鹅肝?h油麦菜做法图片(鹅肝炒油麦菜)

淘菜谱 2023-03-13 17:35 编辑:admin 254阅读

一、鹅肝油麦菜做法?

用料:油麦菜、鹅肝、葱花、蒜蓉、白胡椒粉、鸡精、辣鲜露、蒸鱼豉油。

做法:将鹅肝切片,油麦菜切段备用;热锅放油,加入鹅肝煎炸至炸焦;将鹅肝放入榨汁机里榨汁;将鹅肝酱倒入碗中,加入少许味精、胡椒粉、蒸鱼豉油、辣鲜露搅拌均匀;热锅放油,油温烧到30度加入蒜蓉和葱花煸香,加入鹅肝酱,焗至起沫的状态;加入油麦菜拌匀,加盖焖10秒钟即可出锅。

二、鹅肝酱焗菜做法大全?

1、鹅肝切成中指大小的粒,拍上粘米粉,150度油温下锅炸至金黄色;牛仔粒用平底锅煎熟,均待用。

2、杏鲍菇切成拇指大小粒,200度油温下锅炸熟,倒起待用。

3、鲜虾去头去肠,做成小鸟形状,蒸熟摆盘待用。

4、黄油下锅烧化,倒入牛仔粒和杏鲍菇翻炒出香,然后加入糖和黑胡椒汁,一同翻炒均匀后,倒入炸好的鹅肝炒匀即可。

三、鹅肝硬肝做法?

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鹅肝切片,大约8毫米厚。

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用红酒和黑胡椒,盐腌制一下。

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腌制大概10分钟,两面沾上淀粉。

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平底锅放油,煎鹅肝,全程保持小火,不断的翻面,以免糊了。

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另起锅,放少许油,放一勺蓝莓酱。

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放红酒。

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放一勺蜂蜜。

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放胡椒粉和黑胡椒,熬至浓稠。

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浇到鹅肝上即可,鹅肝外皮酥脆,里面香软

四、鹅肝鹅肠做法?

给大家推荐干炒鹅肝鹅肠的做法:

配料:

鹅肠500克 、鹅肝500克、 柿子椒15克、红椒15克 、 豆瓣酱3克、食盐3克、味精2克、色拉油50克、葱5克、姜10克、蒜8瓣、料酒6克、酱油3克、高汤100克

烹饪步骤:

1.将鹅肠和鹅肝氽水15秒捞出,切3厘米长的段。青红椒切小块

2.锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香,下鹅肠和鹅肝煸炒30秒,烹料酒,放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上好色,放入盐、味精、高汤,改小火煨5分钟,放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌。

五、鹅肝鹅心做法?

1.鹅肝切片,大约8毫米厚。

2.用红酒和黑胡椒,盐腌制一下。

3.腌制大概10分钟,两面沾上淀粉。

4.平底锅放油,煎鹅肝,全程保持小火,不断的翻面,以免糊了。

六、油麦菜做法?

材料:油2大匙、腐乳块2块、天椒1条、蒜米半粒、油麦500克。

做法:开锅大火热油,关至中小火,将蒜米倒入锅内爆香,加入腐乳和指天椒炒均,最后,加入油麦&调味料,以大火炒至熟即可。

七、清蒸鹅肝做法?

清蒸鹅肝蒸一般蒸25-30分钟。做法

杏仁鹅肝;

准备鹅肝、花枝胶、鸡蛋、枸杞子、杏仁片、鸡精、蛋清、白糖各适量。

1、将花枝胶调好味,插上杏仁片成花朵状。

2、鹅肝切成小丁,放入盛器中,加入鸡蛋液拌匀,调味,上笼蒸熟,摆在盘中间。

3、将花枝杏仁球入油锅炸至金黄色,摆入盘中即成。鹅肝鲜香滑嫩,花枝杏仁球外脆里嫩,不仅看起来好吃,吃起来还有阵阵杏花香。

八、中式鹅肝做法?

