一、肉蘑菇油麦菜做法？
主料 3种
香菇
50g
瘦肉
50g
油麦菜
500g
辅料 5种
油适量
盐适量
水适量
酱油适量
蒜头适量
烹饪步骤 11步
步骤1
油麦菜洗净沥干，切段
步骤2
蒜头洗净
步骤3
冬菇洗净切粒
步骤4
瘦肉洗净切成肉沫
步骤5
爆香蒜头，倒入油麦菜，加入适量盐，翻炒
步骤6
八成熟即可盛起，倒掉多余汤汁
步骤7
热锅热油爆香肉末，加入适量清水盐酱油煮熟
步骤8
盛起
步骤9
热锅热油爆香香菇，加入适量盐清水翻炒
步骤10
倒入肉末煮开
步骤11
香菇肉末淋到油麦菜上即可
小贴士
油麦菜可切碎
二、做肉沫的菜，肉沫怎么炒不会老？
肉沫加点生粉生抽腌一下，炒3分钟就起锅，这样就不会炒老了。
三、肉沫炒什么菜好吃？
材料1：免治猪肉半斤用生抽、生粉、糖、老抽腌10分钟材料2：蒜苗半斤切粒，红尖椒1个切碎，蒜头3粒切碎材料3：酸豆角少许切碎材料4：生粉，生抽，糖，少许水，调成芡汁做法1、油热放入材料1，炒熟肉沫起锅备用。2、锅里加少许油，倒入材料2（爱吃辣的朋友可放些指天椒），放少许盐炒匀。3、加入材料3和炒好的材料1，炒匀倒入材料4兜匀就可上碟。
四、肉沫可以做什么菜？
茄子肉沫豆腐煲必须提名啊
用料
茄子
1个豆腐（不要嫩豆腐）1块肉沫
适量克生抽
适量葱花
适量酱油
适量盐
适量老抽
适量蒜
2-3瓣准备好食材
2.剁好后的肉馅儿放少许淀粉，生抽，腌制备用！
3.茄子切条撒盐，杀出里面的水分，这样可以保证做好后的茄子皮还是紫色的，不变黑！
这是一个抓茄子的过程，茄子水都出来了！
一个茄子的水还挺多！
4.香葱，蒜，切好备用。豆腐切扁方块备用！
5.拿一个不粘锅，把豆腐两面煎至金黄出锅，煎的时候不要把豆腐搞碎！
6.全部煎好后摆在砂锅底层铺满。
7.用煎豆腐剩的油开始炒肉末（如果油少了再加点），生抽，老抽，料酒，怎么香怎么放，加点水稍微炖一下，盛出备用！
8.起锅少一点油，蒜末炝锅，茄子简单翻炒一下
9.茄子炒好后铺在豆腐上
10.再把肉沫连汤汁一起倒入砂锅中，开火蒸几分钟
11.开锅后撒上葱花，就可出锅了
这样做茄子不会吃很多油，而且茄子颜色很好看
豆腐也特别香，很入味，绝对下饭菜
有喜欢吃辣椒的小伙伴，也可以放点红米椒味道也很不错的！
（图文来自下厨房
卓er
）照着食谱煮过，确实好吃！
五、油麦菜为什么叫油麦菜？
油麦菜被称为油麦菜是因为它的中文学名叫油麦菜，它的别名为莜麦菜、苦菜、油荬、香水生菜等。油麦菜是一种属于菊目、菊科、莴苣属、油麦菜种的一年生或二年生草本植物，其原种产于地中海沿岸。
关于油麦菜名字的来源，还有这么一个说法：从前，有个人，在街上卖菜，他也不知道这个菜叫啥名，于是他就吆喝：“呦，买菜”，于是大家就以为这个菜叫“油麦菜”啦！
六、萝卜肉沫菜盒子的做法？
将萝卜切成丝，跟肉末一起放在锅里炒熟了，以后做馅
七、肉沫可以做什么菜家常？
肉沫茄子是一道家常菜，一般有两种做法：蒸和炒。无论是蒸还是炒，说的都是茄子，而肉末是需要经过酱炒才够味的。猪肉末里放适量葱姜末、生抽和盐拌匀腌制入味一会儿，葱姜末要切得够细，能完美融入肉末中为佳。对大蒜不反感的，还可以加一些蒜末进去，味道更丰富。
热锅冷油，油稍微给多些，烧热后，放入拌好的肉末，快速搅散，充分搅散后，放豆瓣酱，炒出红油，关火起锅。
接下来到茄子，是蒸是炒，分不同的步骤。如果是炒，则茄子洗净后切条，用水泡一下，挤干，干辣椒炝锅，放茄条拌炒，转中火，炒至茄条变软后，将事先炒好的肉末拌炒进去，充分拌匀，尝尝茄子咸淡，确定是否需要加盐。临起锅，可以勾个薄芡，干淀粉用水调开，沿锅边倒入，拌炒烧涨，稍微嘟噜一下，即可，这样茄子吸油不会太重，吃起来稍微少腻一些。关火起锅，装盘后，点缀上葱花就完成了，香喷喷的肉末茄子，茄子软糯入味，肉末本身的香，夹杂着葱姜蒜的复合香味，拌饭吃超级赞。
