一、贡菜莴笋油麦菜的区别？
外形不同、口感不同。贡菜的外表色泽鲜亮，莴笋杆茎呈圆柱形，表皮比较硬，去皮后呈绿色，表面会有白色液体，油麦菜的叶片比较细长，颜色为青绿色，手感光滑。
贡菜炒熟以后口感爽脆，莴笋炒熟后质地会变软，入口有绵软的感觉，油麦菜炒好以后口感清脆，带有特殊的香味。
二、油麦菜是莴笋吗？
1、它们同属于菊科莴苣属植物，但油麦菜主吃叶子，莴笋主吃干。
2、油麦菜叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。其性耐热、耐寒、适应性强，耐寒性强，喜湿润，抗病虫害，品质甜脆，纤维少，生长适温为20~25℃，中国有分布。
3、莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。
三、莴笋和油麦菜的区别？
答：主要区别。第一，茎杆粗细不同，莴笋的茎杆粗；而油麦菜的茎柱细。第二，主要吃的部位不同，莴笋主要吃茎柱；而油麦菜主要吃叶子。
莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
四、油麦菜炒莴笋的做法？
然后净锅加入少许的猪油，把莴笋叶放入锅中用大火翻炒均匀，然后变色即可
五、油麦菜的杆是莴笋吗？
不是的，油麦菜的杆是不是莴笋。油麦菜主要食用的是它的叶子，而莴笋主要食用的是它的茎。二者长相也不一样，很容易区别的。
莴笋的叶子宽大，有点卷曲，颜色也不如油麦菜这么青绿，且莴笋茎比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，很平滑，茎细短。
六、莴笋是油麦菜长成的吗？
莴笋叶和油麦菜不是同一种东西，油麦菜是莴笋叶的变种。油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜，叶子细长平展，肉质茎细短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜
七、油麦菜的梗是莴笋吗？
油麦菜又称莜麦菜，鲜嫩可口，可炒吃凉拌，还可作涮羊肉的配菜，油麦菜营养丰富，具有利尿减肥等作用，但要适量，不可一次食用太多。
油麦菜它的叶子长得和莴笋叶子十分相似，梗更是相近，其实它们是不同的两种菜，莴笋主要吃茎，油麦菜主要吃叶，它们不是同一个物种。
八、莴笋叶跟油麦菜的区别？
回答油麦菜的叶子相对比较细长，而莴笋的叶子则会更加的宽一点；莴笋的叶子吃起来比较粗糙，油麦菜相对比较细嫩；油麦菜含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，营养价值略高于莴笋叶。
一、品种区别
虽然油麦菜与莴笋叶都是莴苣属植物，但莴笋叶种植的历史比较悠久，是以前非常常见的蔬菜品种之一，而油麦菜是近几年较热门的蔬菜，它是叶用莴苣的1个变种，叫长叶莴笋，由于叶片较长，营养价值高，口感较佳，在市面上非常受欢迎，已经逐渐取代莴笋叶。
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二、外形区别
油麦菜与莴笋叶的外形比较容易分辨，叶片不同，油麦菜是长叶莴笋，它的叶片比较细长，而且表面比较光滑，颜色为青绿色；而莴笋的叶片比较宽大，表面有比较多的经脉突出，凹凸不平，叶片也没有油麦菜的长，颜色为深绿色。油麦菜和莴笋的茎却恰恰相反，油麦菜的茎干短而细，一般很少有人会食用，而莴笋的茎干长而粗壮，可以食用。
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三、口感区别
油麦菜食用口感比较细腻、脆爽，而莴笋叶吃起来没有那么爽口，还有一丝丝的苦涩味，如果错过较佳的食用时间，叶片会开始老化，苦涩味会更浓一些，但莴笋的茎味道比较脆爽。
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四、营养区别
油麦菜和莴笋在营养价值也有所区别，油麦菜富含膳食纤维，还含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，营养价值略高于莴笋叶；而莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，其中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1含量是茎的2倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍，此外叶中还含有大量的钙。
九、油麦菜是莴笋的叶吗？
1、油麦菜不是莴笋叶。
2、油麦菜是莴苣叶的变种，表面光滑，呈长披针形，口感清爽，含有大量的膳食纤维和水分。莴苣叶比表面凹凸不平，呈倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、圆形，含有大量胡萝卜素。
3、油麦菜又叫油荬、香水生菜，原种产于地中海沿岸，属一年生或二年生草本，须根系，茎短缩， 有乳汁，叶片互生，长椭圆形至披针形，味道微苦，花呈黄色。
十、油麦菜就是莴笋的叶子吗？
1. 莴笋叶和油麦菜不是同一种东西。油麦菜是近年风靡市场的一种绿叶蔬菜，叶子细长平展，肉质茎细短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。
2. 从外形上来说，油麦菜和莴笋叶还是很不一样的。油麦菜的叶子比较细长而且表面是比较光滑的，而莴笋叶则比较宽大，而且表面也有许多经脉突出来，是比较不平的，而且莴笋叶没有油麦菜长。
3. 虽然油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物，但是油麦菜却是叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣，它的营养价值比茎用莴苣是要高的；而莴笋叶则是茎用莴苣的叶子，所以说莴笋叶只是茎用莴苣的一个组成部分。
4. 油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。
5. 油麦菜和莴笋叶在营养价值方面也有区别。油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，对于润肠通便排毒养颜具有不错的功效；而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素，对于缓解眼睛疲劳，防止夜盲症是很有好处的。
拓展资料：
1. 油麦菜，别名莜麦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。