一、杏鲍菇炒油麦菜的做法，杏鲍菇炒油麦菜怎么做？
食材明细
油麦菜一斤
食用油适量
盐适量
蒜3瓣
清炒油麦菜的做法步骤
1
将油麦菜洗净备用。
2
洗净的油麦菜用手掰成段备用。
3
蒜剥皮拍碎。
4
热锅放入适量油，入蒜末煸出香味。
5
倒入油麦菜段，不断翻炒。
6
油麦菜断生后放入少量盐即可出锅。
二、杏鲍菇炒油麦菜做法？
杏鲍菇炒油菜又香油爽口，具体怎做呢？
食材明细：
主料：杏鲍菇250克，油菜300克
辅料：胡萝卜15克
配料：植物油30毫升，精盐4克，白糖3克，香油2毫，味精2克，葱适量，姜适量。
做法步骤：
杏鲍菇洗净切成片，胡萝卜去皮洗净切片，油菜洗净切去根和叶，再顺长从中间切成两半，姜切小片，葱切成葱花待用；
锅坐火加水烧开，下入杏鲍菇片焯水一分钟捞出投凉，沥水。
净锅开火加入植物油烧热，下入杏鲍菇和胡萝卜片滑炒一会。
倒入漏勺中控油，并用木铲挤压杏鲍菇片中的多余油分。
锅中留有适量的底油，下入姜片和葱花把锅爆香。
下入油菜大火爆炒，见油菜有些塌秧时。
下入杏鲍菇片和胡萝卜片煸炒，放入精盐、白糖继续煸炒
见油菜有些透明时，再放入香油和味精翻炒几下关火。
出锅即可！
三、油麦菜可以晒成菜干不？
油麦菜可以晒成菜干，具体做法如下：
一、掰叶，分类菜叶
地里摘回来的蔬菜要先掰叶，把菜叶分类：选出稍有点老的看着稍差点和特别鲜嫩、靠心的叶子。
二、烫青处理菜叶
1、清洗干净菜叶
分类出来要做蔬菜干的菜叶还粘有泥巴、小虫、虫卵等脏东西，影响后续晾晒、储放，在进行烫青处理之前，要先用清水清洗菜叶2-3遍，清洗干净，放沥水架或者沥水篮子里滴水，菜叶上尽量少积水。
2、烫青菜叶
洗干净的大锅里放半锅清水，盖好盖子开火烧几分钟，稍有点烫的感觉，说明这水合适了，把火调小些但不要停火，开始对菜叶进行烫青处理。
三、晾晒烫青过的菜叶
烫青过的菜叶趁着天气好赶紧拿出去悬挂晾晒，晒的时候，叶子摊开些，少叠压；晾晒的菜叶会垂下来，比较贴近，尤其是非叶柄部分，薄，更容易粘在一起。
四、储存晾晒好的菜叶
晾晒好的菜叶就是蔬菜干了，封装储存。
四、醋炒油麦菜？
油麦菜洗净焯水，锅内烧油放入葱姜蒜爆锅，加入醋，生抽，放入油麦菜翻炒炒熟即可
五、炒油麦菜蒜蓉？
备用食材：油麦菜200克，大蒜3瓣，食用油少许，蚝油1勺，生抽1勺，花椒粉少许；
制作过程：第一步，大蒜剥皮，放入拉蒜器中，将其处理成蒜蓉，待用，油麦菜一把，摘去根部，将油麦菜洗干净，控水后，用手折成段；
第三步，下面便可开始炒菜了，在炒锅中添上食用油，置于火上烧热，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，然后将事先处理好的油麦菜放入锅中；
第四步，转至大火快炒，将油麦菜炒至微微塌下去的时候，将事先调好的料汁放入在锅中，快速翻炒均匀，使得油麦菜可以与料汁混合好；
六、炒油麦菜做法？
食材
油麦菜 400克 、 大蒜 3瓣 、 盐 3克 、 鸡精 1勺 、 食用油 适量
步骤1
油麦菜切去根部，用水洗干净，然后切成段，放盆里备用（关于蔬菜的处理，我们一定要记住一个选择，先洗后切，这样可以避免水溶性维生素的流失）
步骤2
大蒜切去根部，把皮去掉，用刀剁成蒜末，放碟子里备用
步骤3
锅里加水，水开后，加入少许食用油，将油麦菜放入开水锅里，快速进行焯水，一变色就捞出来，然后捞出来控水（加食用油，快速焯水，是防止油麦菜变色的第1个技巧）
步骤4
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤5
锅里加入适量食用油，将蒜末倒入，小火慢慢炒出香味（不要用大火，容易糊掉）
步骤6
将炒好的油麦菜装入盘里上桌食用即可
七、炒油麦菜窍门？
很多人炒油麦菜时都是直接下锅炒，其实这个不对的，油麦菜属于菊科植物、本身携带有苦味，而焯水是很简单、有效的去除苦味的方法，这类我们要把油麦菜焯一下水，焯水的时候淋一些植物油锁住营养、保持翠绿的色泽，水开后放入油麦菜，快速烫30秒钟，油麦菜断生返青以后倒出来控水。
八、油麦菜炒大米可以吗
当然可以，下面是油麦菜炒米饭的步骤。
主料 2种
油麦菜15g
米饭1盘
辅料 3种
油适量盐适量蚝油适量
烹饪步骤 5步
步骤1
油麦菜切碎，米饭一盘备用
步骤2
油热后，放入油麦菜
步骤3
放入米饭
步骤4
放入盐
步骤5
放入蚝油炒香，即可
九、海鲜菇可以炒油麦菜吗？
可以一起炒，磨菇泡发之后去掉根部，切成块备用；油麦菜洗干净后用手撕成段；
锅内倒油烧热，放入辣椒丝爆炒，倒入香菇片爆炒，倒入适量的酱油；大火快炒片刻，然后放入油麦菜同炒；最后加蒜茸、盐调味炒匀即可盛盘。，可以增强体质，减少皮肤干燥的情况，还可以补充钙质。
十、牛肉可以炒油麦菜骨吗？
可以，油麦菜骨先焯水，待牛肉快熟时放菜骨翻炒几下就可以出锅了。