1. 家常玉米面大饼子的做法
大饼子家常做法如下:
1、主料:玉米面400克。
2、辅料:开水一杯,水温控制在40-50度
3、把玉米粉放容器里。
4、用开水烫面,烫三分之二的面,其他用温水一起和面。
5、面冷却下揉成面团松弛10分钟。
6、做成小饼子贴在电饼铛上,开小火档加盖。
7、十分钟就变色翻面金黄即可。
2. 大饼子的做法 玉米面
主料:玉米面400克。
辅料:开水一杯,水温控制在40-50度
做法步骤:
1、把玉米粉放容器里。
2、用开水烫面,烫三分之二的面,其他用温水一起和面。
3、面冷却下揉成面团松弛10分钟。
4、做成小饼子贴在电饼铛上,开小火档加盖。
5、十分钟就变色翻面金黄即可。
3. 玉米面儿大饼子的做法
做法:
1、准备用料:黄豆面40克,玉米面80克,开水70克,小苏打1克。
2、将所有粉料倒入碗中,混合均匀。
3、一边冲入开水一边搅拌。
4、所有粉粉结成团状,
5、揉成均匀面团。
6、分割成5等分。
7、搓圆,
8、按成饼状。
9、平底锅烧热,刷少许油。
10、放入玉米饼,中小火加热3分钟。
11、倒入适量清水,没过玉米饼底部。
12、盖上盖子,焖10-15分钟
13、水干揭盖,饼熟熄火。
14、底部烙出焦黄锅巴。
15、出锅。
4. 传统玉米面大饼子做法
玉米面两碗,用开水烫好。稍等片刻再加入三碗面粉,加入食量酵母,少许小苏打,发至一倍大,做成饼子,上汽蒸30分钟即可。
5. 玉米发面大饼子的做法
1、准备好玉米粉和热水,玉米面用热水烫开。
2、放至不烫手,再加入剩下的3杯玉米面,5杯面米,白糖,发酵粉,牛奶和匀。
3、和成不粘手圆滑的光面这种状态。
4、和好的盆,放热水里静置发酵,大概1小时左右能发好,跟据天气温度不同,发酵时间也不同。
5、发好之后,不要揉,直接用手团面团放蒸笼上(手团面之前用凉水将手弄湿,不然会很粘的),冷水放入,盖盖上气再蒸25分钟,蒸好后不要开盖,静置5分钟再开盖即完成。
6. 家常玉米面大饼子的做法窍门
主料:玉米面400克,
辅料:黄豆粉200克,
调料:发酵粉1克,花生油60克
做法
1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。
7. 玉米面大饼子做法大全
把玉米面分成小团,糊到锅壁上,
8. 农村玉米面大饼子的做法
1.玉米面100克,开水100克,搅拌无干粉即可,趁热加入15克白糖搅拌均匀即可。
2.玉米面凉透,加入一个鸡蛋。
3.加入面粉,泡打粉,酵母2克用10克温水稀释化开加入面粉中。
4.和好面团不用醒发,擀圆坯。
5.生坯放入蒸屉中,撒适量果干,一次性醒发一倍大。
6.冷水上锅蒸,大火蒸二十分钟左右,关火焖2分钟左右就完成了。
9. 家常玉米面大饼子的做法大全
莲藕1节、新鲜五花肉半斤,
【腌味料】:鸡蛋1个、淀粉1汤匙、1茶匙食盐、生姜一块、香葱2棵,食用油适量。
【做法步骤】:
1.材料准备。生姜一小块去皮,切成生姜末,细一点比较好。香葱洗净切成葱花;淀粉用一小碗加少量清水制成水淀粉备用。莲藕选粉藕,多丝的那种,洗干净,削去皮,去掉两头藕节,用多功能擦菜板擦成藕茸。
2.剁肉泥。五花肉新鲜的最好(要是冻肉就选瘦肉),洗净,去皮,先切成小块,再剁成肉泥。用绞肉机制成肉泥也行,能直接购买回来肉糜最好。
3.制成莲藕肉泥。把莲藕茸、肉泥、姜末放大碗中,打入1个鸡蛋,依次放入1茶匙食盐、水淀粉以及少许香油,一起拌匀。朝一个方向使劲搅拌,直至搅拌不动为止,制成莲藕肉泥。
4. 煎莲藕饼。平底锅烧热,加少许食用油,舀一小勺莲藕泥倒入,稍微摊开成圆饼状,小火开始煎制,煎至一面微黄时翻一面继续煎,直至藕饼两面颜色金黄,熟时方可取出。
10. 玉米面大饼子怎么做好吃窍门
所需食材:
玉米面一碗、普通面粉一碗、鸡蛋2个、开水、食用油、白醋、盐、白糖
制作步骤:
第一步:玉米面中加入加1.5克盐调个底味,接着用适量刚烧开的水烫面,把玉米面完全烫透,和成一个可以流动的面糊即可,稍微放凉备用。
第二步:把准备好的普通面粉加进玉米面糊中搅拌,充分拌成一个粘稠的无疙瘩面糊。
第三步:两个鸡蛋打入无水无油的碗中,再滴两滴白醋去腥;接着用打蛋器打发至越来越浓稠,再加入少许白糖,继续打发至拎起打蛋器可以“写字”,且隔两秒又会消失的状态即可。
第四步:把打发好的鸡蛋糊糊直接倒入玉米面糊糊中,再用打蛋器低速搅匀备用。
第五步:平底锅预热开小火(不需要刷油),接着用勺子舀取面糊,然后拎高勺子,让面糊滴落自然形成圆形;把小饼一面烙至金黄即可翻面,继续烙至两面都金黄色的即可出锅。
制作关键点:
全程手不沾面,只要耐心操作好每一个步骤即可。