫馒头纸,置蒸笼
水滚后开始蒸约12-15分钟,熄火后过3分钟再掀盖
7. 玉米面儿的馒头怎么做?
主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。
辅料；酵母适量。
玉米面馒头的做法；
1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。
2、和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。
5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。
6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可。
8. 玉米面馒头怎么和面
玉米面叉子，叉好后放油，放盐，放花椒，放葱花，然后一块儿一块儿的上锅蒸
9. 玉米面馒头怎么发面
主料：玉米面(黄)300g 调料：酵母(干)适量
步骤：
1.玉米面和白面粉准备好
2.两种面粉混合均匀，用酵母水和好
3.和好的面团，醒发1个小时
4.面醒好了，可以开始做了
5.将面团揉一下，分成大小均等的馒头剂子
6.反复揉搓，揉成圆形的馒头状，将揉好的馒头再进行二次醒发，大概15分钟就可以了，然后上锅大火蒸25分钟。
7.关火过5分钟后再解开锅盖，玉米馒头就做好啦~
10. 玉米面馒头怎么做的又松又软
步骤 1
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所有材料放入多功能烹饪机中
步骤 2
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先开2档反转揉成絮状
步骤 3
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再揉成表面光滑的面团
步骤 4
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发酵至两倍大。
步骤 5
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发酵好的面团取出揉面排气，一定要揉到位，彻底把气排出
步骤 6
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然后搓成长条，切面平整无气泡
步骤 7
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平均切割成8份
步骤 8
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取每一小份继续揉面，一边揉面一边戗干粉进去，同样也要揉到位，揉至面团光滑
步骤 9
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整理成圆形面团，用双手把面团稍微搓高成柱体
步骤 10
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揉好的小面团摆放在蒸屉里
步骤 11
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醒发15分钟，面团明显变胖，天气热可以适当减少时间
步骤 12
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热水上锅，蒸20分钟左右，蒸好后闷5分钟再开锅盖
步骤 13
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水蒸气也不能滴到馒头上。
步骤 14
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这样做出来的馒头表面光滑，吃起来也比较有劲道。
步骤 15
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但是因为这款是燕麦小麦粉做的，所以口感相对于普通面粉更松软一些。
松软光滑的燕麦馒头，杂粮的更好吃。的小贴士