1. 清汤煮油麦菜
水开放入油麦菜煮断生就两分钟左右，调盐就可以了。
2. 清水煮油麦菜
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将油麦菜洗净即可。
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水煮开后，把油麦菜放入锅后煮3-5分钟，随后捞出让其凉一下。
3待到烫度降低，将其切碎，用手将水分挤出来，放置盛菜碗里，洒入花生油和盐（适量），随后搅拌即可食用。
3. 油麦菜清汤面
蒜切碎，油麦菜切小段，起锅烧油，倒入切好的蒜，再倒入油麦菜，翻炒均匀，加入适量的盐翻炒，加少许水，十几秒后即可出锅。
4. 清烧油麦菜
、准备好食材后，先将油麦菜放入清水中浸泡30分钟，水中可以加少许小苏打，这样可以减少叶子上残留的有害在物质。油麦菜浸泡洗干净后，用刀一分为二，装入盘中备用。将胡萝卜切成菱形片，大蒜拍碎后切成蒜末装入碗中备用。——（绿叶蔬菜在食用前最好用清水浸泡半个小时，水中可以加适量的食盐或者小苏打，都可以减少叶子上的残留有害物质）。
②、锅内倒入少许的油，下入蒜末爆香，然后加入2勺蚝油与蒜末翻炒，蚝油要在炒蒜末的时候加入，与蒜末一起炒香，这是油麦菜鲜嫩的关键。——（炒菜时，大蒜一定要爆香后再加入蔬菜，这样炒出来的菜味道才更好）。
③、接着放入胡萝卜片进行翻炒，翻炒到胡萝卜变软。——（炒的时候先炒胡萝卜，因为胡萝卜比较难熟一些，所以要提前放入多炒几下）。
④、等胡萝卜变软后再加入油麦菜翻炒，翻炒时因为油麦菜水分较少，所以要加一点点水，防止糊锅，翻炒至油麦菜变软时，加入适量的盐和鸡精进行调味翻拌均匀，撒上少许白芝麻就可以出锅装盘了——（炒油麦菜时加入少许的水防止油麦菜变干和糊锅）。
这样一道简单又营养的绿色蔬菜快手小炒就做好了，前前后后用了都不超过五分钟，制作非常简单，喜欢的伙伴可以试试。
5. 油麦菜 水煮
、油菜，茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛。下部叶大头羽裂，顶裂片卵形，长7-9厘米，顶端圆形，基部近截平，边缘具钝齿，侧裂片约2对，卵形，长1.5-2.5厘米；叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。总状花序伞房状；花梗长6-12毫米。花期3-4月，果期4-5月。
2、油麦，一年生。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。花果期6-8月。
6. 清汤煮油麦菜的做法
有麦菜适量粉丝一个葱一颗，姜适量鸡精适量
1.油麦菜洗干净切成段锅里烧500毫升，开水倒在粉丝里泡五分钟捞出切断。葱切末，生姜切颗粒
2.锅里倒入少许的油，加入生姜葱炒香倒入开水500毫升加入粉丝盐煮五分钟加入油麦菜煮熟加盐加鸡精调味最后撒上葱花
7. 油麦菜怎样烧汤
食材和配料：
油麦菜650克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，食油1勺
做法如下：
第一步：先把油麦菜清洗干净，叶子一片一片掰下来，两面冲洗干净，然后用手拧成小段，装盘备用。再把大蒜拍扁，然后剁碎，保留大颗粒，不用剁得太碎，跟油麦菜放在一起备用。
第二步：
第一种做法（家庭常用）：
尽量用大锅，起锅烧热再放油烧热，油温烧至7成热左右，在菜上淋上一些清水，然后倒入锅中，大火快速翻炒，炒至油麦菜变色，再放入1茶匙食盐，然后盖上锅盖，焖一分钟，焖好开盖，翻炒几下就可以出锅装盘了。
第二种做法（饭店常用）：起锅烧水，水开之后加1小勺油，1茶匙食盐，然后放入油麦菜焯水，油麦菜转色后马上捞出控水，再起锅烧油，油温5成热时放入蒜末，小火炒香，再放入焯好水的油麦菜，加1茶匙食盐，加1茶匙鸡粉，翻炒均匀，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘！
8. 油麦菜清汤的做法
油麦菜切段，鸡蛋两个打散
热油鸡蛋炒散， 放入青菜炒熟放盐即可出锅
9. 清汤煮油麦菜怎么做
油麦菜炒着吃好吃，也可以凉拌。