一、油麦菜吃法？
NO.1 清炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量
具体做法如下：油麦菜洗净切成5厘米左右的段，炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久），最后撒入少量的盐和味精即可出锅！PS：炒青菜的时候锅里的温度一定要高，这样炒出来的菜才会有锅气，才会更好吃！
NO.2 蒜蓉炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒
具体做法如下：油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用，锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香，下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可（不喜欢味精的可以不加）！
NO.3 豆豉鲮鱼炒油麦菜
准备食材如下：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克
具体做法如下：油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块，锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！
NO.4 麻酱拌油麦菜
准备食材如下：油麦菜2颗,芝麻酱1勺,盐1克
具体做法如下：芝麻酱中放入盐，淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打至完全吸收，再次淋入1茶匙凉开水，顺时针搅打，这样反反复复4次，每次搅打的时候是这样，水和芝麻酱是分离的，所以继续搅拌，直到最后成顺滑的芝麻酱糊就可以了，油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分，切成等量的段，油麦菜摆盘，淋入芝麻就可以了，非常爽口呢！
二、油麦菜的吃法？
食材清单
油麦菜 2－3颗（2个人的量） 、 蒜 10瓣 、 耗油 适量（依据个人喜好） 、 食用盐 适量（依据个人喜好） 、 食用油 适量（依据个人喜好）
烹饪步骤
1.油麦菜可以徒手掰成大段，千万不要嫌弃硬硬的根，它绝对是油麦菜中最好吃的一部分，把根用刀切成长片，这样比较容易熟。
2.算切片，多放蒜，尤其疫情期间多放蒜绝对没毛病，多放蒜炒出来真的很香。
3.起过烧油，油热炒蒜，炒出蒜香，炒至金黄。
4.加入油麦菜继续爆炒，手不要停，根的部分可以着重按按，这样更熟，炒至深绿色，有点要出水的感觉，加入少许食盐，比平时炒菜的量少一些。
5.重点来喽，加入耗油，多放一些更美味，翻炒几下，让菜都粘上耗油的香味，即可出锅了。
三、红油麦菜的吃法？
把油麦菜洗净。
步骤2
红油蒜泥油麦菜_的做法步骤：2
把油麦菜切成打段。蒜切末。
步骤3
红油蒜泥油麦菜_的做法步骤：3
锅中放油，把蒜末炸香。
步骤4
红油蒜泥油麦菜_的做法步骤：4
放入豆瓣酱，炒出红油。
步骤5
红油蒜泥油麦菜_的做法步骤：5
放入切好的油麦菜。炒至微软。
步骤6
红油蒜泥油麦菜_的做法步骤：6
放入少量的盐。
步骤7
红油蒜泥油麦菜_的做法步骤：7
鸡精。
步骤8
红油蒜泥油麦菜_的做法步骤：8
可以吃了。
四、油麦菜特殊吃法？
食材：油麦菜250克、大蒜、干辣椒、白芝麻、白糖
制作步骤：
1、新鲜的油麦菜，去掉根部，然后反复清洗多次，要注意把上边的泥土和虫子清洗干净，否则口感不好。
2、油麦菜清洗干净之后，根据油麦菜的长度，分成两段或者三段，主要是把根部和叶子分开。
3、锅中烧热水，水开之后下入油麦菜，要想油麦菜口感好、不发黑，我们可以在开水中加入少许的食用油，这样焯水后的油麦菜口感好，而且不易发黑，油麦菜焯水时间不能太长10秒钟就可以了，先放根部，再放叶子。
4、油麦菜焯水之后，为了防止口感变得软绵，我们需要立马放在凉白开中反复投凉2~3次，这样子油麦菜的口感更加清脆爽口，投凉之后，沥干多余的水分。
5、加入少许的白糖，白糖可以起到提鲜的作用，然后加入足量的蒸鱼豉油，不用加其它任何调味料。
6、最后，把蒜末、辣椒碎、白芝麻放在上边，然后浇上一勺热油，激发出香味儿，搅拌均匀，美味的油麦菜就做好了，清脆爽口，特别下饭！
五、油麦菜干吃法？
干吃？你这问题问的有意思，我还真没直接嚼过生油麦菜。
有一个凉拌油麦菜你可以试试，我觉得还不错！
首先调一个麻酱料，先加水和麻酱，浓一些，再加入少许盐和芥末酱搅拌均匀，把洗好的油麦菜切成两厘米长的段，码盘放好，把芝麻酱料淋在油麦菜上就可以吃了。
味道相当赞