一、油麦菜的根叫什么？
油麦菜就是叶用莴苣，它的根茎就是一个小莴苣，不仅可以吃而且还含有丰富的营养。
油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分，油麦菜中含有一种特色物质甘露醇，甘露醇能够起到促进血液循环和利尿的作用了。麦菜的根叶中含有莴苣素，味道微苦，可以把油麦菜窄成蔬菜汁来饮用，对于睡眠非常有帮助的。
二、油麦菜的根家常做法？
先用热水泡一些豆皮和木耳，和油麦菜根搭配起来比较好看，大家还可以切点胡萝卜丝颜色更漂亮。
2.把油麦菜根的外皮削掉，洗干净，切成细丝备用。
3.切一点配菜：姜蒜末、洋葱末，青辣椒末。
4.将泡好的豆皮捞出来，过凉水清洗两遍，切成丝备用。
5.将泡好的木耳捞出，用清水洗两遍，撕掉硬块，稍微切一两刀，显得不那么一大朵一大朵的。
6.将油麦菜根丝、豆皮丝、木耳放入一个大盆或大锅中，放入配菜，加入适量盐、鸡精、味精、花椒面、辣椒粉、酱油、香醋、辣椒油搅拌均匀即可！
香辣好吃、脆爽开胃的凉拌油麦菜根就好了！豆皮软嫩、木耳Q弹，加上脆爽的油麦菜根丝，非常爽口，超级下饭！
三、油麦菜的骨叫什么？
它的骨就是根茎叫小莴苣。
油麦菜就是叶用莴苣，它的根茎就是一个小莴苣，不仅可以吃而且还含有丰富的营养。
油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分，油麦菜中含有一种特色物质甘露醇，麦菜的根叶中含有莴苣素，味道微苦，可以把油麦菜窄成蔬菜汁来饮用。
油麦菜，油麦菜属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形它的长相有点象莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
四、油麦菜又叫什么？
油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
五、南方油麦菜叫什么？
南方油麦菜,又名莜麦菜,南方又叫苦菜(实际上不是苦菜)油麦菜又叫油荬、香水生菜、莜麦菜、苦菜等，它是一种属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种的一年生或二年生草本植物，其原种产于地中海沿岸。油麦菜是我国从国外引进的蔬菜品种，在我国多地均有栽培。
六、油麦菜的根如何浸泡出芽？
油麦菜夏秋栽培必须催芽播种，否则难以保证育苗成功。油麦菜种子发芽的适温为15℃～20℃，超过25℃或低于8℃即不出芽。因此以下介绍油麦菜的催芽方法：
一、催芽前：先将种子用清水浸泡4～6小时，然后捞起沥干，装入丝袜内。
二、河沙催芽法：即在阴凉处铺上20～30厘米厚湿润的河沙，然后将浸泡过的种子撒在河沙表面，上面再铺1～2厘米厚的湿润河沙，并用新鲜菜叶盖上。
三、保温瓶冰块催芽法：将浸泡好的种子吊在保温瓶内，瓶内加上清水、冰块，保持温度在15℃～20℃，每隔1天冲洗一遍并坚持换水和加冰块。
四、冰箱低温催芽法：把浸泡好的种子用纱布包好，放入15℃～20℃的冰箱内，并坚持每天冲洗一遍。
七、油麦菜的根长啥样？
小时是细长的，随着时间的推移慢慢的长出叶片，如果是掰下叶子根部会留下一圈圈的印记。
八、油麦菜吃叶子还是根？
吃叶子
油麦菜的茎可以吃，油麦菜除了根不能食用外，茎，叶都是可以食用的。
其实油麦菜的茎不仅能吃而且含有丰富的营养。油麦菜中含有大量的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪、等多种营养成分，可以补充人体所需的各种营养物质。油麦菜的特点主要是矿物质非常丰富，
九、油麦菜香菇那叫什么菜？
油麦菜，香菇用开水烫一下，拍点蒜姜葱，一起下锅叫爆炒油麦菜
十、像油麦菜的野菜叫什么？
像油麦菜的野菜叫野苦麻(土话)就颜色比油麦菜绿色些，样子是一模一样的的确很象，这个野苦麻去拿来可以做饼子的菜，野苦麻菜拿来洗干净在锅里把水浇开后放入，大约3到4分钟，捞出来在冷水放着凉后，把切式碎片用豆腐拌入后擦干就可以做饼子，