中式鹅肝的做法一

1、把鹅肝切好,在上面加入一点盐和黑胡椒粉,腌一小会。

2、把腌好的鹅肝一分为二,均匀的在两面蘸点面粉。把锅烧热,加入一点点橄榄油(因为等下鹅肝会出很多油),放入鹅肝去煎(油温控制在250度左右),正反两面各煎一分钟左右(煎到五六分熟就可以了),然后拿吸油纸把它多余的油份吸掉。

3、把各种各样的生菜加点海盐,柠檬汁,橄榄油拌成一个小沙拉。

4、把小番茄放入恒温90度的烤箱烤两个半小时,把烤好的小番茄加入罗勒叶,橄榄油,海盐和黑胡椒粉拌好。

5、把弄好的鹅肝,小番茄和沙拉摆盘,再加入山楂酪和香醋,就可以了。

中式鹅肝的做法二

1、将所有原料洗干净备用,将六颗葡萄去皮,分别切成两半,生鲜鹅肝改刀,切出花纹状,用胡椒,盐调味。

2、芒果去皮,改刀,切丁,面包切片烤制。

3、用中火将平底锅加热,放入生鹅肝,快速翻煎两分钟左右,当鹅肝两面金黄时即可出锅,然后放在吸油纸上除去多余油脂。

4、把芒果丁放入平底锅中,放少许盐,胡椒调味后翻炒放入盘中备用。

5、将葡萄丁放入锅中翻炒,放入少许酸豆和格兰姆红宝石波特酒调味,使其味道更加浓郁。

6、把熬好的汁浇在鹅肝上,放上迷迭香装饰,并在盘子一侧撒上四川香料即可。

九、鸡鸭鹅肝做法?

香 煎 鹅 肝

制作方法(一):

将香煎鹅肝块与香煎蘑菇片放入方形铁盒中轻轻挤压,使表面平整,然后用重物压住表面在冰箱中放置一晚使其成块状。装盘时,浇上由4份特纯橄榄油、1份红酒醋以及松露片调配而成的沙司;取新鲜芒果,切少许制成芒果酱,点缀在鹅肝蘑菇批上;周围铺上一圈生菜叶和少许小红萝卜片,好吃又好看。

制作方法 (二):

将熟的鸭肉片香煎鹅肝块放入方形的铁盒中,挤压表面使其压缩成型,在冰箱中冷却24小时,以获得鸭肉的质感和嚼劲。在青苹果酱中可以加入几粒葡萄干和些许法国干邑,令口感别有风味。酱汁以迷迭香、番茄汁和茉莉茶叶为原料,按4比1浓缩熬制而成。

制作方法(三):

将鹅肝在鲜美的鸡汤中焖煮一个小时。这种做法完全保留了鹅肝浓香润滑的口感,同时还能够吸收到鸡汤的鲜美。

2,脆皮鹅肝豆腐

将法国鹅肝切成细碎与布包豆腐调好配料搅拌在一起,蒸熟,外面包裹一层脆浆油炸。

十、蓝莓鹅肝做法?

主料:鹅肝

辅料:猕猴桃、带子、蓝莓酱、红酒

制作方法:

1、鹅肝去大型超市都有卖,鹅肝应该挑表面没有破碎的,没有血丝的

2、首先用蓝莓酱和红酒调制一份酱汁,一瓶蓝莓酱加50g的红酒

3、在锅内放一些橄榄油,加入鹅肝煎,由于鹅肝本身还有脂肪,所以油不需要放太多,等鹅肝煎到差不多时,将带子放入稍稍煎一下,鹅肝两面都煎至金黄色就可以出锅。

4、装盘时用蓝莓酱打底,再随意点缀上切好的水果,最后放上鹅肝后将带子放在顶部,一道标准的蓝莓酱鹅肝即大功告成了。