蒸肉末茄子相对炒肉末茄子来说，爆香味略煎，但是相应的操作也简单一些，吸油也更少，制作过程更省心一些，下面就配图详细介绍一下做法吧，我将其称之为小清新版肉末茄子。
从食材准备说起，首先茄子要买适合蒸食的长条茄子，注意咨询一下卖菜的哪种茄子比较嫩适合蒸。北方的菜市场，长条茄子种类很多，但有些是需要去皮才能吃的，我们要买那种能连皮吃的，蒸出来的成品才能好看又好吃。
其次是猪肉，买后臀尖的，不腻，请卖肉的帮你弄成馅儿。当然，如果不嫌麻烦，可以自己回家剁。另外葱姜蒜都要备一点，切成末，我喜欢吃辣，所以还备了新鲜小米辣，去蒂切碎。香菜也来一点，切细备用。调味料方面，油盐必备，另外还需要黄豆酱。
接下来是调肉馅，这是重点。在肉馅中加入料酒、姜末和盐，拌匀，静置十分钟，去腥提味。
炒肉末：热锅冷油，放葱姜蒜和小米辣炝锅，然后放入肉馅，拌炒两下之后，下两勺黄豆酱不停拌炒均匀。适时关火，注意别把炒出来的肉汁收得太干，这些酱肉汁是要留待润透茄子用的。
蒸茄子，这一步可以在腌肉末的过程中进行，统筹方法。细长条的茄子洗净，划一道口子（如果茄子很大，可以切成大长条），旺火蒸五分钟，蒸透蒸软。
然后在平底锅上刷油，把蒸好的茄子码进去，再把炒好的肉末码上去，煎2分钟左右，这样做的目的是让茄子更香。如果等不及，其实直接把肉末铺到蒸好的茄子上，拌开也就可以吃了，有点荤凉菜的意思，味道也不孬。
开锅后撒上香菜，诶呀，那滋味光是闻着都哟啊哟，还等什么呢，到了这一步，就直接配上大米饭，开吃吧！
八、油麦和油麦菜区别？
、油菜，茎直立，有分枝，仅幼叶有少数散生刚毛。下部叶大头羽裂，顶裂片卵形，长7-9厘米，顶端圆形，基部近截平，边缘具钝齿，侧裂片约2对，卵形，长1.5-2.5厘米；叶柄长2.5-6厘米，基部有裂片；中部及上部茎生叶由长圆椭圆形渐变成披针形，基部心形，抱茎。总状花序伞房状；花梗长6-12毫米。花期3-4月，果期4-5月。
2、油麦，一年生。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60-100厘米，通常具2-4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质；叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂；叶片扁平，质软，长8-40厘米，宽3-16毫米，微粗糙。花果期6-8月。
九、金针菇油麦肉是什么菜？
金针菇油麦肉是金针菇油麦菜炒肉片
十、油麦菜午餐肉怎么做？
食材用料
油麦菜 半棵，午餐肉 120克，普通面粉 适量，水 适量，黑胡椒粉 少许，盐 少许，泰式甜辣酱 （作为蘸料）
做法步骤：
步骤 1
油麦菜和午餐肉切成粒
步骤 2
面粉、盐、黑胡椒粉放入汤碗中
步骤 3
加水调成面糊，搅匀，不能有疙瘩
步骤 4
放入切好的油麦菜和午餐肉
步骤 5
开火，热锅刷油，整个锅的上表面都刷到
步骤 6
倒入面糊，待外壳定型，将它们逐一侧翻，并补倒另一半面糊
步骤 7
侧翻，并补倒进另一半面糊的样子
步骤 8
待表皮定型，开始给小丸子整理形状，把它们逐一翻转，团成球（注意全程小火，别糊了）
步骤 9
原味就很好吃，不但突出食材的香气，口感还外酥里嫩，可以蘸着泰式甜辣酱吃，味道非常棒！